研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高,對(duì)于皮膚的作用是很大的，那么應(yīng)該怎么去鑒別紅酒好壞呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒如何分辨好壞，希望能幫到你。

　　紅酒如何分辨好壞

　　1、看酒標(biāo)

　　葡萄酒酒標(biāo)的信息涵蓋量最多，基本上通過酒標(biāo)，就能大致判斷這個(gè)酒的好壞。通過酒標(biāo)，你能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級(jí)別等。通過這些基本信息，就能大致判斷這款酒處于一個(gè)什么位置，品質(zhì)好還是壞。2、看獲獎(jiǎng)情況

　　除了酒標(biāo)外，我們想判斷一款葡萄酒的好壞，也可以參考是否獲得國(guó)際葡萄酒大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　全球各個(gè)葡萄酒大賽都匯集多個(gè)知名評(píng)委，用公正公平的方式選出優(yōu)異的葡萄酒，具有非高的權(quán)威性。國(guó)際葡萄酒大賽既為酒商們提供了一個(gè)極好的推廣平臺(tái)，同時(shí)也為葡萄酒消費(fèi)者提供了購(gòu)酒參考。

　　2、看瓶身

　　在看完酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況后，基本可以大致判斷葡萄酒的好壞，而這時(shí)查看瓶身，可以輔助觀察和推斷葡萄酒好壞。如果只是僅僅看瓶身，從而判斷葡萄酒好壞，這是不太科學(xué)的，也相對(duì)比較片面，容易造成買到差酒的可能性。

　　(1)瓶底深淺：瓶底最大的作用是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點(diǎn)對(duì)早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來說至關(guān)重要。一般來說，越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。因此，根據(jù)以凹槽的深淺區(qū)別酒是早期習(xí)慣。但如果是單單依靠瓶底深淺判斷葡萄酒好壞，還是相對(duì)不太客觀。如果依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況判斷是一款不錯(cuò)的酒，那瓶底深，說明此酒相對(duì)陳年時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，間接判斷是一款不錯(cuò)的葡萄酒。

　　(2)瓶身重量：以法國(guó)為例，以前通常普通餐酒瓶的重量約為 400g，波爾多 AOC 的瓶重在 550g 以上，而羅曼尼康帝(La Romanee-Conti)瓶身在 900g 左右。因?yàn)槠胀ú途埔话愫芸炀捅缓鹊?，所以瓶子要求不高，而高?jí)葡萄酒則多要陳年，如果瓶子太輕太薄就會(huì)容易破碎。但隨著科技的發(fā)展和環(huán)保意識(shí)的提高，葡萄酒瓶身的重量與品質(zhì)好壞之間沒有對(duì)等關(guān)系。但依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況看出酒品質(zhì)不錯(cuò)的前提下，葡萄酒瓶身越重，說明酒的品質(zhì)更加有保證。

　　(3)蠟帽：用蠟封瓶是一種傳統(tǒng)的葡萄酒封瓶方式。以前，沒有熱縮帽和錫帽，為了更有效地阻止空氣與葡萄酒液的接觸，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生產(chǎn)商經(jīng)常在用軟木塞封瓶后，會(huì)在瓶口處打上一層蠟。現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了。如今采用蠟封方式往往是針對(duì)陳年潛力非常強(qiáng)的葡萄酒，或者希望可以保持到更久遠(yuǎn)年代的葡萄酒。對(duì)于日常消費(fèi)的葡萄酒來說，蠟封根本沒有必要。

　　雖然蠟封葡萄酒只對(duì)那些陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒才有一定的作用，現(xiàn)在用蠟密封葡萄酒也并不常見，因此，依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況判斷出酒品質(zhì)不錯(cuò)的前提下，使用蠟帽會(huì)更能突顯葡萄酒品質(zhì)。

　　但有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費(fèi)者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復(fù)古風(fēng)格，讓消費(fèi)者體驗(yàn)葡萄酒的傳統(tǒng)，或者單純地想在包裝上吸引消費(fèi)者，也會(huì)使用蠟封。如果僅僅依靠蠟帽判斷葡萄酒好壞，就容易掉進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)商 “OEM 的陷阱中”。

　　(4)膠帽刻有酒莊名稱或簡(jiǎn)寫：一般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的膠帽，上面沒有刻有酒莊的名稱或簡(jiǎn)寫，而有名望的酒莊通常會(huì)在自己生產(chǎn)的葡萄酒膠帽上刻有酒莊名稱，從而在某種程度上印有酒莊名稱或簡(jiǎn)寫的葡萄酒品質(zhì)更有保證。

　　紅酒健康食譜

　　紅酒浸雪梨

　　材料：雪梨一個(gè)，紅酒適量，香葉和冰糖少許。

　　做法：1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒和香葉后燒開，等待再次開鍋時(shí)調(diào)最小火燉煮10-15分鐘。放入冰糖，慢火燉半小時(shí)，使梨的顏色變成紅色。2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。

　　紅酒燉蘋果

　　做法：

　　1、蘋果去皮，用切蘋果的刀切成瓣?duì)睢?/p>

　　2、把蘋果放入鍋里(深一點(diǎn)的奶鍋)，倒入紅酒沒過蘋果即可。

　　3、用中火燉煮蘋果15分中關(guān)火。

　　4、蘋果在紅酒中浸泡兩個(gè)小時(shí)后食用最好。

　　提示：

　　如果喜歡可以加糖和蜂蜜，可以當(dāng)做甜點(diǎn)來吃。

　　主要功效：

　　活血化瘀，對(duì)女性生理期肚子痛有療效。另外紅酒可以美容哦。

猜你感興趣：

1.如何鑒別葡萄酒的好壞

2.如何鑒別葡萄酒的品質(zhì)好壞