新手學做點心的方法
點心的制作時一門藝術，點心本身就是讓人心情愉悅的食物，要是再加上可愛的外形那可真是無敵了，賞心悅目又能滿足饞嘴要求，下面為大家精心整理了一些關于新手學做點心的方法，希望對你有所幫助，歡迎查閱。
新手學做點心的方法
1.糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時后，蒸成軟爛的糯米飯。
2.糯米粉加巧克力煉乳和成面團，不放水，完全用煉乳和。
3.菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。
4.把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。
5.象包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來。
6.隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7.上鍋蒸熟。
8.切成小段，擺盤。
簡單食材做點心
一、自制酸奶
做法：
1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。
小訣竅：
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強調不燙手的溫度，是因為這個溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發(fā)酵時間過長。
3、糖的量根據個人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發(fā)酵過程中，沒經驗的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過頭，如發(fā)現成品最上層出現水狀透明液體，就是發(fā)酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時拌勻。
5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點下次做酸奶時當引子用。
二、薯條
材料：土豆適量，依個人或人數多少自己決定。，牛奶根據土豆的多少決定。，鹽。
做法：
1、土豆去皮，洗凈。均勻切條，大概筷子粗細即可。
2、將切好的土豆條用清水侵泡，備用。
3、灶起火燒水煮沸，將薯條放置沸水中煮5-6分鐘。
4、將煮好的薯條撈出用冷水過涼。注：是過涼不是泡涼。
5、將過涼的薯條倒置容器用事前備用牛奶侵泡15分鐘左右。注：牛奶最好沒過薯條。
6、將侵泡好牛奶的薯條放置廚房用紙上晾干。
7、起灶放油，油熱放土豆條，炸1-2分鐘便撈出。再把油燒開放入土豆條復炸。油適量即
可，如薯條過多可分批炸。建議用晁子這樣比較好撈，避免炸糊。
8、炸至金黃色即可出鍋，瀝干油分，撒上鹽即可。還可根據自己喜好備番茄醬。
紅豆巧克力點心怎么做
1.把面粉，可可粉，肉桂粉混合過篩，把雞蛋(室溫)蛋白蛋黃分開備用。
2.把巧克力和黃油均切塊，混合一起隔水加熱融化。
3.往蛋黃中加入10克糖，攪打至微微發(fā)白。
4.把融化的巧克力黃油液倒入蛋黃中，用蛋抽攪勻。
5.往里拌入純牛奶，朗姆酒和紅豆餡(均為室溫)。再往里拌入粉料。
6.往蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，與25克白糖一起打至中性發(fā)泡狀態(tài)。
7.將三分之一的.蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽輕輕混合拌勻。然后將剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌勻。
8.預熱烤箱170度。把面糊均勻分裝入模至8分滿。往烤盤中注入熱水，烘烤45-50分鐘。
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