草莓慕斯蛋糕的具體做法步驟
草莓慕斯蛋糕的具體做法步驟
在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。你想自己動(dòng)手做草莓慕斯蛋糕嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享草莓慕斯蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
草莓慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備
|
草莓慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.吉利丁片用冷水泡軟，備用。
2.將草莓清洗干凈，去蒂，備用。
3.將草莓切小塊。
4.將草莓丁放進(jìn)料理機(jī)打成草莓泥，這過程大概1分鐘左右，一定要把草莓泥打得非常細(xì)膩，這樣做出來的慕斯才會(huì)順滑，無顆粒。
5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加熱至融化。
6.在草莓泥中加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。攪勻后的狀態(tài)是很順滑的。
7.200克淡奶油加入20克白砂糖打發(fā)至六分發(fā)即可，稍有流動(dòng)性狀態(tài)，千萬不要打發(fā)過度，否則會(huì)影響口感。
8.將冷卻后的草莓泥與淡奶油混合，就是慕斯液了。
9.在6寸圓形慕斯模外面先包一層保鮮膜，然后包上一層錫紙，防止?jié)B漏。
10.將烤好的6寸海綿蛋糕切成厚度約1cm的蛋糕片，取其中2片備用。
11.將海綿蛋糕片放進(jìn)模具底層。
12.把草莓對半切開，切面對外碼放在模具邊緣，一個(gè)緊挨一個(gè)。
13.倒入第一層慕斯液。
14.再將第二片海綿蛋糕片鋪在慕斯液上方。
15.再倒入剩下的慕斯液，將表面震蕩平整(或者用刀背抹平)，這步驟很重要，如果不平的話，冷藏出來的蛋糕表現(xiàn)會(huì)有凹凸感，不夠完美。
16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小時(shí)以上，脫模時(shí)用熱毛巾或者吹風(fēng)機(jī)稍稍加熱模具外圈，即可輕松脫模。
17.脫模后，在表面放上草莓裝飾。
18.最后放上藍(lán)莓裝飾，完成。
草莓的營養(yǎng)價(jià)值
1.草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養(yǎng)素對兒童的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老年人的健康亦很有益。
2.草莓主要的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用
。
3.草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。
4.國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
蛋糕做法相關(guān)文章：