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五香牛肉的可口好吃做法分享

時(shí)間: 映芳735 分享

  牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。你喜歡自己動(dòng)手做五香牛肉?你知道如何做出可口好吃的五香牛肉嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享五香牛肉的可口好吃做法。

  五香牛肉的可口好吃做法1

  材料

  牛肉1塊,鹽,紹酒,白糖,老抽,干辣椒,八角,桂皮,五香粉,蔥,蒜

  做法

  1.牛肉洗凈瀝干,放在鍋里備用,也跟根據(jù)情況將肉切成適中大小的塊;

  2.將上述材料,干的、顆粒狀的可以用一塊紗布包裹起來,沒有省了也行,放進(jìn)牛肉鍋里;

  3.加水沒過材料,放進(jìn)蔥、姜段兒,加料酒、老抽、白糖、五香粉,開煮;

  4.我煮了約兩個(gè)半小時(shí),就是用筷子插進(jìn)肉里,再提起來能很輕松的拔出來,即可;

  5.晾涼后切片。

  五香牛肉的可口好吃做法2

  菜譜簡(jiǎn)介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油調(diào)一蘸料,吃上一片,齒頰留香。

  材料

  主料:牛腱子肉

  輔料:桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖

  做法

  1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊,泡出血水。

  2、然后冷水下鍋,放入生姜及蔥白,將牛肉焯一下,再次去血水。

  3、撈出,洗凈備用。

  4、將牛肉及香料放入鍋中,加水至沒過牛肉。

  5、加入醬油及冰糖。

  6、大火燒開然后關(guān)小火慢燉,燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。

  7、晾涼切薄片即可。

  小訣竅

  1、必須涼透才可以切哦!這樣切了牛肉才不會(huì)散。

  2、放冰箱泡鹵汁過夜,第二天再切更入味。

  3、鹵湯過濾后放冰箱保存,下一次還可以用。

  五香牛肉的可口好吃做法3

  材料

  主料:牛肉(瘦)2500克

  調(diào)料:鹽80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

  做法

  1、水煮:先將牛肉去筋膜碎骨,漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另?yè)Q凈水燒沸放進(jìn)牛肉。文火煮至七成熟,將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質(zhì)備用。

  2、切片:將牛肉順絲切成長(zhǎng)5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。

  3、炒制:鍋置中火上,倒進(jìn)牛肉原湯約750克,將丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下鍋,燒約5分鐘后,加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不斷攪動(dòng)均勻。

  4、晾干:炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干,起鍋將牛肉片攤開晾約5小時(shí)。

  5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在鐵笊籬上,離火30厘米高,烘干即可。烘干時(shí)需注意火候,做到牛肉干而不焦。

  五香牛肉的可口好吃做法4

  材料

  主料:鮮嫩的牛肉

  輔料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒

  輔料2:老抽,生抽,料酒

  做法

  1、將牛肉用流水洗凈,放碗里;將輔料1和牛肉混合,加料酒,醬油、老抽、生抽都放一些,量要完全沒過牛肉。

  2、用保鮮膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上(越長(zhǎng)越好,會(huì)更入味)

  3、大蔥切段,雞蛋煮熟(三個(gè)剝殼)待用。

  4、將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進(jìn)鍋里,加一倍的水,放入蔥段和雞蛋。

  5、大火再煮開,關(guān)小火慢慢的煮一小時(shí)。

  6、熟了以后不要揭開蓋子,讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻后牛肉不要拿出來,和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)后切片即可。


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