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如何挑選紅薯紅薯怎么做

時間: 楊潔920 分享

  含有豐富的膳食纖維,碳水化合物,胡蘿卜素,維生素和人體所需的十余種微量元素,因此許多朋友都喜歡買紅薯,但是大家知道紅薯要怎么挑選嗎?大家知道紅薯怎么做好吃嗎?

  如何挑選好的紅薯

  1、選購時,選擇外表干凈、光滑得到紅薯。

  2、要選擇類似紡錘形形狀的紅薯,表面堅硬并且透著光亮的較好。

  3、若山芋已經(jīng)發(fā)芽,并且表面凹凸不平則不宜選購。

  4、表面有疤痕的紅薯不要買,這樣的紅薯容易腐爛,不容易保存。

  5、若紅薯表面上有腐爛狀的黑色小洞,說明紅薯內部已經(jīng)腐爛,不能購買啦。

  紅薯的做法

  蜂蜜汁番薯干

  烹飪難度:容易

  烹飪時間:<30分鐘

  主料

  紅心番薯1個

  調料

  蜂蜜1勺

  做法步驟

  1紅心番薯表皮洗洗干凈,到微波爐里面高火2分鐘-4分鐘,不要全熟,用竹簽能戳動就行;

  2然后用刀把番薯的皮削掉;

  3切成1厘米左右的厚片

  4放到烤箱里面,100-120度,先低溫烤制1小時;

  5放到架子上面,到外面曬成硬硬的紅薯干;

  61勺蜂蜜加到1大勺清水中化開;

  7然后小心的涂在每片番薯上,等吸收了以后再涂一遍;

  8等到兩次都吸收了之后,放到蒸鍋上,蒸20分鐘重新回軟

  9然后再次晾干即可~

  烹飪小竅門

  1、不要全熟,紅心番薯含水比較高,全輸了就——切不成片了;全沒熟就——只能曬成很硬的干片;

  2、同樣因為含水量比較高,所以最好切片的時候厚一點;

  3、也可以直接曬,用烤箱會讓第一次曬制的進度快很多

  番薯肉圓

  材料:番薯 熟筍干 干香菇 肉泥

  做法:

  1、干香菇洗凈用溫水泡發(fā),地瓜去皮切片蒸熟

  2、蒸番薯時候就可以將筍干和香菇剁成末(盡量剁碎些)

  3、蒸好的地瓜趁熱加點糖、色拉油拌勻,加入糯米粉揉成耳垂般柔軟,松弛片刻待用

  4、鍋內少油,放入筍干、香菇末和肉泥一起炒香,加點五香粉、胡椒粉、醬油、料酒、糖調好味,最后淋點水淀粉,盛出放涼待用

  5、將地瓜面團揉勻切成適合自己的大小,搟成面皮包入餡,放在抹過油的盤子上

  6、燒開水,放入包好的肉圓上鍋蒸10分鐘左右即可

  小貼士:

  1、地瓜中加入糯米粉時候,要待地瓜稍微冷卻再加,否則容易結塊哈

  2、炒餡時候加點水淀粉可以防止餡料出水(因為放了泡發(fā)過的香菇)

  3、面皮中加點色拉油,可以讓口感和色澤感都會更好些

  番薯黃金蛋

  材料:

  番薯 120g,紫薯 120g,細砂糖 60g,木薯粉或馬鈴薯粉 160g,牛奶 50g,雞蛋 1粒,面包糠 適量

  做法:

  1.紫薯與番薯洗凈后削皮切成片狀備用。

  2.切好的紫薯放入鍋里中火蒸20-30分鐘,蒸到軟爛即可。

  3.蒸好的紫薯取出。

  4 番薯同樣放入鍋里中火蒸20-30分鐘,直到軟爛。

  5..蒸好的番薯取出。

  6.將蒸好的紫薯趁熱放入30g細砂糖。

  7.把紫薯壓成紫薯泥。

  .8.放入80g的木薯粉或馬鈴薯粉翻拌均勻。

  9.翻拌均勻后放入25g的牛奶。

  10.繼續(xù)翻拌至均勻即可。

  11.將蒸好的番薯趁熱放入30g的細砂糖。

  12.壓成番薯泥。

  13.放入80g的木薯粉或馬鈴薯粉翻拌均勻。

  14.翻拌均勻后倒入25g的牛奶。

  15.繼續(xù)翻拌均勻即可。

  16.將雞蛋打散,適量的面包糠倒入碗里。

  17.小鍋里放入適量的油加熱,油必須沒過番薯蛋。

  18.將翻拌好的番薯泥揉成貢丸或魚蛋大小。

  19.放入雞蛋液里,讓整顆番薯蛋沾滿雞蛋液。

  20.然后放入面包糠碗里裹滿面包糠。

  21油加熱后轉用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。

  22.紫薯泥也是一樣揉成魚蛋大小,粘上雞蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。

  23.如果不裹面包糠的話就不需要沾雞蛋液,可以直接放入油里炸。

  24.炸至金黃色即可取出。

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