蝦米的菜譜制作方法技巧有哪些
蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值。這么營養(yǎng)豐富的食物如果使用其進行炒菜做飯那營養(yǎng)價值可是相當的高的，你知道都有哪些做法嗎?以下是學習啦小編為你整理的蝦米菜譜制作，希望能幫到你。
蝦米菜譜制作1：鮮蝦米漢堡
材料
白飯1碗沙拉油少許薄塩醬油少許起司2片火腿2片海苔2片鮮蝦4只
做法
1蝦子煮熟去殼，火腿煎好備用
2將白飯放在大碗加一點點沙拉油搗至像麻糬的感覺，分成4等份，押成圓扁型
3依序放上火腿，起司…
4蝦子
5再蓋上一層飯，將上下兩層飯押緊包住內餡涂上一層沙拉油再上一層醬油(另一面先不要涂)
6將有涂醬油那面先煎，再涂另外一面，兩面煎至焦黃即可
7吃的時候外面包上一片海苔就可以囉
蝦米菜譜制作2：蝦米花蜜桃沙拉
材料
劍蝦仁300g水蜜桃1顆蘿蔓生菜1/2顆(醬汁)胡麻醬1匙(醬汁)檸檬汁1顆(醬汁)果糖1匙(面糊)鹽少許(面糊)面粉1杯(面糊)蛋1顆(面糊)水1杯
做法
1周日下午，心血來潮，好想吃點酥脆咸香的東西。心里突然想起以前在新店的金峰餃子館常吃的軟炸蝦仁。剛好早上有買到劍蝦，就來做一下。吃炸的要多吃蔬菜平衡一下，所以先將蘿蔓生菜浸泡冷水，越浸越脆。有冰塊更好。
2接著我調了醬汁，用白胡麻醬，加點果糖跟檸檬就行了。面糊是用面粉加蛋調的，蝦仁洗好之后要先抓些鹽才有味道。罐裝水蜜桃切成片狀，我買的是半顆的那種。蝦仁用中小火炸好之后，跟所有的食材放在一起，就是午后的蝦米花蜜桃沙拉了。
3劍蝦的蝦仁飽含著海味，個頭不大，但卻有滿滿的鮮味。小朋友很喜歡這個醬汁，雖然簡單，但不管是搭配蔬菜或是海鮮都很好吃。
蝦米菜譜制作3：銀魚仔蝦米蒸茄子
材料
茄子1個(約120g)蝦米20g干白飯魚20g(也被稱為銀魚仔)蔥15g蒜1瓣，切碎芝麻油1茶匙鹽適量
做法
1將干魚和干蝦在水中泡30分鐘
2茄子切成薄片后放入盤中
3小白魚和蝦米用蒜茸炒香
4淋在茄子上
5蒸15 分鐘
6撒上適量蔥花，芝麻油和鹽
7即成
蝦米菜譜制作4：桂花蝦米炒粉絲
菜譜簡介 干香有彈性，鮮味十足。
材料
主料：粉絲，干蝦仁，雞蛋，豆芽，蔥花，鹽，白糖，蠔油
做法
1、粉絲用水浸透，干蝦仁泡開后切碎;
2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蠔油、白糖、鹽調味，炒干后備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至干，將粉絲放入炒勻出即可。
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