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苦瓜炒雞蛋怎么做好吃

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苦瓜炒雞蛋怎么做好吃

  苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜??喙铣措u蛋怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  苦瓜炒雞蛋的做法

  1. 苦瓜洗凈,用刀從中間切開。

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  2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

  3. 切成薄片,用鹽腌一下。

  4. 雞蛋打入碗中,加少許白酒,攪打散。

  5. 炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,沿著油和鍋的接觸面,倒入雞蛋液,迅速翻炒雞蛋至熟,邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎,盛出。

  6. 鍋里放入少許油,倒入苦瓜,翻炒,加入雞蛋,鹽,大火翻炒均勻即可。

  苦瓜炒雞蛋烹飪小貼士

  1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以選用嫩苦瓜,采用泡鹽水,過水焯的辦法。

  2.用后放雞蛋的辦法,這樣使得雞蛋包裹住苦瓜,更加美味。

  3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了,再加上鍋里的余溫,雞蛋就不嫩了。

  4.喜歡的話,最后加入蒜碎非常提味??喙?,別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效??喙线€具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能使捏取脂肪和多糖減少??喙线€能滋潤白皙皮膚,鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選。

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