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大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  生活中喜歡吃蝦的人很多,蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常,多吃蝦可以補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。那么你知道蝦的蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有

  哪些嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,希望能幫到你

  蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

  2.蝦中的膽固醇含量較高

  3.同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸

  4.蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

  蝦的功效

  1.增強(qiáng)人體免疫力

  蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

  2.通乳汁

  如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

  3.緩解神經(jīng)衰弱

  蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的

  脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

  4.有利于病后恢復(fù)

  蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

  5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

  蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,

  同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

  6.消除“時(shí)差癥”

  日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

  蝦那么好,那么怎樣儲(chǔ)存蝦呢?

  1.如果是鮮蝦的儲(chǔ)存,建議先用開水或油氽一下,然后放人冰箱貯存,這樣即使存放時(shí)間稍長(zhǎng)些,也依舊保持著蝦原有的色、味、

  質(zhì);而且處理后能使蝦體內(nèi)的游離生態(tài)、蛋白質(zhì)、顯色物質(zhì)滯留在細(xì)胞內(nèi),成為不易變味的固態(tài)氨基酸分子,這樣可使紅色固定,鮮

  味持久。

  2.也可將盛蝦的器皿注滿水,放人冰箱內(nèi)急凍,化凍后就可直接放到鍋里,這樣處理的保鮮效果也很不錯(cuò)。

  要注意的是,吃蝦也有一些禁忌:蝦不能和什么一起吃

  1.果汁

  果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。(特別要提醒吃自助餐的朋友,如果吃了蝦,就別喝

  果汁了)

  2.黃豆

  黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。

  3.紅棗

  紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。

  4.南瓜

  南瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。但是蝦性溫,味甘、咸,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性

  味功效相左,同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥),對(duì)身體健康有一定的損害作用。

  5.豬肉、雞肉

  蝦不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食,損精”。(所以,吃大餐的時(shí)候還

  是注意一下吧!)

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