海參如何烹飪

時(shí)間：2016-12-20 11:43:45 楊潔920由分享

　　大家喜歡吃海參嗎?大家覺(jué)得海參怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的海參做法，希望大家喜歡!

　　蠔油香菇燴海參的做法

　　材料

　　海參 2條,干香菇 5朵,豌豆莢適量,姜片 3片,蔥白 1支,紅蘿卜適量,鹽適量,蠔油 2匙,醬油 1匙,冰糖少量,香油少量,太白粉適量

　　做法

　　1、將海參對(duì)半切，把內(nèi)臟清出洗凈，滾刀切塊，以熱水汆燙1分鐘撈起;干香菇泡軟切對(duì)半，豌豆莢、紅蘿卜、蔥白、姜片切妥備用。

　　2、先調(diào)稍后要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯);紅蘿卜及豌豆莢先汆燙撈起瀝干;熱鍋后加2匙油，放入姜片、蔥白爆香，再把香菇、海參下鍋炒，炒約1分鐘后，把醬汁倒入鍋內(nèi)中火煨煮。

　　3、煨煮約3-5分鐘后，將紅蘿卜及豌豆莢放入鍋內(nèi)，起鍋前用太白粉水勾芡，均勻拌炒后，就可以盛盤(pán)囉!

　　培根海參芝士心披薩的做法

　　材料

　　披薩醬配料：大蒜幾瓣，洋蔥100克，小西紅柿一個(gè)，黃油20克，番茄醬適量，黑胡椒，迷迭香，披薩草適量

　　餅底配料：高粉147克，低粉147克，酵母6克，糖10克，溫水148克(35度)，黃油22克

　　其他配料：馬蘇里拉芝士280克，洋蔥，牛肉粒，玉米粒，培根，海參，色拉油適量

　　做法

　　披薩醬制作過(guò)程：

　　1、西紅柿洗干凈，用開(kāi)水稍微燙一下，然后剝?nèi)ケ砥?

　　2、將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用;

　　3、把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末;

　　4、鍋燒熱，放入黃油燒至溶化;

　　5、等黃油溶化后，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右;

　　6、炒出洋蔥的香味以后，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒;

　　7、當(dāng)看到西紅柿炒出汁水以后，放進(jìn)番茄醬、黑胡椒粉、迷迭香、披薩草，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火以免糊底。加入鹽，翻炒均勻后收汁成醬即可出鍋。

　　披薩餅底的制作過(guò)程：

　　1、面粉倒入盆里,加糖和酵母拌勻,慢慢加進(jìn)水揉成面團(tuán)，到面團(tuán)光滑細(xì)致;

　　2、黃油軟化,加入面團(tuán)揉勻,到面團(tuán)完全吃進(jìn)黃油為止;

　　3、把和好的面團(tuán),包上保鮮膜,當(dāng)面團(tuán)靜置發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大時(shí)，分割2個(gè)面團(tuán)，小的面團(tuán)為1/3，用手拍扁排氣，再揉成團(tuán)，醒約15分鐘后，大的搟成圓餅入批薩盤(pán)，小面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，切小段，裹入芝士丁，依次排好;

　　4、面餅用叉子叉洞，防止烘焙時(shí)面團(tuán)鼓起;

　　5、先抹一層披薩醬，然后放馬蘇芝士，再鋪上洋蔥、牛肉粒、玉米粒。放烤箱200度，中層烤15分鐘;

　　6、15分鐘之后，從烤箱拿出，在鋪上培根、海參和馬蘇芝士，在放烤箱中層，200度，烤5分鐘，就OK了。