慕斯是英文mousse的譯音，它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。平時生活中你會做8寸彩虹慕斯蛋糕嗎?接下來，學習啦小編跟你分享8寸彩虹慕斯蛋糕的做法。

　　8寸彩虹慕斯蛋糕的食材準備

　　8寸彩虹慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.去掉奶油夾心的奧利奧餅干，融化的黃油

　　2.用搟面杖將奧利奧餅干碾壓成碎末，加上融化的黃油拌勻

　　3.將拌勻的消化餅干碎末倒入蛋糕圓模中，緊緊的壓實消化餅干碎末，放入冰箱冷藏。

　　4.吉利丁片放入冰水中泡軟后，隔熱水將吉利丁片融化。

　　5.將融化的吉利丁液，倒入加了糖粉的酸奶中，攪拌均勻。

　　6.將淡奶油用打蛋器打發(fā)至8成，微微出現(xiàn)紋路狀態(tài)。

　　7.將酸奶倒入淡奶油中混合均勻。

　　8.過篩一遍

　　9.按量從多到少分5份。

　　10.調(diào)入安全的食用色素。

　　11.從冰箱取出蛋糕圓模具，先倒入量最多的紅色糊。輕輕搖晃，讓紅色糊鋪均勻。

　　12.倒入量第二多的黃色糊，找準圓心倒入，使顏色能夠均勻分布。

　　13.全部倒入后，如表面有氣泡，可用牙簽挑破。放入冰箱冷藏5小時以上即可脫模享用

　　慕斯蛋糕的歷史演變

　　慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

　　慕斯蛋糕的文化內(nèi)涵集中反映時尚，健康和品位。在口味具有口味純正自然，清新流暢，沒有奶油蛋糕油膩的特點，口感細膩涼爽，具有高級冰品的特點，成分具有天然，健康的特點，外形裝飾具有層次清晰，色彩協(xié)調(diào)，主題明確制作精制的特點。