超市庫存管理研究論文
超市庫存管理研究論文
隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展,計算機信息管理系統(tǒng)越來越受到企業(yè)重視。庫存管理系統(tǒng)是一個企事業(yè)單位不可缺少的一部分,對于企業(yè)的決策者和管理者來說都是至關(guān)重要的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的超市庫存管理研究論文，供大家參考。
超市庫存管理研究論文范文一：連鎖超市庫存管理研究
[摘 要]近幾年來，由于我國零售行業(yè)取得了迅猛發(fā)展，而連鎖超市作為零售業(yè)的重要一員，在隨行業(yè)迅猛發(fā)展的同時也伴隨著激烈的競爭。庫存管理，是零售業(yè)不可或缺的組成部分，但也一直是這個行業(yè)經(jīng)營管理的難題。有效的庫存管理可以降低商品的成本，增加利潤，直接關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)營效益。文章以新金馬連鎖超市作為范例，將其現(xiàn)存的庫存管理問題作為切入點，提出有效的管理措施，并找出我國本土中小型連鎖超市的共性，互相借鑒，進而提升超市庫存管理的整體水平。
[關(guān)鍵詞]新金馬連鎖超市;庫存管理;經(jīng)營管理
[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.45.054
1 新金馬連鎖超市經(jīng)營概況
新金馬連鎖超市是位于湖南省某市市中心的一家集批發(fā)、零售為一體的日用消費品流通企業(yè)。其經(jīng)營范圍主要有食品、飲料、糧油、熟食、生鮮、日用雜貨、服裝、文體用品、日化等。新金馬超市一直提出“天天低價，天天平價”的口號吸引了眾多消費者，且其物價水平波動不大，獲得了新老顧客的信賴。經(jīng)過長期的發(fā)展，新金馬超市在該市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都開有分店，形成了一個小型的連鎖型超市，并且該超市在2014年以前一度成為該市最大的超市。但隨著該市經(jīng)濟的發(fā)展，其他同類超市紛紛涌入，而新金馬超市自身管理水平卻在下降，使其所能分到的“蛋糕”越來越小，對其市場份額造成了重大的沖擊。
2 新金馬連鎖超市現(xiàn)存的庫存管理狀況
2.1 各分店庫存積壓嚴(yán)重
新金馬超市競爭力下降很大的一個原因就是存在大量的庫存積壓，增加了倉儲成本，形成原因主要有：①換季的產(chǎn)品沒有及時開展打折促銷活動，銷散貨源;②過期或者不新鮮的商品，尤其是熟食、蔬果類產(chǎn)品未及時清理和換新;③超市員工缺乏對超市商品的需求的實際調(diào)查或者調(diào)查力度不夠，導(dǎo)致采購的很多商品上架后并不暢銷，累積了很多滯銷品;④商品未做到分類陳列，再加上導(dǎo)購員數(shù)量不足，增加了顧客選購商品的時間，容易造成顧客審美疲勞，降低了回客率。
2.2 缺少先進的庫存管理方法
由于新金馬連鎖超市是本地商人在外經(jīng)商后在本地投資建立的私營企業(yè)，因此帶有很強的家族企業(yè)色彩。不難發(fā)現(xiàn)，在該超市現(xiàn)有的管理人員中，大多數(shù)是同姓氏或者來自于同一個地方。而且他們共同的特性就是平均年齡偏大，受教育程度偏低，缺乏甚至沒有科學(xué)庫存管理的意識，更不用說建立有效的庫存管理系統(tǒng)。此外，該超市并未引入工資績效管理，使得他們的日工資水平高于該市同類超市的平均水平。這也是造成新金馬超市存在庫存管理成本高、效率低的重要原因。
