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東北醬茄子的5種好吃做法

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東北醬茄子的5種好吃做法

  醬茄子是一道漢族名菜,屬于川菜,主要食材是茄子,主要烹飪工藝是炒。你想了解好吃美味的醬茄子要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦東北醬茄子的5種不同做法。

  東北醬茄子的好吃做法一

  東北醬茄子的材料

  主料:茄子(紫皮,長)200克,肥瘦豬肉150克,

  調(diào)料:大蔥10克,黃醬15克,醬油8克,白砂糖3克,鹽2克,植物油25克

  東北醬茄子的做法

  1. 茄子洗凈,剖成四條;

  2. 煎鍋燒熱,鍋中加入適量植物油,將茄子平鋪在鍋中,蓋上鍋蓋;

  3. 煎烤于茄肉呈金黃色,瀝干油裝盤;

  4. 將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調(diào)成醬汁;

  5. 炒鍋燒熱,放入適量植物油,放入蔥花爆香;

  6. 加入豬絞肉、調(diào)好的醬汁、攪拌均勻;

  7. 開鍋盛出,澆在炸好的茄子上即可。

  東北醬茄子的好吃做法二

  東北醬茄子的材料

  主料:茄子,少量五花肉

  輔料:蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精

  東北醬茄子的做法

  1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。

  2、‘叮’好的茄子拿出來,晾涼。

  3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!

  4、熱鍋后,擠干水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。

  5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。

  6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調(diào)配好:蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

  7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。

  東北醬茄子的好吃做法三

  東北醬茄子的材料

  茄子500克,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,鹽,雞精

  東北醬茄子的做法

  1.等油八分熱,放油里炸。

  2.茄子發(fā)軟,結(jié)一層淺黃色皮就可以撈出,瀝干油。

  3.鍋里油倒出,留一些,放入姜末,蒜末,煸出香味,加入茄子煸炒一會。

  4.放入豆瓣醬,加鹽,蔥花,雞精,煸勻即可。

  東北醬茄子的好吃做法四

  東北醬茄子的材料

  原料:苦瓜、長茄子、黃豆醬

  東北醬茄子的做法

  1、茄子垂直橫切成圓片,厚度約2厘米,裹上少許干生粉,入油鍋中炸至橫截面變微黃,撈出,控干油。

  2、苦瓜去籽,切成半圓片備用。

  3、另起鍋熱油,爆香姜末、黃豆醬,加入半小碗水、生抽、蘑菇精,再倒入茄子、苦瓜炒約2分鐘,勾欠即可出鍋。

  這道菜醬香味濃但又不油膩。

  東北醬茄子的好吃做法五

  東北醬茄子的材料

  主料:茄子2條,小青椒4條,蒜頭2顆

  調(diào)料:油20ML,豆瓣醬10克,鹽、醬油少許

  東北醬茄子的做法

  1、茄子去蒂后滾刀切塊,小青椒切成小段,蒜頭剁碎。

  2、將油放入不粘鍋中,油熱放入蒜頭爆香。

  3、加入青椒和茄子,稍稍爆炒后加入剩余的調(diào)料。

  4、將調(diào)料充分攪拌均勻后,關成小火后蓋上蓋子,直至茄子燜爛。中間可以開蓋翻弄一下。完成!

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