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2019大暑吃什么可以去濕熱

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2019大暑吃什么可以去濕熱

  小暑飲食1、綠豆湯

  夏日炎炎,綠豆湯大受歡迎,但此湯不宜多喝,更不能當水喝。想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,加入適量冰糖,10分鐘左右即可,湯色碧綠,比較清澈。根據個人喜好,亦可放入百合、蓮子、紅棗等。只為清熱解毒,最好把豆子煮爛,這樣的湯色渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。

  但要注意,脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯,可以吃綠豆粥,將大米或小米和綠豆同鍋煮粥,對脾胃起滋補作用。

  推薦薄荷綠豆湯的做法:薄荷5克,薏仁30克,綠豆60克,冰糖1~2大匙。薏仁、綠豆均洗凈,泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水,加入薏仁及綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時,加入薄荷、白糖繼續(xù)煮5~10分鐘,盛入碗中即可食用。此湯可清熱解毒,改善青春痘。

  小暑飲食2、童子雞湯

  民間有一傳統(tǒng)的進補方法,就是大暑吃童子雞。童子雞,是指還不會打鳴,生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞,后來也有專門的品種稱為童子雞。

  之所以要選擇童子雞,是因為童子雞體內含有一定的生長激素,對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用,即使是年輕人,體質虛弱的也未嘗不可一試。

  選擇大約2-3斤(最好不要超過三斤)的整只童子雞,剁好了以后放入黑木耳,香菇,筍尖等一起煲就可以了。此外,還可配上山藥、黨參、當歸等中藥材一起烹飪,氣血虛弱人群食用,食療效果更佳。

  小暑飲食3、冬瓜荷葉湯

  在廣東每逢大暑小暑、三伏天民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一,它清甜、瓜肉厚,且水分多。中醫(yī)認為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長在水面上的塊葉,中醫(yī)認為它性涼味甘、淡,有清熱、涼血、散瘀的功效,干荷葉為藥用,鮮荷葉多為湯羹佳肴之用。因為它洋溢著一股清鮮的香荷氣味,特別有清熱解暑祛滯的作用。

  建議以老冬瓜為宜,且連皮連籽一起用,在挑選上就是選其橫切面時看到的瓜籽特別大的便為“老”了。冬瓜要連皮,可增強利尿的功效。推薦配苡米為甜湯,酷熱日子里淡甜湯最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑。

  準備老冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、紅糖適量。各物分別洗凈。冬瓜切塊;荷葉剪為2~3塊;苡米稍浸泡。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改中小火滾約40分鐘,下糖便可。

  小暑飲食4、羊肉湯

  三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠,羊吃完抽綠的青草時,體內殘存了不少毒素。

  羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱,羊肉湯溫補,所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

  莆田人大暑吃溫湯羊肉,把羊宰后,去毛卸臟,整只放進滾湯里翻燙。之后撈起放入大陶缸中,再把鍋內的滾湯注入,泡浸一定時間后取出。吃時,把羊肉切成片,肉肥脆嫩,味鮮可口。

  小暑飲食5、鴨肉湯

  大暑這一天,老南京人流行煲老鴨湯。鴨肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。

  在中醫(yī)看來,鴨肉具有滋陰補虛、養(yǎng)胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多,在夏季里,最好吃法還是熬制成鴨湯,既能補充過度消耗的營養(yǎng),又可祛除暑熱帶來的不適。下面推薦兩款解暑祛濕的鴨肉湯水,緩解大暑天的濕熱。

  推薦金銀花水鴨湯的做法:金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮14片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。金銀花洗凈,水鴨洗干凈后放入滾水內煮5分鐘,取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個小時,加鹽調味。


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