粉皮雞絲是一道美食，口味微辣 ，制作簡(jiǎn)單，深受人們喜愛(ài)，是美味是家常菜。你知道如何做出可口好吃的粉皮雞絲嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下粉皮雞絲的家常做法。

　　粉皮雞絲的好吃做法1

　　粉皮雞絲的材料

　　天津粉皮5張，雞肉12兩，西芹4兩，甘筍2兩，生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蠔油1湯匙

　　粉皮雞絲的做法

　　1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水，然后切成粉皮絲，再用滾水浸十分鐘，然后攤凍;西芹、甘筍切絲，灼熟浸凍后瀝干水分;雞肉蒸熟浸冰水，再切成雞絲。

　　2.生抽、糖、麻油、蠔油調(diào)勻成調(diào)味汁，放入雞絲，撈至入味，然后瀝干。

　　3.粉皮、甘筍、西芹放入調(diào)味汁之中，撈至入味，然后再加回雞肉，撈勻之后放入雪柜。

　　粉皮雞絲的好吃做法2

　　菜譜簡(jiǎn)介 麻香潤(rùn)滑，雞肉香辣。

　　粉皮雞絲的材料

　　主料：雞肉150克，粉皮100克

　　輔料：大蔥10克，芝麻醬10克

　　調(diào)料：醋5克，白砂糖5克，辣椒油5克，味精1克，醬油20克，花椒粉2克，香油5克

　　粉皮雞絲的做法

　　1、大蔥去根洗凈切成末;

　　2、雞肉煮熟后撕成絲;

　　3、粉皮切絲放在盤(pán)中;

　　4、芝麻醬放入碗中，用涼開(kāi)水調(diào)稠后，放入調(diào)料拌勻，澆在雞絲粉皮上即可。

　　粉皮雞絲的好吃做法3

　　粉皮雞絲的材料

　　主料：雞胸脯肉250克，粉皮250克，黃瓜125克，雞蛋30克，

　　調(diào)料：鹽3克，醬油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克

　　粉皮雞絲的做法

　　1.雞脯肉去皮去筋洗凈，切成細(xì)絲。黃瓜，粉皮分別洗凈切成絲(黃瓜和粉皮不要切得太細(xì))，將雞絲用蛋清，鹽，濕淀粉，味精漿勻。

　　2.鍋上中火，加油燒熱，將雞絲放入鍋內(nèi)用筷子慢慢地劃散至熟(約兩三分鐘)，倒入漏勺濾去油。

　　3.將粉皮放在開(kāi)水里燙一下，再用冷開(kāi)水過(guò)一過(guò)，然后將粉皮放在盤(pán)底，粉皮上面放雞絲，雞絲上面放黃瓜絲，再澆上一絲用香醋，醬油，味精，麻油調(diào)成的味汁即可，上桌時(shí)，另跟芥末。

　　粉皮雞絲的食物相克

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　粉皮雞絲的好吃做法4

　　粉皮雞絲的材料

　　材料雞胸肉 200克，干粉皮 1張，嫩黃瓜 2條調(diào)味料芝麻醬、醬油 各3大匙，芥末醬 2大匙，白醋、麻油 各1大匙，糖 1/2大匙

　　粉皮雞絲的做法

　　1、干粉皮放入滾水中煮至軟，撈出，瀝干水分。

　　2、待涼，用手撕成小片備用。

　　3、雞胸肉洗凈，放入滾水中燙至熟，撈出，瀝干水分，待涼，用手撕成絲。

　　4、嫩黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中，加入粉皮、雞絲，淋入調(diào)味料拌勻即可。

　　粉皮雞絲的小竅門(mén)

　　雞絲怎么做才有味道?

　　雞胸肉放入滾水中汆燙時(shí)，加入1~2大匙鹽，使雞肉帶點(diǎn)咸味，再和粉皮一起拌，就會(huì)比較有味道。