奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享芝士菜譜的做法。

　　芝士做的菜譜：芝士奶油焗紅薯

　　材料

　　紅薯1個(gè)(約250g)，芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個(gè)(刷在表面用)

　　做法

　　1、紅薯洗凈保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點(diǎn)水保持濕潤(rùn)。

　　2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出后將紅薯對(duì)半切開，用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存)

　　3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。

　　4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi)，表面可撒一些碎芝士。

　　5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。

　　芝士做的菜譜：芝士蛋糕

　　材料

　　全麥粉餅干100克，無(wú)鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個(gè)，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個(gè)

　　做法

　　1、使奶酪在室溫下變軟。

　　2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。

　　3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。

　　4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。

　　5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。

　　6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

　　7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。

　　8、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛?/p>

　　9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

　　10、將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

　　11、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。

　　12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)。

　　13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。

　　芝士做的菜譜：培根芝士花菜濃湯

　　材料

　　RICOS濃縮車打芝士醬50g芹菜50g大蒜2粒花菜250g培根100g橄欖油10ml高湯200ml全脂牛奶450ml黑胡椒20g洋蔥粉10g面粉20g鹽適量

　　做法

　　芹菜、大蒜一起，放入料理機(jī)打碎。

　　花菜打碎。

　　培根也要打碎。

　　鍋熱油后，先放入培根粒炒香。

　　然后放入芹菜大蒜粒炒香。

　　加入花菜末、洋蔥粉和30ml清水，再加些鹽和黑胡椒，煮5分鐘左右。

　　加入高湯和2杯牛奶，煮開。

　　少量面粉用水拌勻后，慢慢加入湯中，煮至粘稠。

　　最后加入RICOS車打芝士和煎好的培根粒，撒上香料即可。

　　~(≧▽≦)/~啦啦啦，這就完成啦

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