小雪節(jié)氣養(yǎng)生食材有哪些
小雪節(jié)氣養(yǎng)生食材有哪些
小雪節(jié)氣是寒冷天氣開始的標志，那么小雪養(yǎng)生吃什么呢?小雪時節(jié)天氣寒冷，人就容易感冒，吃些御寒、提高免疫力的食物最好。那么，小雪節(jié)氣養(yǎng)生食材有哪些呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
小雪養(yǎng)生食材1：黑木耳
黑木耳在國內(nèi)外都深受消費者歡迎，享有素中佳肉”之美譽。黑木耳不僅是極好的防癌食品，能有效清除血管內(nèi)的垃圾和致癌物質(zhì)，預防心腦血管疾病，還可稀釋大腸中的致癌物質(zhì)，有助于預防大腸癌。此外，黑木耳還有調(diào)節(jié)血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇等作用。吃黑木耳可增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形。常食還有益于去除面部色斑，養(yǎng)顏美容。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。建議平時可以做些小菜，比如：炒木須肉或涼拌黑木耳等。
小雪養(yǎng)生食材2：泥鰍
泥鰍泥鰍肉質(zhì)細嫩，味道極為鮮美，是一種高蛋白、低脂肪食品，為膳食珍饈，適宜各類人群食用，素有水中人參”的美譽。泥鰍是一種營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，可食部分每百克蛋白質(zhì)含量高達18.4～22.6克，比一般魚類高;還含有脂肪2.8～2.9克，以及鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2和煙酸等。但泥鰍所含膽固醇比較高，若將泥鰍與富含維生素c的果蔬相搭配，則可將多余的膽固醇排出體外。
中醫(yī)學認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥?！夺t(yī)學入門》中稱它能補中、止瀉?！侗静菥V目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。兒童、老人、孕婦、哺乳期婦女、青壯年男子、營養(yǎng)不良、病后體虛、貧血、浮腫、腳氣、神經(jīng)炎患者宜食用泥鰍來調(diào)養(yǎng)身體。在我國關于用泥鰍進補的說法也很多。最流行的說法就是吃生泥鰍可進補、泄火。但是，即使生吃泥鰍有這些優(yōu)點，最大的危險卻是易導致寄生蟲病，得不償失，所以千萬不能生吃泥鰍。
小雪養(yǎng)生食材3：鱔魚
鱔魚在寒冷的冬季，患貧血的人很多，要注意補血。專家表示，鱔魚有補血的功效，能夠有效是治療貧血。黃鱔對糖尿病也有良好的治療作用。黃鱔體內(nèi)含有兩種能顯著降低血糖的黃鱔素(即黃鱔素A和黃鱔素B)，因而可以治療糖尿病。
中醫(yī)認為黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經(jīng)，有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效?，F(xiàn)代研究表明，黃鱔營養(yǎng)成分豐富，含有多種維生素，并含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素。而且，黃鱔含硒量很豐富，并含有黃鱔素等結(jié)合蛋白成分。鱔魚還適宜于婦女產(chǎn)后失血較多、血氣虧損，或大手術(shù)及大病后，體質(zhì)受損而五臟虛衰所引起的氣少乏力、動則喘息、面色蒼白、多汗心悸、腰膝酸軟等癥。
小雪養(yǎng)生食材4：黑芝麻
黑芝麻科學研究分析表明，雖然芝麻有黑白之分，但從營養(yǎng)成分的角度來說，黑白芝麻并沒有太大區(qū)別，但按照中醫(yī)取類比象”的思維方式來說，冬季更適宜食用黑芝麻，因為冬天是一個需要腎藏精的季節(jié)，又因為黑色人腎，故食黑”能幫助腎藏精，所以冬季食用黑芝麻更符合中醫(yī)養(yǎng)生理論。
黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E、蛋白質(zhì)及鈣、鐵等物質(zhì)。黑芝麻含油量高達50%以上，尤其是維生素E的含量為植物食品之冠，不僅能防止過氧化脂質(zhì)對人體的危害，有延緩衰老、延年益壽之功效。還有減少血液凝塊、防止動脈粥樣硬化以及冠心病等作用。
小雪養(yǎng)生食材5：黑米
黑米為米中珍品，素有貢米”、長壽米”等美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。米的顏色越深，表皮色素抗衰老的效果則越強。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，相當于白米的5倍之多，對預防動脈硬化大有裨益。
長期食用黑米，不僅可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾和腰腿酸軟等癥。此外，黑米對補血、止痛、治療內(nèi)外傷等也有一定作用。產(chǎn)婦多吃黑米食品，身體可早日恢復，對少兒白發(fā)也有很好的功效。
冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進行搭配，黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅韌的種皮，所以需提前浸泡而后才能煮爛食用，否則容易引起消化不良。另外，泡米的水要與米一同煮，可以保存其中的營養(yǎng)成分。
小雪養(yǎng)生食材6：黑荸
薺荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)雪白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨”之美譽，北方人則視它為江南人參”。荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是特別高，特別適合冬季養(yǎng)生食用。中醫(yī)認為，荸薺是寒性食物，有清瀉內(nèi)火的功效，關于發(fā)燒初期的患者有較好的退燒作用，但高燒期間則不宜食用。幼兒吃一些荸薺還能增進牙齒和骨骼的發(fā)育。
荸薺冰糖飲的制作特別簡單，大家在家就能做，主要的材料有荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。具體的做法是：削去荸薺和甘蔗的外皮并洗凈;入鍋加入適量水和冰糖，煮至荸薺和甘蔗熟透即可。
小雪養(yǎng)生食材7：黑大豆
黑豆含有豐富的維生素、卵磷脂、核黃素等，其中維生素B和維生素E的含量都很高，維生素E的含量高過肉的7倍。中醫(yī)認為，黑豆乃腎之谷”，具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒等作用，同時也是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)之佳品。
李時珍在《本草綱目》中有說：久食黑豆，好顏色，變白不老。”所以說黑豆對女性養(yǎng)顏大有裨益，再者黑豆還可以調(diào)理月經(jīng)，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強健。一般吃黑豆都是打豆?jié){喝，使用可以打五谷豆?jié){的豆?jié){機，里面放些黑米、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆多種原料在一起，也可以放一些打成粉末的黑豆，做出來的豆?jié){香濃可口。
小雪養(yǎng)生食材8：黑棗
黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養(yǎng)元素，有補腎與養(yǎng)胃的功效。并對延緩衰老、增強機體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。所以黑棗被稱為營養(yǎng)倉庫”，經(jīng)常食用可以幫助女性補氣養(yǎng)血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅棗注重補血，但是黑棗注重補腎，中醫(yī)有記載，黑棗味甘澀，性寒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種維生素，其中以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多，有補益脾胃，養(yǎng)腎陰血的功效。想要養(yǎng)腎的MM可以多吃一點黑棗。
小雪養(yǎng)生食材9：鯽魚
鯽魚在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有冬鯽夏鲇”之說。鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。
鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。經(jīng)常食用可改善皮膚粗糙的狀態(tài)，對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有很好的消除作用。
小雪養(yǎng)生食材10：鯉魚
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚味甘，性平，無毒?？芍慰饶嫔蠚?、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風入腹。
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。鯉魚與咸菜相克：鯉魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì);咸菜在腌制過程中，其含氮物質(zhì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。當咸菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候。鯉魚蛋白質(zhì)中的胺就會與亞硝酸鹽產(chǎn)生反應，生成一種叫亞硝胺的致癌物質(zhì)，這種致癌物質(zhì)在進入人體后，可引起消化道癌腫，危害性頗大。