食品安全的問題論文范本
食品安全的問題論文范本
近幾年,我國食品安全事件頻繁發(fā)生,食品安全問題成為影響人們生活質(zhì)量和身體健康的重要問題。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的食品安全的問題論文范本，供大家參考。
食品安全的問題論文范本篇一
《 食品安全監(jiān)督管理的問題與對策 》
食品安全關(guān)乎到全人類的身體健康與國家社會全面發(fā)展，屢見報端的食品安全問題，例如“三聚氰胺”“蘇丹紅”“吊白塊”等食品安全事件給當代國人的生命財產(chǎn)安全造成了巨大的潛在威脅，有鑒于此，充分而準確的做好食品安全的監(jiān)督管理將會成為一個造福全人類的宏大事業(yè)。
1食品原料來源監(jiān)管不力與對策
食品的生產(chǎn)與加工企業(yè)數(shù)量眾多，規(guī)模參差不齊。受此影響，食品生產(chǎn)與加工原料表現(xiàn)出來源眾多的具體形態(tài)。在種植的過程中，化肥和農(nóng)藥應(yīng)用不恰當，農(nóng)民為增加單位時間作物產(chǎn)量，有效提高經(jīng)濟收益、避免病蟲害，超過標準量使用化肥及農(nóng)藥，使收獲之后的農(nóng)作物果實產(chǎn)品有害物質(zhì)殘余量嚴重超過規(guī)定用量。家禽及牲畜飼養(yǎng)過程中，為了有效減少家禽及牲畜感染疾病的幾率或者大大縮短其出欄時間，從業(yè)者往往會以飼喂或者注射的方式使用藥物，例如，生長激素類或者消炎抗菌類等等，從而使市場上流通的動物制品藥物含量大量超標，一方面，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也在一定程度上導(dǎo)致了食品不安全問題、例如，用被工業(yè)廢料破壞過的河水給農(nóng)作物澆水或攪拌用于飼喂牲畜、家禽的飼料，又或者是給它們做飲用水使用，致使各種各樣的重金屬滯留在動植物體內(nèi)。另一方面，來源于流通環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)或者加工原料的預(yù)前檢查往往不是很嚴格，致使一些不安全的食品原料進入到食品深加工環(huán)節(jié)，最后又重新回歸到產(chǎn)成品市場，直至消費者購買。因此，要規(guī)范食品原料的獲取渠道，苛刻控制化學(xué)藥物在食品原材料生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)中的應(yīng)用。要對食品原材料的獲取過程要進行細致的檢驗檢疫，保證食品的制作原材料的檢驗結(jié)果符合相應(yīng)的衛(wèi)生及安全法律規(guī)定，要大力監(jiān)督廣大農(nóng)民的農(nóng)作物種植操作過程，嚴格管制化學(xué)藥品的不規(guī)范使用，并由食品衛(wèi)生專業(yè)人士進行蒞臨指導(dǎo)，利用食品生產(chǎn)經(jīng)營與流通行業(yè)內(nèi)分享優(yōu)質(zhì)核心的資源和技術(shù)等有力條件，在充分保證增產(chǎn)增收前提的同時竭盡所能保障食品原材料來源的絕對可靠。國家要制定相關(guān)的有針對性有懲戒力度的政策方案，尤其要加大治理廠區(qū)所在地理區(qū)劃的河水流域污染情況的力度，并詞而行，不要在河水流域或者水源獲取地污染嚴重的條件下，種植農(nóng)作物或飼養(yǎng)牲畜及家禽，一定不要使用含有危險成分的飼料及違禁物品喂養(yǎng)牲畜、家禽，對藥品的檢驗檢疫力度要更加嚴格，對有害成分超標食品要堅決杜絕，堅決將其阻擋在餐桌之外。
2食品添加劑的不當使用及相應(yīng)監(jiān)管
