豬肉好吃菜譜有哪些
豬肉好吃菜譜有哪些
大家喜歡吃豬肉嗎?豬肉做法多樣、口感獨(dú)特，是十分常見(jiàn)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!
胡蘿卜冬菇豬肉餡餛飩的做法
材料
冬菇，胡蘿卜，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精
做法
1.胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉
2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味
4.取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料
5.其中一邊上抹點(diǎn)水，把對(duì)面的皮覆蓋上去，捏實(shí)
6.下面兩個(gè)角對(duì)折過(guò)來(lái)，抹點(diǎn)水，粘合在一起，捏緊
7.依次把餛飩?cè)堪?整盤(pán)放進(jìn)冰箱冷凍至硬后，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時(shí)候取出來(lái)煮就很方便了
8.鍋里水開(kāi)后，放入餛飩，煮開(kāi)后加入半碗冷水，再次煮開(kāi)后，開(kāi)著蓋子煮幾分鐘，餛飩?cè)扛∑饋?lái)就ok了，放油、鹽調(diào)味即可
9.也可以同時(shí)加入一個(gè)面餅一起煮餛飩面
10.同樣在水開(kāi)后加入半碗冷水，再煮開(kāi)后開(kāi)蓋煮一會(huì)
11.不確定是否熟透，可以先盛出一個(gè)，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調(diào)味，如果有高湯或者雞湯的加進(jìn)去就更美味了
12.燙一點(diǎn)青菜一起吃更營(yíng)養(yǎng)哦
蒸梅香咸魚(yú)豬肉香菇丁的做法
材料
(A)
梅香咸魚(yú)不沾水之前分切三段，取用魚(yú)身中截(5-6cm)
其余頭尾密封入罐子存放冰箱里(隨時(shí)可取用)
(B)
豬肉碎 500g
香菇丁 2朵
咸蛋 1粒
鹽 半茶匙
食油幾滴
(C)
姜片 7薄片
紅辣椒切兩頭尖薄片
做法
1、首先將(A)洗凈控干水備用。
2、把(B)全倒入瓷蓋碗里一起腌制后鋪平表面。
3、然后把(C)作排花式。
4、最后把梅香咸魚(yú)塊置于中央，魚(yú)塊上放些姜絲，上鍋速蒸15分鐘即可。
小訣竅
1、一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材放入鍋蒸。
2、旺火速蒸15-18分鐘。?；鸷蟛获R上出鍋，利用余溫虛蒸一會(huì)。
豬肉的挑選方法
第一：注水豬肉識(shí)別起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在買(mǎi)肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見(jiàn)小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來(lái)很干凈，連血絲和褶皺都沒(méi)有。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
此外注水豬肉沒(méi)彈性，摸上去也沒(méi)有黏性，專(zhuān)家還表示，一般注水肉都會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)的早市或者晚市，正規(guī)超市出現(xiàn)的幾率很小，所以消費(fèi)者還是到超市中購(gòu)買(mǎi)較為保險(xiǎn)。
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