2.3 相關(guān)環(huán)節(jié)人員缺乏
新金馬超市本來在商品分門別類、分區(qū)域陳列上就存在很大的缺陷，再加上人員的缺乏，未能做到像其他大型連鎖超市實現(xiàn)分區(qū)人員管理，直接導(dǎo)致了商品缺貨、斷貨信息反饋不及時、滯銷品沒有及時下架清理暢銷品無法及時補貨，嚴(yán)重影響了商品的銷售。另外，由于倉庫管理人員缺乏盤點的重要性意識，他們一度認為實地盤點實施的難度大，就采用賬面盤存數(shù)來代替實地盤存數(shù)。這種做法使得超市財務(wù)人員未能及時了解存貨的真實信息，從而影響了會計信息的真實性，進而導(dǎo)致超市真實的經(jīng)營狀況和盈利狀況并沒有通過會計報表反映出來，最終誤導(dǎo)超市管理層做出錯誤的決策，導(dǎo)致超市蒙受損失。
2.4 與供應(yīng)商之間的關(guān)系不夠密切
理想中的超市與供應(yīng)商的關(guān)系應(yīng)該是一種在滿足一定質(zhì)量要求下的合理的供需關(guān)系，并能靈活適應(yīng)市場需求的變動。新金馬超市庫存管理的信息化水平較低，目前基本仍采取人工管理方式，向供應(yīng)商的反饋訂貨信息嚴(yán)重滯后，增加了商品的流通成本。此外，超市缺乏對供應(yīng)商的供貨質(zhì)量、價格、及時性等進行有效監(jiān)督，采購時也做不到貨比三家，以實現(xiàn)成本最低化、質(zhì)量最優(yōu)化、效益最大化。
3 改善新金馬超市庫存管理的方案
3.1 引進先進的庫存管理方法
新金馬超市現(xiàn)有的庫存管理方式陳舊老套，跟不上行業(yè)的發(fā)展步伐。一方面，可以引進ABC(Activity Based Classification)分類庫存控制法，也叫主次因素分析法，目的是要區(qū)分主次，分類管理。這種方法在庫存管理的實際操作就是，將物配中心里的商品按其銷售額所占比例的大小和品種數(shù)多少依次分為A、B、C三類。通常在配送中心，A類商品應(yīng)做重點管理，因為A類商品不僅品種多而且它形成的銷售收入占總的銷售收入的比重最大，因此必須保證其有充足的貨源補充;而對于C類商品，因其商品總類少且銷售額和資金所占的比例也較小，則可適當(dāng)減少對這類商品的管理工作，以減少管理成本;對B類商品的庫存管理，則可折中介于A、C兩者之間。采用這種管理方法的好處是，可分清管理對象的主次，降低庫存量，減少倉儲成本，并逐漸消除商品積壓和缺貨現(xiàn)象，提升管理效率并最終提高超市的運營能力。
3.2 提高員工的工作素質(zhì)
單純靠引進先進的管理技術(shù)還不夠，還需要有高素質(zhì)的管理人才進行有效實施。一方面，超市可從外面招聘有相關(guān)經(jīng)驗的管理人員和從業(yè)人員進行管理;另一方面，超市可邀請有關(guān)專家對超市的老員工進行專門的有針對性的崗前知識培訓(xùn)，并且輔以實操訓(xùn)練，尤其是對那些年紀(jì)偏大、文化層次低的員工，更要加強計算機技能的培訓(xùn)，力求做到倉儲、供應(yīng)、銷售、財務(wù)各個環(huán)節(jié)的每一位員工都熟悉自己的崗位職責(zé)，并互相協(xié)調(diào)。
3.3 建立存貨信息管理系統(tǒng)