食品生產(chǎn)者往往出于多種目的，例如：保持食品類生產(chǎn)產(chǎn)品外表美觀且富于吸引力，入口感受良好有嚼勁，表征觀察感受好，以及有效引觸消費者的購買欲望。通常會超過法律法規(guī)和行業(yè)標準的規(guī)定超量使用食品添加劑甚至一些被明令禁用于食品之中的化學(xué)物質(zhì)，這些不法舉動嚴重地逾越法律法規(guī)的底線，與社會主流群體提倡的綠色消費理念大相徑庭。有企業(yè)為過分延長食品的保質(zhì)期限，過量使用防腐劑(例如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等)，既使食品質(zhì)量下降，又導(dǎo)致了食品安全問題。有些企業(yè)為節(jié)省成本，擯棄標準，使用假料劣料。或者完全不顧及社會后果[5]。規(guī)范食品添加劑的使用，大力確保食品的絕對安全，加強食品生產(chǎn)加工模式的創(chuàng)新研發(fā)，堅決不使用違禁化學(xué)品，從眾多角度出發(fā)建立監(jiān)管機制、堅決徹底懲戒屢教屢犯的企業(yè)，絕不姑息養(yǎng)奸，法外開恩，以此實現(xiàn)提高食品安全監(jiān)管水平的目的。
3食品安全監(jiān)督工作缺位及其對策
食品原材料獲取、生產(chǎn)以及物流運輸，批發(fā)零售等流程中都存在食品安全隱患，但相關(guān)部門的監(jiān)管工作有所缺位，我國目前條件下相關(guān)法律法規(guī)建設(shè)有失完備，針對具體環(huán)節(jié)的相關(guān)標準缺乏細化。有很多從業(yè)者利用法律漏洞謀求私利，他們的不法行為在很大程度上損害了消費者的利益。這些現(xiàn)象的另一個引致原因是有關(guān)部門的監(jiān)管不力。第一，如果要充分增強食品安全監(jiān)管工作強度，就要完善有關(guān)的法律和行業(yè)制度，將與食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)完備化、詳盡化、專業(yè)化。應(yīng)當將其完全覆蓋到食品產(chǎn)業(yè)的全部流通環(huán)節(jié)。第二，增強監(jiān)督管理工作力度，規(guī)避生產(chǎn)者為得取最優(yōu)化利益而違規(guī)使用化學(xué)物質(zhì)，化強食品安全檢疫強度，提高測驗技術(shù)水平，及時發(fā)現(xiàn)不安全食品，規(guī)避食品安全事故的發(fā)生、要賦予消費者充分的相關(guān)權(quán)利，充分保障消費者的合法權(quán)益、要強化食品安全事故處理體制機制的完善性，切實維護食品消費者的利益訴求。
4結(jié)語
食品安全問題是一個關(guān)系國民福祉的命題。要從食品來源、添加劑使用以及監(jiān)管制度建設(shè)三個方面來改進有關(guān)食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作的質(zhì)量和水平。在此基礎(chǔ)上，促進監(jiān)管領(lǐng)域的短期進步和長遠發(fā)展。
食品安全的問題論文范本篇二
《 食品安全影響因素與保障措施 》
民以食為天，食以安為先。食品安全是個老問題，也是不容忽視的問題，盡管政府對提高食品安全出臺了許多措施，但要在短時期內(nèi)徹底解決食品安全問題仍然是有難度的。本文對食品安全影響因素與保障做了全面分析，并提出了相應(yīng)的保障措施。
1食品安全的影響因素
食品的生產(chǎn)是一個非常復(fù)雜的過程，涉及環(huán)節(jié)眾多，幾乎每個環(huán)節(jié)都可能存在影響食品安全的因素。
1)污染因素
食品污染是當前食品安全問題中最為常見的類型，是指在進行食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸以及烹飪過程中，由于接觸到有毒有害物質(zhì)而造成的食品安全問題，這些有毒有害物質(zhì)可能是食品自身本來就有的，也可能是由于環(huán)境污染或者生產(chǎn)加工工藝問題而產(chǎn)生的。食品污染問題可以分為以下幾種類型：①生物污染：生物污染很容易引發(fā)各種各樣的食源性疾病以及代謝毒素，威脅人體健康。在我國，微生物污染是影響食品安全的最為重要的因素之一，在食品安全的各個環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生。通常來講，細菌對于食品的污染途徑主要包括三種，即食品原料污染、食品加工污染以及食品儲運污染。