今天小編推薦一些健康飲食常識(shí)給你，那么健康飲食常識(shí)有哪些呢?

　　健康飲食常識(shí)推薦

　　瓜果蔬菜的保健功能

　　1.杏：使人精力充沛，可改善皮膚、頭發(fā)和指甲。 2.柑橘汁：可以防傷風(fēng)、流感、心臟病和中風(fēng)。3.胡蘿卜汁：能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈粥樣硬化所需的種營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)眼睛很有好處，并有助于肝臟排泄酒精。 4.甜菜：可增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能，特別是肝臟。也能通過(guò)幫助細(xì)胞吸收更多氧來(lái)達(dá)到增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的目的。5.芹菜：可起到緩解關(guān)節(jié)炎、消除疲勞、減輕胃潰瘍和幫助消化的作用。6.蘋果：是奇妙的解毒劑，可清除體內(nèi)垃圾，緩解便秘及其他的消化障礙，也能減輕風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎和中風(fēng)，還有助于抵抗高膽固醇，增強(qiáng)腎臟功能。

　　7.黃瓜：具有抗衰老作用。8.梨：對(duì)心血管系統(tǒng)有益，是高能量水果，能解除便秘和消化困難。

　　“冠軍菜” 紅薯

　　世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)過(guò)3年的研究和評(píng)選，評(píng)出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評(píng)選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護(hù)腦食品六類。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。 小小紅薯到底有何神通，能夠成為“冠軍菜”?據(jù)專家介紹，紅薯不但營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。 紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。很多愛(ài)美的女孩子感覺(jué)紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授介紹，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。 紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚(yú)肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時(shí)吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。

　　日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。而且日本醫(yī)生通過(guò)對(duì)26萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

　　關(guān)于紅薯抗癌的機(jī)理，尚不十分清楚，有許多種說(shuō)法。如有的報(bào)道中說(shuō)，美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)——去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。還有一所美國(guó)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對(duì)防治癌癥有—定的效果。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授認(rèn)為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對(duì)紅薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨證看待，因?yàn)槠錂C(jī)理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應(yīng)放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。關(guān)于抗癌功效，中醫(yī)理論認(rèn)為，是由于其通便排毒，能起到減少人體內(nèi)垃圾、毒素積存的作用。對(duì)此，中國(guó)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業(yè)委員會(huì)副主任委員宋三泰教授也認(rèn)為，對(duì)于紅薯抗癌的機(jī)理和原因等還沒(méi)有做過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，理論上推測(cè)，它含有豐富的膳食纖維，潤(rùn)腸通便，治療便秘，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌等癌癥有益。

　　正確吃紅薯也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。二是要注意，食用紅薯過(guò)量或不合理時(shí)，會(huì)引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　　五種吃法遠(yuǎn)離“富貴病”

　　都市人的“富貴病”發(fā)病率正在逐年增高，如不能面對(duì)現(xiàn)實(shí)，采取積極有效的遏制措施，這些與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病將成為威脅都市人健康的主要疾病。為此，營(yíng)養(yǎng)專家給都市人提出幾點(diǎn)忠告：

　　吃“野” 提倡人們選擇新鮮、無(wú)污染的野菜、野果、野味食用。野菜、野果是名

　　副其實(shí)的綠色食品，不僅具有人體所必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，而且味道鮮美可口，為一般蔬菜所不及。

　　吃“粗” 提倡吃粗糧(玉米、高粱、蕎麥、綠豆、薯類等)，這不僅使人體獲得各種營(yíng)養(yǎng)成分，而且有防病保健作用。

　　吃“雜” 提倡膳食宜廣博豐富，不能偏食、挑食，只有這樣才能維持體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)平衡，得以延年益壽。

　　吃“少” 少食可維持體內(nèi)荷爾蒙的平衡量，防止胰島素、生長(zhǎng)激素、促卵泡素的上升，減少脂質(zhì)過(guò)氧化程度，降低各種疾病的發(fā)生率。不過(guò)，少食不意味著吃得越少越好，否則將適得其反。正確的做法是：每餐可吃八分飽，在平衡飲食，保持身體能量基本需要的前提下減少糖和動(dòng)物脂肪的攝入量。

　　吃“生” 生食中既保留了大量維生素，還有未被高溫破壞的干擾誘生素，這是一種有效的抗癌物質(zhì)，可使你少受癌癥的傷害。當(dāng)然，生食也要講科學(xué)。以蔬菜為例，最好選用去皮蔬菜，如番茄、瓜類、蘿卜等，以減少污染，食用時(shí)要注意洗凈消毒。

　　九道素食降脂清腸

　　如今人們的膳食中“三高現(xiàn)象”不少，這很不利于降低血脂、保護(hù)心血管。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為人們應(yīng)該經(jīng)常吃些素食刮刮“油水”。以下9種食物有降脂清腸功效。 ⑴1.燕麥 具有降膽固醇和降血脂作用。由于燕麥中含有其他谷物所沒(méi)有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對(duì)食療的需要。

　　⑵玉米 含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石和糖尿病等有輔助治療作用。

　　⑶.蔥蒜 洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動(dòng)脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產(chǎn)物甲基丙烯三硫能預(yù)防血栓。 ⑷.山藥 其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實(shí)加少許糖共煮食用。

　　⑸.地瓜 有較強(qiáng)的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。 ⑹.芹菜 含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。 ⑺.紅棗 多食能提高機(jī)體抗氧化和免疫能力，對(duì)降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

　?、?山楂 可加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室、心房運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，還能降低血膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝。

　?、?蘋果 其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃蘋果，對(duì)維持血壓、血脂均有好處。