超市要積極運用條碼技術(shù)，倉儲人員在貨物入庫時使用編碼和打印條碼，根據(jù)貨物的類別、屬性、型號等相關(guān)信息進行明細的劃分，并生成一個唯一的編碼，錄入電腦。例如，假設(shè)日化用品這一大類的代碼為01，其中洗發(fā)水作為日化用品中的一小類，則可歸為01.001，而飄柔洗發(fā)水又是洗發(fā)水的一個具體品種，可歸為01.001.0001，之后可根據(jù)不同凈含量和功效的飄柔洗發(fā)水依此順序類推，這種方式就類似于在會計軟件中設(shè)置會計科目，層層撥開，以做到產(chǎn)品的明細分類。運用這種方法，不僅可以隨時查詢庫存狀況，而且這個版塊一旦真正實施起來，效率會遠遠高于傳統(tǒng)手工模式。但值得提醒的是，超市在入庫或者出庫時，相關(guān)負責(zé)人員一定要核對相關(guān)單據(jù)和手續(xù)是否齊全且合法，系統(tǒng)中不同崗位不僅要設(shè)置自己專有的權(quán)限，進行職責(zé)分離，并且每個崗位至少要有一個以上的監(jiān)督崗位，以保證流程的有效性。
3.4 定期、及時地進行存貨盤點
像沃爾瑪這樣成功的大型連鎖超市一般采用年終盤點和月盤，因為它的管理模式已經(jīng)很成熟了。但目前大多數(shù)國內(nèi)中小型連鎖超市的管理還很混亂，所以筆者建議，該超市每一個類別區(qū)域的員工應(yīng)該先每天抽取部分商品進行盤點，要求要做到實物、庫存管理系統(tǒng)和賬簿三者核對，然后于每月25日再進行一次月盤，這樣既不會耽誤月底企業(yè)做賬的時間，也能及時找出差異產(chǎn)生的原因。
4 結(jié) 論
新金馬連鎖超市存在的一些問題，也是我國很多本土中小型連鎖超市共同存在的問題。科學(xué)有效的庫存管理模式不僅對零售業(yè)有很重要的意義，而且對于制造業(yè)和有存貨的行業(yè)都會有良好的借鑒作用。關(guān)鍵在于，企業(yè)的經(jīng)營管理者要及時意識到本企業(yè)存在的問題，并及時采取措施應(yīng)對。現(xiàn)代的庫存管理模式肯定會促進企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
參考文獻：
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超市庫存管理研究論文范文二：小型連鎖超市庫存系統(tǒng)的開發(fā)
摘 要：本文首先探討了庫存的重要性，研究了商品入庫、出庫的流程。對庫存系統(tǒng)中的系統(tǒng)管理、入庫管理、庫存管理、出庫管理、查詢及統(tǒng)計報表等功能進行了認真的分析和研究。并對相關(guān)問題進行了探討。相信該系統(tǒng)可以給超市的運營提供有力的幫助。
關(guān)鍵詞：連鎖超市;庫存管理;信息管理
中圖分類號：TP391.9 文獻標(biāo)識碼：A
小型連鎖超市要提高市場競爭力，必須使銷售和采購這兩個環(huán)節(jié)配合得非常好。而庫存及其管理就是這個結(jié)合點，也是一個非常有效的橋梁。是一個超市能否取得最大效益的關(guān)鍵所在。如果超市能做到采購合理、銷售及時，那么必然會減少積壓，降低了庫存，因此，庫存管理的好壞直接影響了超市的經(jīng)濟效益。
1 系統(tǒng)分析
小型連鎖超市的單體店基本上是零庫存，其貨物多數(shù)是直接放在貨架上，并沒有單獨的地方對貨物進行存放。小型連鎖超市的倉庫多數(shù)是地區(qū)或區(qū)域中心，庫存管理也主要是針對這部分進行的。有一種情況需要特別指出，很多商品是直接配送的，例如，本地商品不少是由本地廠商直接送到各門店的，也有不少非本地商品是由其地區(qū)代理或經(jīng)銷商直接送到各門店的，也就是說，它們并不實際進入倉庫。對這些情況，我們是將其排除在庫存系統(tǒng)之外的。
庫存管理主要是對連鎖超市各種商品的管理。采購?fù)瓿珊?，進貨時經(jīng)與采購單及采購合同對比確認，無誤則驗收、填寫入庫單并入庫。庫存商品根據(jù)各門店的請求，或是按銷售的規(guī)律，對相關(guān)商品做出庫處理并出庫。并按日、按月進行統(tǒng)計分析，產(chǎn)生相應(yīng)報表[1]。
