豬蹄如何做菜
豬蹄如何做菜
大家喜歡吃豬蹄嗎?大家覺得豬蹄怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!
酸菜烤豬蹄的做法
材料
大豬蹄750公克，洋蔥塊50公克，月桂葉3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水100㏄，酸高麗菜適量，醬油200㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙
做法
1.把豬蹄洗凈后，放入滾水中汆燙約6分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.把作法1的豬蹄放入砂鍋中，加入洋蔥塊、月桂葉、胡椒粒、花椒粒、水與所有調(diào)味料一起煮滾后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘，關(guān)火后放至隔夜。
3.把隔夜后的作法2再開火煮滾，滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時，關(guān)火后待涼取出。
4.把作法3的豬蹄放入預(yù)熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鐘，取出后搭配酸高麗菜即可。
香辣豬蹄的做法
材料
豬蹄900公克，干辣椒3條，萬用鹵包1個，綠花椰菜適量，水1500㏄，醬油120㏄，辣椒醬1大匙，米酒2大匙，黑糖1大匙
做法
1.把豬蹄洗凈，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.綠花椰菜放入滾水中汆燙至熟，撈出，備用。
3.熱油鍋，油溫?zé)裏嶂良s170℃時，放入作法1的豬蹄以中火炸約1分鐘，再放入干辣椒翻動一下，連同豬蹄一起撈出，瀝油后，放入砂鍋中。
4.在作法3的砂鍋中加入所有調(diào)味料，以小火煮出香味后，加入水煮至滾沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1個半小時即熄火，再燜10分鐘，食用時搭配作法2的綠花椰菜即可。
豬肉的其他做法——客家咸豬肉
材料
五花肉3斤，沾料：1大匙，蒜末2大匙，味精1茶匙，八角1粒，蒜末10粒，白胡椒粉1大匙，花椒粒2大匙，甘草粉1/4大匙，百草粉1茶匙，五香粉1大匙，鹽5大匙，糖1/2杯，味精1大匙，醬油1/2杯，米酒1/2杯
做法
1.將五花肉洗凈后，切約3㎝厚度條狀，放入全部腌料中腌約3天。
2.將作法1五花肉取出，用清水將腌料一并洗掉后，蒸約半小時。
3.起油鍋，將作法2五花肉放入鍋中，煎至表面呈金黃色(或可用烤箱烤)。
4.將青蒜切斜片墊底，再將作法3五花肉切片后，排于盤上，調(diào)好沾料，即可沾食。
豬肉的其他做法——爆炒咸豬肉
材料
咸豬肉300公克，蒜苗2支，辣椒1支，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，油1大匙
做法
1.咸豬肉沖洗一下，擦干、切片備用。
2.蒜苗洗凈切片，將蒜白與蒜尾分開;辣椒切片，備用。
3.熱一鍋，放入油、作法1的咸豬肉片以小火炒至咸豬肉表面出油。
4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒數(shù)下，續(xù)入其余調(diào)味料、蒜尾，快炒均勻入味即可。
豬肉的其他做法——辣醬烤豬肉
材料
豬里肌肉 200公克，韓式辣烤醬3大匙
做法
1.將里肌肉切成厚度約0.5公分的肉片數(shù)片備用。
2.將韓式辣烤醬均勻抹于作法1的里肌肉片上，腌約10分鐘至入味。
3.作法2的里肌肉片置于烤肉架上，用炭火將兩面烤熟即可。
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