②工業(yè)污染：在當前工業(yè)化進程不斷加快的影響下，我國環(huán)境污染問題也在不斷加劇，大氣污染、水污染以及土壤污染等逐漸影響到人們的日常生活，也造成了嚴重的食品污染，例如，2005年廣東北江韶關(guān)鎘嚴重超標事件、2008年廣西河池市砷污染飲用水事件，都是由于水體中重金屬元素超標引發(fā)的，造成了嚴重的社會影響?？梢哉f，工業(yè)污染是造成食品污染的最主要因素之一，尤其是土壤污染，更是引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品污染的最重要源頭。③農(nóng)藥殘留：相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國農(nóng)藥的生產(chǎn)和使用量居世界第二位，每年由于農(nóng)藥引起的中毒人數(shù)占據(jù)總中毒人數(shù)約21%的比重，各種農(nóng)藥的濫用使得農(nóng)產(chǎn)品中存在嚴重的農(nóng)藥超標現(xiàn)象，很容易引發(fā)急性中毒或者對消費者產(chǎn)生慢性危害。不僅如此，在畜牧產(chǎn)品中，部分不法商販在飼料中添加違禁藥品，如瘦肉精等，同樣會導(dǎo)致食品污染問題，影響消費者的身體健康。
2)工藝因素
在當前科技發(fā)展的帶動下，食品工業(yè)采用的原料和加工工藝都在不斷發(fā)生變化，各種各樣的添加劑也開始充斥食品市場，在追求食品外觀和味道的同時，卻忽略了食品安全問題，如面粉增白劑的濫用。在當前許多食品的加工制作中，大都是采用油炸或者燒烤的形式，這樣雖然食品的味道更加美味，但是會產(chǎn)生具有較強致癌性的有害物質(zhì)，而各種新的加工工藝在使用中，如果不規(guī)范，則很容易引發(fā)食品安全問題，威脅消費者的健康和安全。3)管理因素引發(fā)食品安全的管理因素主要包括以下幾點：①缺乏完善的法律法規(guī)體系：當前我國對于食品安全問題重視不足，缺乏相對完善的法律法規(guī)體系，對于食品安全衛(wèi)生方面的監(jiān)管存在很大的滯后性，往往是在食品安全事故發(fā)生后，政府相關(guān)部門才會采取相應(yīng)的措施進行補救，嚴重影響了我國食品市場的秩序和社會的穩(wěn)定。②缺乏良好的監(jiān)管隊伍：當前，我國在食品安全方面投入的人力物力資源相對較少，衛(wèi)生監(jiān)督隊伍薄弱，難以有效滿足食品安全監(jiān)督的實際需求。不僅如此，在監(jiān)管隊伍中，部分監(jiān)管人員專業(yè)素質(zhì)不高，不能有效執(zhí)行食品衛(wèi)生標準，無法對食品質(zhì)量和食品安全作出明確判斷，更有甚者，為了滿足個人私利，收受商家賄賂，對于食品安全問題視而不見，嚴重影響消費者的身體健康和生命財產(chǎn)安全。
2食品安全的保障措施
政府相關(guān)部門應(yīng)該充分重視起來，采取合理有效的保障措施，對食品安全問題進行預(yù)防和解決，為人們提供更加綠色健康的消費市場。
1)構(gòu)建食品安全與質(zhì)量監(jiān)管體系
食品安全質(zhì)量監(jiān)管體系不僅要符合我國的基本國情，還必須能夠適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，覆蓋國內(nèi)市場中所有的食品生產(chǎn)、制造和銷售等市場行為，同時還應(yīng)該加強對于進口食品的管理，確保監(jiān)管體系具備整體性、預(yù)防性和教育性的特征，涉及整個食物鏈的各個環(huán)節(jié)。一方面，應(yīng)該在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，建立相應(yīng)的食品污染和監(jiān)測信息系統(tǒng)，針對可能存在的食品污染問題進行及時預(yù)警和控制，避免被污染產(chǎn)品流入市場，從根源上杜絕食品安全事故;另一方面，要加快現(xiàn)代新技術(shù)的應(yīng)用步伐，如物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)、基因芯片技術(shù)等，提升對于食源性疾病的病原體檢測以及溯源能力，對生物性食源性疾病進行有效控制，保證食品安全。