庫存管理的特點是數(shù)據(jù)及其處理量比較大。一是管理的商品種類繁多，數(shù)據(jù)間的關(guān)聯(lián)度比較大;二是各種單據(jù)，比如入庫單、出庫單等特別多;三是對查詢和統(tǒng)計要求的非常高。為了盡可能地避免在管理的過程中出現(xiàn)信息的重復(fù)傳遞，單據(jù)、報表格式的不統(tǒng)一，各部門管理規(guī)格不統(tǒng)一等諸多問題[2]。在系統(tǒng)的設(shè)計過程中，應(yīng)按以下原則進行：
(1)數(shù)據(jù)格式分門別類地統(tǒng)一，如商品的數(shù)據(jù)格式，又如供應(yīng)商的數(shù)據(jù)格式等等。
(2)報表及單據(jù)的格式要統(tǒng)一。
(3)簡化管理流程，實現(xiàn)管理規(guī)范化、科學(xué)化。
2 系統(tǒng)流程
2.1 系統(tǒng)設(shè)計目標(biāo)
本系統(tǒng)是基于小型連鎖超市的庫存管理系統(tǒng)，系統(tǒng)應(yīng)實現(xiàn)的主要目標(biāo)如下：
(1)實現(xiàn)商品的入庫、出庫及退貨管理。
(2)實現(xiàn)商品的庫存盤點管理及各種查詢服務(wù)。
(3)實現(xiàn)對庫存的監(jiān)控管理，包括：庫存上、下限設(shè)定及管理，庫存變化速度的監(jiān)控(針對一種或一類商品)，商品保質(zhì)期監(jiān)控等。
(4)數(shù)據(jù)格式應(yīng)統(tǒng)一、規(guī)范，各種表格及單據(jù)規(guī)范實用[3]。
(5)系統(tǒng)應(yīng)簡單實用。
2.2 系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程
系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程如圖1所示。
3 系統(tǒng)功能
小型連鎖超市庫存管理系統(tǒng)的功能如圖2所示。
(1)系統(tǒng)管理模塊
系統(tǒng)管理模塊主要包括倉庫信息、數(shù)據(jù)導(dǎo)入、密碼修改以及預(yù)警設(shè)置等功能。倉庫信息主要是本倉庫的基本信息，包括倉庫編號、位置、面積大小等內(nèi)容。數(shù)據(jù)導(dǎo)入主要是將采購過程中生成的商品數(shù)據(jù)導(dǎo)入到庫存系統(tǒng)中，同時，數(shù)據(jù)要經(jīng)過規(guī)范化處理。密碼修改主要是工作人員(包括系統(tǒng)管理員)的密碼的修改，該系統(tǒng)中的很多操作是需要權(quán)限的，所以，這部分功能是非常重要的。預(yù)警設(shè)置主要是設(shè)定庫存預(yù)警的條件，例如，庫存商品少于幾件要報警等。
(2)入庫管理模塊
入庫管理模塊包括貨物驗收、貨物存放和退貨處理等功能。貨物驗收是入庫中最重要的一個環(huán)節(jié)，驗收的標(biāo)準(zhǔn)是采購合同，驗收的內(nèi)容有數(shù)量和質(zhì)量兩個方面。貨物存放在系統(tǒng)中主要是標(biāo)記其存放的位置信息，還需要加上倉庫的標(biāo)識。退貨處理主要是針對驗收不符的、不合格的、過期的之類的貨物進行處理。
(3)庫存管理模塊
庫存管理模塊包括庫存盤點、庫存預(yù)警、保質(zhì)期監(jiān)控等功能。庫存預(yù)警是根據(jù)已經(jīng)設(shè)定好的不同商品庫存的上、下限進行報警。保質(zhì)期監(jiān)控主要是對商品保質(zhì)期進行預(yù)警，也可以利用此數(shù)據(jù)對貨物出庫進行調(diào)配。
