真假鹽辨別的方法

　　市面上銷售的鹽通常有粗鹽、精鹽、晶體鹽和食用鹽等。食用鹽通常由巖鹽和海鹽制成，一般添加有碘。下面學習啦小編為大家分享真假鹽辨別的方法。

　　真假鹽辨別的方法

　　從食鹽的外包裝來看，真鹽的外包裝比較厚，仔細觸摸，有柔和的感覺，而假鹽的外包裝比較薄，用手觸摸感覺比較脆。真鹽的每一包的編碼都是不相同的，而假鹽的編碼則有可能出現相同的情況。

　　從鹽的封口來看，真鹽的包裝封口是比較整齊的，用手仔細觸摸，有凸凹不平的感覺，而假鹽的外包裝封口比較粗糙，并且凸凹不平的感覺不明顯。

　　真鹽呈細沙狀，顏色潔白，沒有結塊，不容易吸收水分。而假鹽成顆粒狀，含有雜質，容易吸收水分。

　　真鹽小包裝上面的日期不是很清楚，如果使勁擦，可以擦去。而假鹽上面的日期是非常清楚的，不容易擦去，從外觀看起來非常漂亮。

　　辨別真假鹽，還可以使用化學的方法進行辨別，由于真鹽中含有碘元素，所以可以取少量的淀粉溶液，真鹽遇到淀粉溶液后會變成藍色。而假鹽卻不會。

　　辨別真假鹽，還可以從外包裝上面的防偽標志來鑒別，真鹽的防偽標志在改變方向和角度后，會變成不同的顏色，而假鹽防偽標志不管怎樣變換方向和角度，顏色都是不會改變的 。

　　辨別真假鹽，還可以用土豆來做實驗?？梢园淹炼骨虚_，在土豆的切面上面撒上一些鹽，如果變成紫色，就是真正的食用鹽。如果不變色，就有可能是工業(yè)鹽。

　　鹽的食用禁忌

　　1.咳嗽消渴、水腫病人不宜食用。

　　2.高血壓、腎臟病、心血管疾病患者應限制攝入量，最好用代鹽(氯化鉀)或無鹽醬油代替食鹽以促進食欲。

　　3.在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

　　4.碘跟酸性物質結合后會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也會下降。

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