2種紅燒排骨簡單做法
大家還在為不知道做什么菜而煩惱嗎?為什么不試試好吃美味做法簡單的紅燒排骨呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下紅燒排骨的做法，希望大家喜歡!
紅燒排骨的做法1
材料
條排四根(500克),適量的生姜片.
做法
1. 條排洗凈切成1-2公分的斷焯水備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.
3. 鍋熱后放入生姜片煸香,倒入條排翻炒, 條排表面變色,加入適量的黃酒炒香.
4. 加入適量的白糖、鹽、醬及水繼續(xù)慢火燜燒.
5. 大約燜燒30分鐘開始收干部份湯汁,加入適量的味精拌勻即可.
紅燒排骨的做法2
材料
材料：帶骨大里肌肉片8片，青蔥3兩，蒜泥1大匙，生雞蛋1顆，地瓜粉1杯
調(diào)味料：五香粉1/4小匙，糖1大匙，高粱酒2大匙，醬油半杯又4大匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.里肌肉片先以刀切斷筋膜，再用肉鎚敲松備用
2.取一個碗，加入蒜泥、五香粉、4大匙醬油、白胡椒粉、糖和生雞蛋拌勻，再倒入高粱酒拌勻后，放入肉排沾勻，再連同少許醬汁裝入塑膠袋中綁緊，移入冰箱冷藏1晚備用
3.將腌好的肉排取出并拉平，再沾上地瓜粉放至略微反潮后，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋備用
4.取一個容器，加入半杯醬油、3杯熱水、炸排骨和蔥段，再移入裝有1杯水的電鍋中，燉煮15分鐘至熟透入味即可完成
5.食用時，可搭配白飯、炒酸菜和鹵蛋一起享用
小提示：
*炒酸菜做法：酸菜心先切絲，再以清水浸泡5分鐘后擰干，接著和辣椒圈一起放入鍋中爆炒，再加入1大匙糖拌炒均勻即可完成
*在燉煮排骨時，可放入水煮蛋一起鹵，即能同時完成鹵蛋
*若要制作不裹粉的干炸排骨，只要在腌的時候加入2大匙面粉即可
排骨的其他做法——粉蒸排骨藕
材料
排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙
做法
1、蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。
2、將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，腌至入味。
3、洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時。
4、將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。
5、然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。
小訣竅
蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來后口味會更好。
排骨的其他做法——薄荷排骨
材料
薄荷幾棵，排骨300克，糖，鹽，醬油，料酒，油適量，蒜片數(shù)片
做法
1.排骨洗凈，薄荷剁碎。
2.把薄荷碎、糖、鹽、醬油和料酒與排骨一起拌勻，糖的比例可以稍微大一點點。放到冰箱腌制一天。
3.燒熱不粘鍋，下油和蒜片，爆香后把腌好的排骨倒下鍋。
4.翻炒至排骨出油，加些許新鮮的薄荷碎，等排骨顏色稍變?yōu)榻瘘S即可起碟。
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