烹飪清燉魚(yú)的方法
燉魚(yú)的方法是比較多的，清燉，紅燉都有，清燉要這么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪清燉魚(yú)的方法，希望你喜歡。
烹飪清燉魚(yú)的方法一：口蘑清燉魚(yú)
食材準(zhǔn)備
黑魚(yú)1條，口蘑適量，西紅柿，雞腿菇3個(gè)，胡椒粉適量，姜片適量，鹽，油，芥菜葉。
方法步驟
1、將所有的食材洗凈，黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟洗凈待用;
2、雞腿菇切滾刀，口蘑切片，西紅柿切塊，芥菜切絲待用;
3、鍋燒熱加入適量油，黑魚(yú)入鍋，小火煎至黑魚(yú)變色，待魚(yú)變色后加入姜，西紅柿如果，番茄變軟后加入雞腿菇;
4、然后加入口蘑，待食材煎軟后加入適量開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘;
5、湯汁變白后放入芥菜絲，然后加入適量的鹽調(diào)味，放入少許胡椒粉;
小貼士
湯汁本就鮮美，不用放雞精或者味精。
烹飪清燉魚(yú)的方法二：清燉白鰱
食材準(zhǔn)備
白鰱1條，八角，桂皮，紅辣椒，香葉，蔥姜蒜。
方法步驟
1、魚(yú)收拾干凈，魚(yú)背切幾刀待用;
2、鍋中少許油，放入蔥姜蒜，干辣椒，香葉，桂皮和八角炸香;
3、加入適量水，放入魚(yú)燉煮半小時(shí)，然后撈出調(diào)料，放鹽再燉10分鐘;
4、接著加些料酒去腥，加味精撒些香菜即可出鍋。
烹飪清燉魚(yú)的方法三：豆腐清燉魚(yú)
食材準(zhǔn)備
鯉魚(yú)1條，豆腐200克，香蔥2顆，大蒜3瓣，醬油適量，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、將鯉魚(yú)洗凈，豆腐切成小塊，蔥蒜切碎待用;
2、鍋中放入適量底油，放于鯉魚(yú)小火煎至兩面微黃;
3、然后放入蒜末，加入姜蓉，料酒和老抽，加2碗水;
4、然后放入豆腐，加入適量鹽，小火燉煮15分鐘;
5、待豆腐和魚(yú)入味后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。
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