腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。成年人每天80克。兒童每天50克。孕婦或重體力勞動(dòng)者每天100克。你想知道好吃的鯽魚(yú)豆腐湯是如何做的嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鯽魚(yú)豆腐湯的圖解做法。

　　鯽魚(yú)豆腐湯的制作食材

　　鯽魚(yú)豆腐湯的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料：鯽魚(yú)1條，豆腐1盒，蔥姜

　　2.鯽魚(yú)洗凈后在魚(yú)身上兩邊各劃2-3刀，用少量鹽和料酒腌漬待用(10分鐘左右)

　　3.鐵鍋燒熱后加入適量的油，再把鍋?zhàn)由约愚D(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油

　　4.將鯽魚(yú)放入煎至2面呈金黃色

　　5.加入1湯匙的料酒和足夠的開(kāi)水，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘

　　6.加入豆腐煮5分鐘左右

　　7.加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味

　　8.加入切碎的小蔥

　　做鯽魚(yú)湯的注意事項(xiàng)

　　1.做鯽魚(yú)湯時(shí)都會(huì)刮干凈魚(yú)鱗，清理干凈內(nèi)臟，但是卻忽略了去掉鯽魚(yú)的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚(yú)鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來(lái)的魚(yú)就會(huì)有一股泥土味，有的甚至?xí)锌辔?，影響了魚(yú)湯及魚(yú)肉的鮮美。

　　2.鯽魚(yú)湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調(diào)味劑，添加后反而影響鯽魚(yú)湯的原汁原味。

　　過(guò)量食用豆腐的危害

　　1、促使痛風(fēng)發(fā)作

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

　　2、引起消化不良

　　豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　3、導(dǎo)致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　4、促使動(dòng)脈硬化形成

　　美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

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