說(shuō)起大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，估計(jì)很多人都不知道，只知道它是谷物。真要說(shuō)起來(lái)，大麥的營(yíng)養(yǎng)可是比小麥、燕麥都要高許多呢！以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助。

　　大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、富含碳水化合物，能夠幫助人體儲(chǔ)存和提供熱能，是維持大腦功能和調(diào)節(jié)脂肪代謝所必須的物質(zhì)，更能給人體提供膳食纖維，增強(qiáng)腸胃功能。

　　2、含豐富的蛋白質(zhì)，能夠幫助人體維持鉀鈉平衡，有利于消除水腫、降低血壓，更有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3、大麥中可溶性膳食纖維比小麥和燕麥都要高得多，能有效降低膽固醇，同時(shí)還能使人產(chǎn)生飽腹感，防治肥胖。

　　4、大麥中的維生素E有利于保護(hù)皮膚，并促進(jìn)血液循環(huán)。

　　5、含豐富的鈣、鐵、銅、磷等礦物元素。這些礦物元素都是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持健康所必須的物質(zhì)，有利于人體各個(gè)組織器官的生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)人體調(diào)節(jié)能力。

　　大麥的營(yíng)養(yǎng)做法

　　一、大麥山楂棗茶

　　材料：大麥茶、干山楂、決明子、陳皮、大棗、紅糖

　　做法：1、將大麥茶、決明子、陳皮放入過(guò)濾茶籃中，目的是使泡出來(lái)的茶更清澈。

　　2、將過(guò)濾茶籃擰緊，安裝在茶壺蓋上，后將大棗和山楂放入茶壺中。

　　3、放入適量清水，然后按下開關(guān)，將茶水煮沸。

　　4、煮沸之后就可以將茶水盛出，加入適量紅糖飲用了。

　　制作技巧：如果家中沒(méi)有茶水機(jī)的，也可以直接放入鍋中煮，之后進(jìn)行過(guò)濾就好了。大麥茶健脾消暑，山楂對(duì)肥胖有明顯的治療效果，飲此茶，身體可逐漸恢復(fù)輕盈。如果是脾胃虛弱的人最好不加決明子。

　　二、營(yíng)養(yǎng)糙米大麥粥

　　材料：大麥米、糙米、胡蘿卜、菠菜、鹽、牛肉粉

　　做法：1、糙米及大麥米淘洗干凈，后加油、鹽、水腌制，至少8小時(shí)。

　　2、胡蘿卜洗凈切絲，菠菜洗凈備用。

　　3、將腌好的糙米和大米及胡蘿卜絲放入鍋中，加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　4、待粥熬制濃稠之后加入菠菜，最后放入牛肉粉調(diào)味。

　　制作技巧：糙米和大麥米不宜煮爛，因此煮之前要先腌制一段時(shí)間;煲粥的時(shí)候需要經(jīng)常攪拌，避免糊鍋。

　　適合吃大麥的人群

　　一般人群均可食用，適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時(shí)乳房脹痛者宜食大麥芽。

　　1、 婦女在想斷奶時(shí)，可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之，此湯亦催生落胎;

　　2、 大麥芽不可久食，尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食，否則會(huì)減少乳汁分泌;小劑量消食化滯疏肝解郁而催乳(用復(fù)方);大劑量消散之力強(qiáng)，耗散氣血而回乳(用單方);

　　3、實(shí)驗(yàn)證明，大麥?zhǔn)强扇苄岳w維極佳的來(lái)源，它可以降低血液中膽固醇的含量，還可以降低低密度脂蛋白的含量;

　　4、 用大麥芽回乳，必須注意：用量過(guò)小或萌芽過(guò)短者，均可影響療效。未長(zhǎng)出芽之大麥，服后不但無(wú)回乳的功效，反而可增加乳汁。

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