南方人大雪節(jié)氣吃什么食物
大雪是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候溫差會(huì)有明顯的變化。南方人通常在大雪的時(shí)候會(huì)吃什么嗯?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的南方人大雪節(jié)氣吃的食物，希望對(duì)你有用!
南方大雪吃什么
大雪節(jié)氣，北方已有積雪，天寒地凍。長(zhǎng)江中下游地區(qū)則剛剛進(jìn)入隆冬季節(jié)，氣溫將顯著下降，陰冷寒濕。而在南方，特別是廣州及珠三角一帶，卻依然草木蔥蘢，與北方的氣候相差很大。大雪時(shí)節(jié)過(guò)后，南方地區(qū)此時(shí)正值季節(jié)轉(zhuǎn)換，冷空氣時(shí)而南下，氣溫往往驟升驟降。
南方大雪吃什么?南方人在大雪時(shí)節(jié)主要有兩個(gè)飲食習(xí)俗，下面小編為您介紹。
1、腌肉
大雪節(jié)氣，中國(guó)南京素有“大雪腌肉”的習(xí)俗，在古代該習(xí)俗源于防一種被稱為“年”的怪獸。南京人有句老話“大雪把肉腌，大年把嘴填”。說(shuō)的就是大雪節(jié)氣忙著腌肉就可以在過(guò)年的時(shí)候享受到口福了。
咸肉、香腸等肉制品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時(shí)棄去湯汁即可。但千萬(wàn)不要油煎，在高溫下可促進(jìn)食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。人們?cè)诔陨鲜鍪澄锏臅r(shí)候，最好搭配一些生的新鮮果蔬。
臘肉因?yàn)槭请缰剖称?，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃;這樣超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量;所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜;當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了;與此同時(shí)也能享受臘肉的淳樸香味了。
2、羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，中國(guó)人大雪節(jié)氣后喜歡進(jìn)補(bǔ)羊肉，具有驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
其實(shí)羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見(jiàn)。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。
涮著吃可減少膻味，吃得更舒心。這種吃法的要點(diǎn)在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時(shí)候可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲(chóng)，應(yīng)選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
吃羊肉可搭配蘿卜豆腐。豆腐是羊肉的好搭檔，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜一起，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
另外，大雪時(shí)節(jié)可以吃一些溫補(bǔ)性的食物，如牛肉、雞肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實(shí)、山藥、白果、核桃等。如果大雪節(jié)氣進(jìn)食過(guò)量的高熱、高脂的食物，或溫補(bǔ)性強(qiáng)的補(bǔ)品，就易導(dǎo)致肺火、胃火等內(nèi)火旺盛。可多吃蘿卜、梨等具有潤(rùn)肺清熱、養(yǎng)陰生津等作用的食物。
大雪節(jié)氣喝什么茶
1.糯米紅茶
糯米50克，紅茶5克。將糯米洗凈，加入適量清水煮熟，然后加入紅茶略煮即可。
此茶益氣養(yǎng)血暖身，可改善身體虛弱癥狀。
2.妙香紅棗茶
酸棗仁10克，枸杞子12克，桂圓肉9克，紅棗7枚，放入鍋中，加清水150毫升。燒沸后改文火煎煮25分鐘，加入少許白糖即成。每日飲用2次，每次50毫升。
此茶益肝腎、補(bǔ)氣血，尤其適合心腎陽(yáng)虛所致的心律失?；颊摺?/p>
3.姜杏茶
杏仁(去皮)25克，生姜10克，甘草10克，鹽10克。將杏仁搗碎，甘草研成末，同炒;生姜去皮，加鹽一起搗碎?；旌显谝黄鸷笥梅兴疀_泡，每日代茶頻飲。
具有散寒止咳、潤(rùn)肺化痰的作用，可用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病癥。
大雪之后警惕3大疾病出現(xiàn)
一、防中風(fēng)
對(duì)于血管彈性差的人，氣溫急劇變化會(huì)帶來(lái)血壓波動(dòng)，引發(fā)中風(fēng)。寒冷可使人的交感神經(jīng)興奮、血液中的兒茶酚胺增多，導(dǎo)致全身血管收縮。同時(shí)，氣溫較低時(shí)，人體排汗減少，血容量相對(duì)增多，這些原因都可使血壓升高，促發(fā)腦溢血。因此，首先要重視高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化等原發(fā)疾病的治療，其次注意發(fā)現(xiàn)中風(fēng)先兆，如突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等。
二、防心臟病
包括心絞痛、心肌梗塞等。隆冬季節(jié)與冬末初春為急性肌梗塞的兩個(gè)發(fā)病高峰期，其原因除了氣溫偏低刺激人體交感神經(jīng)，引起血管收縮外，寒冷還能增加血中纖維蛋白原含量，血液粘稠度增高，易導(dǎo)致血栓形成而阻塞冠狀血管。此外，病變的冠狀動(dòng)脈對(duì)冷刺激特別敏感，遇冷收縮，甚至使血管閉塞，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心絞痛，重者發(fā)生心肌梗塞。因此，老年人應(yīng)重視防寒保暖，根據(jù)天氣變化隨時(shí)增添衣服、被褥，以防寒冷侵襲還要定期進(jìn)行心血管系統(tǒng)體檢，在醫(yī)生指導(dǎo)下選用溶栓、降脂、擴(kuò)血管和防心肌缺血、缺氧藥物。
三、防消化道潰瘍
這時(shí)由于寒冷刺激人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮性增高，支配內(nèi)臟的植物神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，在副交感神經(jīng)的反射作用下，致使胃腸凋節(jié)功能發(fā)生紊亂，胃酸分泌增多，進(jìn)而刺激胃粘膜或潰瘍面，使胃產(chǎn)生痙攣性收縮，造成胃自身缺血、缺氧，從而引起胃病復(fù)發(fā)。因此，要注意胃的保暖和飲食調(diào)養(yǎng)，日常膳食應(yīng)以溫軟淡素、易消化為宜，做到少食多餐、定時(shí)定量，忌食生冷，戒煙戒酒，還可選服一些溫胃暖脾的中成藥。
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