2)完善食品安全法制體系
一方面，要嚴格法律用語，減少法律條款中的漏洞，加大對于違規(guī)違法行為的處罰力度。當前，我國在針對食品安全問題進行處理時，存在著措辭含糊、處罰力度小、伸縮性大等問題，使得部分食品安全違法違規(guī)人員不能得到相應(yīng)的懲處，難以起到良好的警示效果。對此，應(yīng)該對食品安全相關(guān)的法律法規(guī)進行修訂和完善，加大處罰力度，強化食品安全法制建設(shè)，針對那些為謀私利不顧公眾安全的單位和個人，應(yīng)該嚴厲懲處，起到相應(yīng)的警示作用，從根本上提高食品的安全性，為消費者的身體健康和生命安全提供有力保障。另一方面，要確保法律法規(guī)的有效落實，嚴格執(zhí)法。政府相關(guān)部門應(yīng)該對各部門的資源進行充分整合，組建專門的食品安全執(zhí)法部門，實現(xiàn)食品安全執(zhí)法工作的系統(tǒng)化、常態(tài)化和完備化，減少和杜絕各部門之間相互推諉的現(xiàn)象，確保執(zhí)法的嚴肅性和規(guī)范性。
3)促進食品生產(chǎn)專業(yè)化
食品安全問題的影響因素眾多，但是其中最為關(guān)鍵的，還是食品加工企業(yè)的責(zé)任意識和質(zhì)量意識。食品安全問題是關(guān)系國計民生的重大問題，其影響是不容忽視的，對此，食品加工企業(yè)應(yīng)該端正態(tài)度，樹立相應(yīng)的責(zé)任意識，在食品生產(chǎn)中嚴格遵守相關(guān)法律法規(guī)，并遵循相應(yīng)的職業(yè)道德。對于企業(yè)管理人員而言，應(yīng)該樹立食品安全意識，認識到食品安全問題的重要性，確保食品生產(chǎn)中工藝的先進性、原材料的可靠性以及質(zhì)量的穩(wěn)定性，同時，應(yīng)該定期對生產(chǎn)車間進行全面消毒處理。保證食品生產(chǎn)的衛(wèi)生環(huán)境;另外，要定期對基層員工進行體檢，確保員工的身體健康。不僅如此，企業(yè)還應(yīng)該對食品生產(chǎn)的過程進行透明化處理，主動接受公眾監(jiān)督，以關(guān)注消費者的健康為目標，創(chuàng)造企業(yè)利潤?？偠灾?，食品安全問題是關(guān)系一個國家發(fā)展和社會穩(wěn)定的重要問題，應(yīng)該得到相關(guān)部門的高度重視。本文立足我國國情，提出相應(yīng)的食品安全保障措施，包括構(gòu)建食品安全與質(zhì)量監(jiān)管體系、完善食品安全法制體系、促進食品生產(chǎn)專業(yè)化等，為食品安全管理提供了相應(yīng)的參考依據(jù)，希望可以創(chuàng)造出一個健康、衛(wèi)生的食品安全環(huán)境，推動社會的持續(xù)健康發(fā)展。
食品安全的問題論文范本篇三
《 畜禽檢疫對城市食品安全的影響 》
隨著社會生活水平的增高，人們在對食品的需求的同時更關(guān)注食品的安全性特別是針對動物源食品。當前，動物源食品已經(jīng)是世界衛(wèi)生組織重點管理的內(nèi)容，也是我國不能忽略的問題。目前來說，建立一個安全的健全的食品安全體系非常的重要，它能夠有效地保障動物源食品的消費質(zhì)量，保障人們的食品安全。動物地檢驗以及監(jiān)督工作在動物源食品的流通中有著舉足輕重的作用，責(zé)任重大，有關(guān)部門必須要加強這方面的建設(shè)。
1食品安全
食品安全就是日常生活中人們的食品不存在危害的一些食品。在日常生活中，會給人類身體造成危害的有哪些種類呢?主要是包括生物性的危害、化學(xué)性的危害以及物理性的危害。
1.1生物性的危害
這類危害主要是指寄生蟲、致病微生物和昆蟲類的危害。這些病菌都能極大的程度的對人類的健康造成影響。而且此類生物性的危害一般都存在與水產(chǎn)品和禽肉中，所以對于此類產(chǎn)品必須要有效地進行檢疫，并且在進行使用的時候應(yīng)該進行高溫的消毒，有效地將病菌殺死才能食用。對于昆蟲類病菌，一般不容易被發(fā)現(xiàn)，因為主要是遺留昆蟲留下的毒素。
1.2化學(xué)性質(zhì)的危害
