處暑節(jié)氣的飲食習(xí)俗有哪些
處暑,是暑氣結(jié)束的時(shí)節(jié),關(guān)于處暑還有很多飲食上的習(xí)俗，以下是小編精心收集整理的處暑節(jié)氣的飲食習(xí)俗有哪些，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
處暑節(jié)氣的飲食習(xí)俗有哪些
處暑節(jié)氣一般在公歷8月22日或23日。意思是炎熱的夏天將過去?！对铝钇呤蚣狻逢P(guān)于處暑說：處，去也，暑氣至此而止矣。古代將處暑分為三候：一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登。鷹，義禽也，秋令屬金，五行為義，金氣肅殺，鷹感其氣，始捕擊諸鳥，然必先祭之，猶人飲食祭先，代為之者也，不擊有胎之禽，故謂之義;天地間萬物開始凋零;“禾”是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的總稱，“登”即成熟的意思。飲食養(yǎng)生保健的方法對(duì)“秋燥”有很好的預(yù)防效果，特別提出要多吃一些寒涼多汁的蔬菜水果和流食，如黃瓜、西紅柿、冬瓜、百合、白蘿卜、胡蘿卜及梨、蘋果、葡萄、荸薺、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠蘿、羅漢果、大棗和湯、粥等，這不但有利于維生素的補(bǔ)充，還能夠增加水分的攝入。飲食上要盡可能少吃花椒、辣椒等辛熱食物，更不宜吃燒烤食品，以加重秋燥的癥狀。
增加水和流食的攝入，提倡采用“五一二”的方法：“五一”的意思是5個(gè)1杯，即早晨起床后喝1杯白開水，早餐時(shí)喝1杯豆?jié){，午餐時(shí)喝1碗湯，晚餐時(shí)喝1碗粥，睡前半小時(shí)喝1杯牛奶;“二”的意思是上下午各喝兩杯茶。
處暑后，氣溫晝暖夜涼，農(nóng)作物白天吸收的養(yǎng)分到晚上貯存，對(duì)作物體內(nèi)干物質(zhì)的制造和積累十分有利。山西：處暑禾田連夜變;山東：處暑三日無青谷;浙江：處暑三朝稻有孕;湖北：處暑滿田黃，家家修廩倉;河南：處暑不處暑，七月十五吃稻黍。說明處暑后禾田變得快，就要秋收了。又有：處暑花，不回家;處暑不出頭，割得喂了牛。說明沒有按時(shí)播種的莊稼而誤了農(nóng)時(shí)，不論棉花，還是糧食作物不會(huì)有收成。處暑象征著東南季風(fēng)最后退出，北季風(fēng)開始來臨。此后氣溫逐漸下降，“處暑熱不來”就是這個(gè)道理。處暑又稱暑退，這時(shí)氣溫一般是1517℃，最適于人體的氣溫，因此覺得很舒適。陸游有兩句詩：“四時(shí)俱可喜，最好新秋時(shí)?！鼻锛菊歉黝惞瞎卟舜罅砍墒焐鲜械臅r(shí)候，其中黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等更是非常便宜。瓜類蔬菜營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，而且還具備一定的藥用價(jià)值。瓜類蔬菜在各類夏季蔬菜中含水量最高，一般都在90%以上，吃500克的瓜菜相當(dāng)于喝450毫升高質(zhì)量的水。瓜中糖含量少，與大米比能量和糖的含量是大米的1/10或者1/30，而且?guī)缀鯖]有脂肪，不會(huì)讓人發(fā)胖。
栗子味美質(zhì)佳，是非常好的保健食品。有一種產(chǎn)于江蘇宜興、傈陽及安徽廣德地區(qū)，一般在處暑成熟，故稱處暑紅。由于果實(shí)成熟期早，又名頭黃早。該品種較豐產(chǎn)，果大，肉細(xì)，香甜，美觀，主要作為菜栗用。
處暑節(jié)時(shí)臺(tái)灣周圍的海域水溫依然偏高，魚群還是會(huì)停留在海域周圍。東部沿海有旗魚可以捕獲。這節(jié)氣臺(tái)灣有一種相當(dāng)有名的水果就是“橫山梨”，它生長在臺(tái)灣低海拔的地方，果肉較粗，但由于和“高山梨”接種成功，所以也稱為“高接梨”。
處暑節(jié)氣的習(xí)俗活動(dòng)
出游迎秋
祭祖、迎秋處暑節(jié)氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關(guān)。處暑前后民間會(huì)有慶贊中元的民俗活動(dòng)，俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”。舊時(shí)民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關(guān)鬼門止，都會(huì)舉行普渡布施活動(dòng)。據(jù)說普度活動(dòng)由開鬼門開始，然后豎燈篙，放河燈招致孤魂;而主體則在搭建普度壇,架設(shè)孤棚，穿插搶孤等行事，最后以關(guān)鬼門結(jié)束。至今，已成為祭祖的重大活動(dòng)時(shí)段。此外，處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時(shí)節(jié)。處暑過，暑氣止，就連天上的那些云彩也顯得疏散而自如，不像夏天大暑之時(shí)濃云成塊[2]。民間向來就有“七月八月看巧云”之說，其間就有“出游迎秋”之意。
