百合干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處
百合干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處
百合同時(shí)有很好的觀賞價(jià)值還有很高的藥用價(jià)值，新鮮百合和百合干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，為了利于保存，很多人選擇購(gòu)買百合干，以下是小編為你整理有關(guān)于百合干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。
百合干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好處
1.每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。
2.百合干的蛋白質(zhì)含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高并含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素，是一種難得的名菜良藥。
好處：
1.潤(rùn)肺止咳
百合含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食有一定美容作用。
3.寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
百合干的選購(gòu)方法
1.看色澤。百合干的色澤是不是越白越好呢?答案是否定的。純無硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時(shí)后就自然恢復(fù)成鮮百合片的樣子。有個(gè)別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購(gòu)百合干不是色澤越白越好。如果你選購(gòu)到特別漂亮的百合干，恰恰是上了他們的當(dāng)。
2.聞氣味。隨機(jī)抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時(shí)間較長(zhǎng)后酸味會(huì)散去，但百合干也干脆寡淡無味了。
3.看濕度。隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很干脆而不柔。劣質(zhì)的百合干，會(huì)發(fā)柔，感覺有水分，不干燥。這是為了增加百合干的分量，經(jīng)銷商在出售前對(duì)百合干噴水造成的。
百合干的藥用作用
1.慢性支氣管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用;百合9克，梨1個(gè)，白糖15克，混合蒸2小時(shí)，飯后服。
2.慢性胃炎：百合30克，烏藥，木香各10克，每日2次煎服，用于胃陰損傷者。
3.心動(dòng)過速：百合蓮子各30克，大棗15克，燒甜羹食用。
4.淋巴結(jié)核：鮮百合適量，搗爛后敷患處。
5.咽喉炎：百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。
6.更年期綜合癥：百合30克，紅棗15個(gè)，燒湯食用;百合60克，雞蛋2個(gè)(去除蛋白)，百合煮爛后，倒入蛋黃拌勻，再煮沸加糖飲服，每日分2次服。
7.小兒支氣管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研細(xì)末，煉蜜丸，每日6丸，用于發(fā)病間隙期。
8.神經(jīng)衰弱：干百合15克，酸棗20克，同煎，取汁每日服2次。
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