生蠔煎的不同做法
古代中醫(yī)書上記載生蠔可以增進女人的氣血，滋容養(yǎng)顏。生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。你想知道生蠔煎有哪些做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享生蠔煎的不同做法。
生蠔煎的做法【1】
材料
主料：牡蠣(鮮)200克，
輔料：雞蛋150克，香菜20克，
調料：大蔥15克，玉米淀粉75克，魚露5克，味精5克，甘薯粉75克，花生油20克
做法
1.蚵(牡蠣)加淀粉15克，揉搓后洗干凈，控干水分;
2.蔥洗凈切成蔥花;
3.將雞蛋打入碗內并攪勻;
4.蚵、蔥花加番薯粉、淀粉、魚露、味精、清水適量調勻，倒入熱油炒鍋中攤平，用小火煎，淋些油，使之不粘鍋，呈黃色時翻面，澆淋蛋糊、油，繼續(xù)煎，再翻面煎，煎熟后起鍋切成兩份，盛在盤中，用香菜拌盤即可。
生蠔煎的做法【2】
菜譜簡介 原汁原味，面酥里嫩、鮮美可口。
材料
主料：牡蠣(鮮)600克，
輔料：鴨蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，
調料：鹽5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克
做法
1.鮮海蠣洗凈，去殼剔凈，下沸水鍋氽一下，撈起，瀝干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆過的海蠣、干淀粉、精鹽、味精拌勻成漿。
2.平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上二個鴨蛋，攤平后翻鍋煎一面，上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。
生蠔煎的做法【3】
材料
小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜
做法
1.小生蠔用生粉抓抓洗凈瀝干水。
2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
小訣竅
感謝涂丫的從煙臺托回來的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調料。
生蠔煎的做法【4】
材料
1. 新鮮生蠔，最好是現開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六只，因為年紀大人又比較少
2. 姜片幾塊，姜絲一些
3. 青蔥切段再開邊
調味料：
1. 醬油大概一湯匙，或按照個人喜愛
2. 生粉，用來洗生蠔的
做法
1. 燒開一鍋水
2. 在燒水的同時倒生粉到生蠔里拌勻
3. 仔細的洗干凈可能殘留的蠔殼，洗的時候要小心一點，蠔體很脆弱的
4. 用清水將蠔沖干凈
5. 這時候水應該也開了，將生蠔放進鍋里
6. 開蓋等水重新燒開，燒開后再煮大概一分鐘(不要太久喲)
7. 將水倒掉然后再用清水將蠔稍微洗一下順便降溫
8. 關鍵步驟：過了熱水的蠔必須要吸干凈水份，可以將生蠔放在礎紙上面，然后再覆蓋另外一張櫥紙
9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然后放進姜片
10. 繼續(xù)用中火將蠔兩邊煎成金黃色
11. 煎好后上碟碼好
12. 原鍋放進姜絲跟蔥段炒香放在蠔上面
13. 再澆醬油就可以開吃了
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