有害的化學(xué)物質(zhì)是導(dǎo)致食源性疾病的一種很重要的原因。這類毒素分為兩種一種是天然的有毒的，還有一種是后期造成的。對于動物來說一般天然的毒素不常見，都是后天形成的，動物在生長的過程中，難免會注射一些相應(yīng)的藥物來抵抗病菌。有些藥物殘留比較多就會對后期的產(chǎn)品造成相應(yīng)的影響。
1.3物理性的危害
主要是針對當前一些加工工具來說的，為了方便大眾的需要，一些肉類食品經(jīng)過加工以后才銷售給人們。但是在加工過程中可能采用一些不合格的加工器具，造成了后期肉制品存在了相應(yīng)的危害。
2畜禽檢疫工作對于食品的重要性
當前形勢，養(yǎng)殖的逐漸向正規(guī)化和規(guī)?；a(chǎn)。所以檢疫工作也應(yīng)該跟上其節(jié)奏。隨著市面上的動物源性的食品越來越多，所以必須要提高檢疫監(jiān)督的水平。檢疫的目的是獸醫(yī)對肉類所含的危害進行處理，防止有害物質(zhì)傳染給人體，給人體帶來健康的影響，當前國家出臺了《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》有效的對當前的動物源食品進行檢疫。保證人們的食品安全。檢疫工作在食品安全中起著非常重要的作用，主要是從生產(chǎn)和流通兩個方面進行檢測。從動物出欄，屠宰場斬殺，消費市場銷售都要進行嚴格的把關(guān)，并且還要對各種違法行為進行監(jiān)督，維持消費市場的產(chǎn)品的銷售秩序，給人們的食品提供可靠的保證，所以檢疫工作對于我國的食品安全有著非常重要的作用。并且在當前的消費市場上，更應(yīng)該采取合理的措施，進一步完善檢疫監(jiān)督的職能，建立一個安全的質(zhì)量管理體系，有效的消除動物的疫情和傳播。
3加強動物檢疫對于食品建設(shè)中的作用
3.1規(guī)范動物檢疫機構(gòu)，有利于保障食品的安全
主要是在進行動物檢疫的時候，必須要建立專業(yè)的機構(gòu)來進行檢疫，并且食品檢疫是執(zhí)法機構(gòu)，所以國家應(yīng)該加大相關(guān)的投入，對于動物的建議監(jiān)督機構(gòu)的經(jīng)費進行撥款，幫助機構(gòu)建立實驗室，對相應(yīng)的動物源的產(chǎn)品中的病菌進行研究，提高工作的質(zhì)量和工作效率。
3.2加強動物檢疫監(jiān)督工作經(jīng)費投入，提高食品的安全監(jiān)測力度
將動物檢疫監(jiān)督的費用合理的加入到各級的財政支出中，可以對檢疫站的工作人員的工資以及其他的檢疫費用進行保證。同時需要引進先進的檢疫設(shè)備，對動物源進行有效的檢查，提高檢查力度，防止不合格的產(chǎn)品流入到市場中。
3.3國家應(yīng)該出臺更有力的法律法規(guī)保證食品的安全
當前雖然存在相關(guān)的法律法規(guī)，但是對于動物源食品檢疫的約束力度還不夠，一些帶有病菌的產(chǎn)品還是流入到消費市場中，給人們的健康帶來了很大的影響。所以國家應(yīng)該出臺相應(yīng)的法律法規(guī)，對于一些發(fā)現(xiàn)的帶有病菌的動物源產(chǎn)品提高罰款力度。并且使得工作實現(xiàn)有法可依，有法可循。有效的加大檢疫工作的執(zhí)行力度，從而保證在消費市場的食品的安全是可靠的。
3.4加強部門之間的協(xié)調(diào)，有效的保障食品安全
需要各個部門加強互相之間的配合和協(xié)調(diào)，首先檢疫部門應(yīng)該充分起到檢疫的作用，保證健康的動物產(chǎn)品在消費市場中;然后是食品安全的部門對市場上的食品進行抽樣調(diào)查，以防一些漏網(wǎng)之魚在食品市場中銷售不合格的產(chǎn)品。使得相關(guān)部門各司其職，形成綜合的執(zhí)法能力。保證食品安全，保證檢疫監(jiān)督工作的順利進行。
4結(jié)語
對于食品安全問題不能忽視，關(guān)乎人們的健康安全。有關(guān)部門必須要切實的負起責(zé)任來，特別是檢疫部門，要嚴格把關(guān)，將安全的食品交到人們手中，保證食品的安全，保證人們的健康。
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