每天吃菠菜預(yù)防老年癡呆癥

　　人類(lèi)壽命的延長(zhǎng)，加上現(xiàn)代人年輕時(shí)，緊張忙碌的工作壓力，大量消耗腦力，到了老年則深受阿茲海默癥的威脅。英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)導(dǎo)稱，2050年全球罹患各類(lèi)型失智癥的人數(shù)預(yù)計(jì)將高達(dá)4,400萬(wàn)人。有些醫(yī)師認(rèn)為，改變飲食習(xí)慣才是預(yù)防失智的最佳方法。

　　美國(guó)一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，多吃菠菜和其他綠色葉菜類(lèi)，可以保護(hù)大腦遠(yuǎn)離失智癥的威脅。菠菜有“蔬中之王”美譽(yù)。長(zhǎng)期吃菠菜可以讓人活力滿滿，尤其讓大腦變得敏銳，并能延緩老化。

　　芝加哥的拉什大學(xué)研究員，調(diào)查950名男女的飲食。這些志愿者的平均年齡為81歲，在長(zhǎng)達(dá)10年的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，常吃菠菜和羽衣甘藍(lán)等綠葉青菜的人，他們的大腦老化較慢。青菜的效力很強(qiáng)，認(rèn)知衰退平均延緩11年。

　　研究員瑪莎.莫利斯表示，認(rèn)知衰退是阿茲海默癥和其他失智癥的主要癥狀，增加進(jìn)食綠葉青菜，可能是保護(hù)大腦的一種既簡(jiǎn)單又廉價(jià)的方式。

　　綠色葉菜含葉酸是關(guān)鍵

　　青菜所含的維他命K、葉酸或維他命B9、天然色素葉黃素和β-紅蘿卜素，是青菜能保護(hù)大腦的原因。

　　菠菜所含的酪氨酸，能夠促進(jìn)大腦的創(chuàng)造性思考能力，β-胡蘿卜素和類(lèi)黃酮具有抗氧化、抑制癌細(xì)胞生成與分化，以及促進(jìn)不良細(xì)胞代謝的功能，有助癌癥預(yù)防。

　　專(zhuān)家稱綠色葉菜可減緩腦力退化的關(guān)鍵應(yīng)是葉酸，過(guò)去已知飲食中若長(zhǎng)期缺乏葉酸，恐加速失智癥發(fā)作，加上蔬菜具抗氧化作用，也可抗大腦衰老。

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