麻醬涼面的好吃做法介紹
麻醬涼面的好吃做法介紹
芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。你了解麻醬涼面的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的麻醬涼面嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下麻醬涼面的好吃做法。
麻醬涼面的好吃做法1
材料
新鮮細(xì)面條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙
做法
1.大湯鍋內(nèi)裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。
2.韭菜洗凈，切細(xì)花。綠豆芽洗凈。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將他們調(diào)勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。
4.待水開時(shí)，將面放入，蓋上，煮開后加100毫升冷水。蓋上。又開時(shí)再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開煮，約1分30秒鐘。將面條撈出，在冷飲用水里過一下，撈出瀝干水，放色拉油混勻，防止粘連。(如無冷飲用水，可將面條拌油后一邊用筷子翻轉(zhuǎn)，一邊用扇吹，約1分鐘)。
5.把綠豆芽放入開的面湯里燙一分鐘，撈出。
6.將冷卻的面條放入碗里，加少許綠豆芽在上面，撒上碎韭菜，澆上已調(diào)好的汁料，拌勻即食。吃前面條需與調(diào)料分開，現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
麻醬涼面的好吃做法2
材料
熟涼面180公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，蒜花生2大匙，原味花生醬1.5大匙，芝麻醬1茶匙，香菜10公克，白醋1大匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙，涼開水3又1/2大匙
做法
1.把原味花生醬和芝麻醬拌在一起，將涼開水分三次加入，并攪拌均勻，再加入其他調(diào)味料拌均。
2.蒜花生壓碎，香菜切末備用。
3.把熟涼面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲，撒上蒜花生碎、香菜末，淋上作法1的醬汁即可。
麻醬涼面的好吃做法3
材料
日式細(xì)面80公克，玉米粒1大匙，圣女小蕃茄2顆，日式麻醬適量
做法
1.圣女小蕃茄洗凈對(duì)切備用。
2.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入蕎麥面煮軟后攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出以冷開水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，瀝干水分。
3.將作法2的面條放入竹編容器中，排入作法1的圣女小蕃茄，撒上玉米粒，食用時(shí)搭配日式麻醬為沾醬即可。
麻醬涼面的好吃做法4
材料
牛后腿肉225公克，蔥2支 ，姜片2片 ，花椒37.5公克，蛋2顆，小黃瓜1/2條，紅蘿卜1/4條，西洋芹1支，海苔2片，油面250公克，糖1大匙，醬油3大匙，白醋1大匙，麻油1/2大匙，芝麻醬1大匙
做法
1.先將牛后腿肉放入加有蔥(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滾水中燉煮，待煮熟后撈起放涼，撕成絲狀，加入調(diào)勻的醬汁中備用。
2.蛋打散，煎成蛋皮，放涼后切成絲狀備用。
3.將小黃瓜、紅蘿卜、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。
4.油面裝盤，擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲、西洋芹絲，再放上作法1的材料，撒上海苔絲即完成。
麻醬涼面的好吃做法5
材料
面條，豆芽，芝麻醬
做法
1.材料超級(jí)簡單，面條，豆芽，芝麻醬
2.過程超級(jí)簡單，豆芽焯熟
3.過涼
4.芝麻醬加水稀釋，每次只加一點(diǎn)水，調(diào)和均勻后再加第二次，直到形成稀稠合適的糊狀。根據(jù)口味加鹽，糖等調(diào)味
5.根據(jù)喜好滴入辣椒油
6.煮面
7.過涼后瀝水加少許油拌勻