芒種節(jié)氣養(yǎng)生9大菜譜

　　隨著夏天的逼近，氣溫越來越高，二十節(jié)氣中的芒種也悄悄的混進了我們的生活。那么在芒種時節(jié)，我們應該如何做好飲食養(yǎng)生呢?下面由學習啦小編跟您介紹一下芒種養(yǎng)生菜譜吧。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜一 姜汁撞奶

　　材料

　　牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖適量

　　做法

　　1、老姜去皮擦碎擠出姜汁。

　　2、牛奶加糖，加熱到80度。

　　3、立即沖入姜汁中，靜置3分鐘，趁熱食用。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜二 菊花養(yǎng)生粥

　　材料

　　圓糯米1杯，干燥黃菊花1兩，水12杯，冰糖2兩

　　做法

　　1. 取一深鍋，加入12杯水，以大火煮開，先轉小火再放入黃菊花煮15分鐘后，撈掉黃菊花。

　　2. 將洗凈的圓糯米加入作法1的水中，繼續(xù)煮50分鐘后，加冰糖調味即可。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜三 養(yǎng)生藥膳綠茶蛋

　　材料

　　A.雞蛋6顆，綠茶茶葉1杯，棉布袋1個，冰塊20顆，B.肉桂10公克，黨參10公克，黃耆15公克，紅棗5顆，八角3粒，甘草10公克，蔘鬚10公克，醬油2大匙，鹽1大匙，冰糖1大匙

　　做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈;取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為鹵包備用。

　　2.取一玻璃鍋，注入水(水量以能蓋過雞蛋原則)，放入鹵包一起煮至鹵汁滾沸后，轉小火續(xù)煮約20分鐘，再加入所有調味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘后用湯匙輕輕敲裂蛋殼，再加入綠茶茶葉以小火續(xù)煮20分鐘，熄火將蛋浸泡一下至上色。

　　3.加入冰塊于法2中，待冷卻后再開火煮至滾沸，轉小火續(xù)煮約20分鐘后熄火，將茶葉撈出，蛋仍浸泡在鹵汁中至入味即可。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜四 鮮藕蛋羹

　　制作原料：鮮藕500克，雞蛋2個，豬油少許，鹽等調味品適量。

　　制作方法：將雞蛋打入碗內調勻，將鮮藕榨成汁，將雞蛋液倒入鮮藕汁中，加入少許豬油、鹽等調料味品，最后將盛有鮮藕雞蛋汁的碗放在蒸籠上，武火蒸10分鐘，即可。

　　適宜人群：適用于虛渴、五心煩熱、血熱妄行、淤血不散、產后血虛者。鮮藕味甘、性寒，歸心、脾、胃、肺、腎經。

　　其組要成分含油蛋白質、糖類、改、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。偶夏季使用既可消暑、開胃、補五臟，又可益血生肌，久服還可延年。配雞蛋有滋陰養(yǎng)血、健脾生肌的功效。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜五 百合藕羹

　　制作原料：百合100克，鮮藕500克，蜂蜜適量。

　　制作方法：將藕與洗凈的百合放入鍋內加水同煮至百合、藕爛熟.加入適量的蜂蜜，既可。

　　適宜人群：使用于慢性氣管炎、肺熱咳嗽、勞嗽咳血及熱病后期，余熱未盡之虛煩驚悸、失眠多夢、神智恍惚、更年期綜合征者，還可以于腳氣水腫者。

　　禁忌：百合雖可止咳平喘，但因其性寒，故風寒咳嗽者忌食之。另外，百合味寒潤之品，脾虛便溏者慎食用。

　　百合味甘，性微寒，歸心、肺經，故可清光、潤肺。與藕同食，有潤肺止咳、清心安神功能。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜六 青鴨湯

　　制作原料：青頭鴨1只，草果5個，紅小豆200克，鹽、姜、蔥等調味品適量。

　　制作方法：將鴨宰殺干凈后，去內臟，然后將草果、紅小豆、姜、鹽、蔥等放入鴨腹內，再放入鍋內，加水煮至鴨熟，即可。

　　適宜人群：適用于水腫腹?jié)M、小便不利、小兒熱驚癇、瘡腫者。

　　禁忌：尿多者忌食用。

　　青頭鴨味甘，性涼，歸脾、胃、肺、腎經。其組要成分含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、B族維生素。青鴨頭可滋補陰液，又可利水消腫。草果為姜科植物。

　　草過的干燥成熟的果實，其味辛，性溫，歸脾、胃經。草果具有芳香化濕之功，配紅小豆利水消腫。故本湯品具較好的利水消腫之功效。紅小豆可解毒排膿，用于熱毒癰瘡，如痄腮、乳癰、丹毒等。另外，草果用于寒濕偏盛之瘧疾最宜。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜七 糖醋黃魚

　　制作原料：重約50克黃魚1條，四川榨菜克，青椒10克，油、糖、醋、料酒、味精、姜、蔥、淀粉適量。

　　制作方法：將黃魚兩脊肉上每隔3厘米斜劃一刀，用精鹽、料酒稍腌漬，抹上一層薄糊。姜、蔥切末，榨菜切成細粒，青椒切成細絲。將黃魚油炸至酥透，裝入盤內。

　　炒鍋油熱放入青椒絲、榨菜粒，略煸炒，再放入蔥、姜和適量湯、糖、醋、味精，用濕淀粉勾成芡汁澆在魚上，即可。

　　適宜人群：一般人群均可食用，貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后，虛者尤為適宜。

　　禁忌：黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質者慎食，在芒種時節(jié)很適合食用哦。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜八 銀杏蒸鴨

　　配料：銀杏100克，白鴨一只，豬肘肉250克，紹酒、清湯、生姜、蔥、食鹽、花椒、胡椒粉、味精各適量。

　　做法：將銀杏捶破去殼，在開水內煮熟。姜、蔥、洗凈切段。

　　將鴨宰殺后，洗凈，除去內臟。用食鹽、胡椒粉、紹酒將鴨身內外抹勻，放入盆中，加入生姜、蔥、花椒腌漬一小時取出，用刀從脊背處宰開，去凈全身骨頭，鋪入碗內，齊碗口修圓。

　　修下的鴨肉切成銀杏大小的丁，同銀杏和勻，放入鴨脯上。將豬肘也切成銀杏大小的丁，放在鴨的周圍，注入清湯，上籠蒸2～3小時裝盤。

　　將清湯放入鍋中燒沸，加余下的紹酒、食鹽、味精、胡椒粉，用濕淀粉少許勾薄芡，澆在鴨肉上即成。

　　功效：益肺腎，補虛勞，定喘咳，除滯濁、用于夏季食補，尤易于虛喘頻發(fā)者食用。

　　芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜九 西紅柿炒雞蛋

　　配料：西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖個適量。

　　做法：西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內攪勻。

　　油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內;炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)

　　功效：生津止渴，養(yǎng)心安神。