庫存盤點是手工與計算機相結(jié)合完成的。所謂庫存盤點，是在庫存過程中，在些貨物因存放時間太長或保管不當(dāng)使其質(zhì)量受到影響。為了對庫存商品的數(shù)量進行有效控制，并查清商品在庫中的質(zhì)量狀況，必須定期或不定期地對各儲存場所進行清點、查核，這一過程就是盤點。
盤點的目的主要是：查清實際庫存數(shù)量、計算企業(yè)資產(chǎn)的損益、發(fā)現(xiàn)商品管理中存在的問題。
一般來說，盤點作出的內(nèi)容主要有等幾項：貨物數(shù)量、貨物質(zhì)量、保管條件、庫存安全狀況、稽核倉庫賬務(wù)工作的落實度、更有效的倉儲整頓。
盤點作業(yè)一般根據(jù)以下幾個步驟進行：盤點前的準(zhǔn)備、確定盤點時間、確定盤點方法、培訓(xùn)盤點人員、清理盤點現(xiàn)場、盤點、查清差異原因、盤點結(jié)果處理。
(4)出庫管理模塊
出庫管理模塊包括貨物調(diào)撥和貨物出庫。貨物調(diào)撥主要是不同倉庫之間貨物的調(diào)配，是庫與庫之間的聯(lián)系，與出庫是有一定的區(qū)別的。貨物出庫是貨物離開倉庫，相應(yīng)的數(shù)據(jù)需要發(fā)生變化，財務(wù)上也要反應(yīng)出這種變化。
(5)查詢模塊
查詢模塊是各種查詢的集合。包括按商品查詢、按銷售量查詢、按庫存數(shù)量查詢、按供應(yīng)商查詢、按商品保質(zhì)期查詢、按商品種類查詢以及組合查詢等。有些是標(biāo)準(zhǔn)的查詢，有些實際上是排序操作。另外，此處的查詢只是一種通用的表述，在實際使用時，需要針對不同的應(yīng)用單位有所變化。
(6)統(tǒng)計報表模塊
統(tǒng)計報表模塊包括日報表、月報表和統(tǒng)計等功能。此模塊是一個非常粗略的表述，在實際使用中，需要根據(jù)實際情況加以調(diào)整。
4 相關(guān)問題
4.1 權(quán)限問題
庫存管理采取的是工作人員按自己的賬號登錄上來，依其權(quán)限處理相應(yīng)的業(yè)務(wù)。在設(shè)計過程中，我們采取預(yù)設(shè)用戶表的方式，即用戶名及密碼是系統(tǒng)預(yù)先設(shè)定好的，相關(guān)人員按其給定用戶名登錄后，自行修改密碼。這是一種情況。還有一種情況，如預(yù)警設(shè)置，這是需要管理人員來進行設(shè)定的，最少也需要部門經(jīng)理級別的。所以，在系統(tǒng)的實際使用過程中，如果登錄者的權(quán)限不夠，預(yù)警設(shè)置是不可見的。這樣，方可保證系統(tǒng)的安全。
4.2 庫存監(jiān)控
在庫存管理中，庫存預(yù)警和保質(zhì)期監(jiān)控等都屬于庫存監(jiān)控的范疇，在此，我們只是想建立起一個實時監(jiān)控的概念，以便更準(zhǔn)確地把動態(tài)的庫存信息反應(yīng)出來。也使整個庫存管理具備一些智能性。以上也只是我們的一點嘗試而已。
4.3 財務(wù)問題
在整個庫存系統(tǒng)中，并沒有涉及資金流的問題，這主要是基于以下考量：一是做一個相對純粹的庫存系統(tǒng)，二是資金流的問題我們放在了總系統(tǒng)中考慮了，在這里，就沒再多加描述。
庫存管理系統(tǒng)是連鎖超市不可缺少的一個系統(tǒng)，它建設(shè)的好壞，對整個超市的效益影響很大。建設(shè)一個合理又適用的庫存系統(tǒng)，是我們的目標(biāo)，也是努力的方向。
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