放河燈
河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。肖紅《呼蘭河傳》中的一段文字，是這種習(xí)俗的最好注腳：“七月十五是個(gè)鬼節(jié);死了的冤魂怨鬼，不得托生，纏綿在地獄里非常苦，想托生，又找不著路。這一天若是有個(gè)死鬼托著一盞河燈，就得托生?！?/p>
開漁節(jié)
對(duì)于沿海漁民來說，處暑以后漁業(yè)收獲的時(shí)節(jié)，每年處暑期間;在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節(jié)，決定在東海休漁結(jié)束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。2006年第九屆中國開漁節(jié)，在9月6日浙江省象山縣舉行。因?yàn)?這時(shí)海域水溫依然偏高，魚群還是會(huì)停留在海域周圍，魚蝦貝類發(fā)育成熟。因此，從這一時(shí)間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。
處暑有什么樣的氣候特點(diǎn)
氣溫下降
8月底到9月初的處暑節(jié)氣，單單用氣溫開始走低來描述是不夠的。氣溫走低僅是其中的一個(gè)現(xiàn)象。產(chǎn)生這一現(xiàn)象背后的原因，首先應(yīng)是太陽的直射點(diǎn)繼續(xù)南移，太陽輻射減弱;二是副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開始躍躍欲試，出拳出腳，小露鋒芒[1]。
秋高氣爽
開始影響我國的冷高壓，在它的控制下，形成的下沉的、干燥的冷空氣，先是宣告了中國東北、華北、西北雨季的結(jié)束，率先開始了一年之中最美好的天氣--秋高氣爽。處暑期間，真正進(jìn)入秋季的只是東北和西北地區(qū)。但每當(dāng)冷空氣影響我國時(shí)，若空氣干燥，往往帶來刮風(fēng)天氣，若大氣中有暖濕氣流輸送，往往形成一場像樣的秋雨。每每風(fēng)雨過后，特別是下雨過后，人們會(huì)感到較明顯的降溫。故有：“一場秋雨(風(fēng))一場寒”之說。北方南部的江淮地區(qū)，還有可能出現(xiàn)較大的降水過程。氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨后艷陽當(dāng)空，人們往往對(duì)夏秋之交的冷熱變化不很適應(yīng)，一不小心就容易引發(fā)呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病，故有“多事之秋”之說。
南方“秋老虎”
夏季稱雄的副熱帶高壓，雖說大步南撤，但絕不肯輕易讓出主導(dǎo)權(quán)、輕易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地區(qū)，剛剛感受一絲秋涼的人們，往往在處暑尾聲，再次感受高溫天氣，這就是名副其實(shí)的"秋老虎"。對(duì)于剛剛走出三伏，并且遭遇嚴(yán)重伏旱的地區(qū)，如果繼續(xù)受副熱帶高壓的控制，往往容易形成夏秋連旱，使秋季防火期大大提前，需要警惕。
長江中下游地區(qū)往往在秋老虎天氣結(jié)束后，才會(huì)迎來秋高氣爽的小陽春，不過要到10月以后了。在此期間，全國各地的暴雨總趨勢(shì)是減弱的。但9月份，仍是南海和西太平洋熱帶氣旋活動(dòng)較多的月份之一，該月熱帶氣旋平均生成5.3個(gè)，僅次于8月份;而本月在我國沿海登陸的熱帶氣旋有1.8個(gè)，與8月份相等。熱帶風(fēng)暴或臺(tái)風(fēng)帶來的暴雨，對(duì)華南和東南沿海影響較大，降水強(qiáng)度一般呈現(xiàn)從沿海向內(nèi)陸迅速減小的特點(diǎn)。疾風(fēng)暴雨帶來洪水地質(zhì)災(zāi)害仍需關(guān)注。
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