自制的番茄醬做出來(lái)的披薩，簡(jiǎn)直和餐廳有的比···味道非常雷同，自家在家做的用料非常足，還實(shí)惠。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蘑菇火腿番茄披薩的做法，希望您喜歡。

　　蘑菇火腿番茄披薩的成品圖

　　蘑菇火腿番茄披薩的食材

　　蘑菇火腿番茄披薩的做法步驟

　　1.高筋面粉 低筋面粉 白糖 鹽 混合均勻

　　2.酵母用溫水化開(kāi)

　　3.酵母倒入面粉攪拌 加入一個(gè)打散的蛋黃 攪勻 倒適量水和成雪花面 水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加

　　4.倒入10ml橄欖油攪勻

　　5.和成軟硬適中的面團(tuán)

　　6.把面團(tuán)拿到案板上揉至擴(kuò)展階段 放入容器蓋上保鮮膜 放進(jìn)烤箱 用發(fā)酵功能發(fā)至2倍大

　　7.等待面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)可以做披薩醬，輔料里是醬的用料。番茄用熱水燙過(guò)去皮切小丁 洋蔥切末 大蒜切末

　　8.準(zhǔn)備好調(diào)味料·羅勒葉 披薩草 白糖 鹽 黑胡椒粉

　　9.熱鍋 放入30g黃油至完全融化

　　10.倒入洋蔥末 蒜末翻炒1分鐘 炒出香味

　　11.倒入番茄末大火翻炒至番茄出汁

　　12.倒入所有調(diào)味料翻炒均勻后 小火燉煮20分鐘 直至醬變的比較干 盛出備用即可 三個(gè)番茄做的量大約能做四五個(gè)9寸披薩 這個(gè)醬還可以作為意大利面醬

　　13.準(zhǔn)備披薩菜的部分：火腿切丁 青椒切絲 圣女果擠掉種子和汁切成圈圈 杏鮑菇切薄片

　　14.發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán) 擠出空氣后 蓋上保鮮膜醒15分鐘后 分成兩個(gè)相等大小的面團(tuán) 我做的是兩個(gè)6寸的披薩 這些量的面團(tuán)還可以做成一個(gè)11寸的披薩

　　15.面團(tuán)搟成面片 放進(jìn)摸了油的披薩盤里 中間壓薄 邊緣可以厚一點(diǎn) 中間用叉子叉出許多小孔 防止烤制過(guò)程中鼓起來(lái)?？鞠?00度預(yù)熱 中層上下火烤6分鐘取出

　　16.烤過(guò)6分鐘的披薩面皮取出 涂上剛剛炒好的披薩醬 然后撒上一層奶酪絲

　　17.然后吧番茄杏鮑菇火腿青椒 擺在上面 最后再撒一層奶酪絲，面皮邊緣刷一些蛋液

　　18.預(yù)熱烤箱 200度上下火中層 15-20分鐘 自己酌情 烤至奶酪融化有些許焦黃即可

　　19.烤好稍涼就可以吃了哈~是不是和必勝客有的一拼~

　　小貼士

　　沒(méi)有高粉低粉，可以用普通面粉代替，不想揉面的話，可以直接把面團(tuán)揉光滑即可。

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