番茄牛肉湯的做法
番茄牛肉湯的做法
牛肉湯香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，是美味又健康的做法，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦簡單美味的番茄牛肉湯做法，希望大家喜歡!
番茄牛肉湯的做法
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里)
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精
韓式卷心菜番茄牛肉湯的做法
材料
原料：牛腩500克，西紅柿3、4個(gè)，卷心菜半個(gè)
調(diào)料：料酒、蔥段、姜片、胡椒粉、大料、鹽、純凈水各適量
做法
1. 西紅柿洗凈切成塊;
2. 卷心菜洗干凈用手撕成小塊;
3. 用濾水壺過濾好純凈水備用;
4. 牛肉浸泡沖洗干凈后冷水下鍋焯去血沫;
5. 撈出來稍晾涼后沖洗干凈，切成小塊放進(jìn)壓力鍋;
6. 放進(jìn)料酒、蔥段、姜片、大料、胡椒粉等調(diào)料;
7. 倒進(jìn)用濾水壺過濾好的純凈水，以沒過牛肉為宜;
8. 扣上鍋蓋，加壓10分鐘;
9. 放進(jìn)切好的西紅柿;
10. 在放進(jìn)撕成小塊的卷心菜;
11. 蓋上鍋蓋，不用加壓，就將鍋蓋扣上即可，繼續(xù)燉煮10-15分鐘;
12. 加鹽調(diào)味后出鍋即可。
小訣竅
1. 有些人用番茄做菜喜歡去皮，其實(shí)番茄皮很有營養(yǎng)的，扔了實(shí)在可惜，關(guān)于番茄皮的營養(yǎng)大家可以上網(wǎng)查一下，這里我就不多說了;
2. 卷心菜用手撕的比刀切的味道好，其實(shí)很多蔬菜都是這樣，不信可以試試哦;
3. 牛肉大塊焯水，然后再切成小塊，這樣可以減少營養(yǎng)成分的流失;
4. 現(xiàn)在的水質(zhì)問題很令人擔(dān)憂，所以最好用純凈水來做飯，如果家里沒條件安裝凈水器，建議也像我這樣用濾水壺，使用起來方便，可以放在家里任何角落。
牛肉的功效
1.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
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