蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化。美味的油炸蝦應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蝦油炸的不同做法。

　　蝦油炸的做法【1】

　　材料

　　河蝦、植物油、精鹽、黑胡椒、料酒

　　做法

　　1、河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鐘左右。

　　2、鍋里多倒入些油，油6成熱時(shí)倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。

　　3、鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復(fù)炸后撈出，灑上黑胡椒末即成。

　　小訣竅

　　炸過(guò)后再次用熱油復(fù)炸，河蝦表皮才可以更酥脆。

　　蝦油炸的做法【2】

　　材料

　　蝦仁，蛋2個(gè)，生抽少許，酒少許，黑胡椒適量，面粉

　　做法

　　1.把蝦仁弄干凈，用少許生抽和酒腌一會(huì)兒!

　　2.把兩個(gè)蛋打勻，腌好的蝦放入攪拌好!

　　3.面粉里灑入適量黑胡椒!

　　4.攪拌好的蝦倒入面粉，再攪拌，讓每只蝦都能沾滿(mǎn)面粉!

　　5.鍋熱油，蝦入鍋炸至金黃，撈出即可!

　　小訣竅

　　那蝦非常好吃，我一邊炸的時(shí)候就一邊偷吃了幾個(gè)，香啊!在邊上擠一條芥茉，灑點(diǎn)日本醬油，是我喜歡的吃法!

　　蝦油炸的做法【3】

　　材料

　　對(duì)蝦，淀粉，雞蛋，面包糠，泰式甜辣醬

　　做法

　　1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了腌制入味并防止蝦卷曲;

　　2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，腌制15分鐘左右;

　　3、準(zhǔn)備3個(gè)小碗、淀粉、雞蛋、面包糠;

　　4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周?chē)鹦∨菖?，轉(zhuǎn)為小火;

　　5、將腌制好的蝦，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會(huì)更加酥香!

　　蝦油炸的做法【4】

　　材料

　　大蝦15只

　　面粉適量

　　雞蛋1個(gè)

　　面包糠適量

　　鹽1小匙

　　料酒1小匙

　　白胡椒粉少許

　　圓白菜絲、蛋黃醬各少許

　　做法

　　1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ?，挑出蝦線(xiàn)。

　　2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。

　　3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　　4、將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

　　5、最后丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。

　　6、擺盤(pán)的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。

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