蝦的4種家常做法

　　看著食堂的蝦，我開(kāi)始心中暗喜，紅紅的，看著還挺好吃，雖然食堂的菜不咋地，這蝦還蠻好吃的!看來(lái)食堂的師傅做蝦的手藝還不賴(lài)!吃完之后回味無(wú)窮，來(lái)上班了，還是念念不忘剛吃的蝦，還想吃，打算今晚自己親自下廚，不過(guò)，由于本人不會(huì)做菜，隨即網(wǎng)上超找做菜方法，來(lái)給大家分享一下吧!

　　白灼游水蝦的家常做法

　　菜系：海鮮

　　做法：拌菜

　　口味：咸鮮

　　主料：蝦　適量

　　調(diào)料：姜　少許　蔥　少許　料酒　適量　干辣椒　少許　生抽　適量　雞粉　少許　香油　適量

　　白灼游水蝦的做法

　　1、鍋中放水，加入姜片、蔥白和料酒大火燒開(kāi)后，撈出姜蔥，倒入大蝦;

　　2、用筷子稍微攪拌，約3、4分鐘后，見(jiàn)大蝦蝦殼變紅，肉質(zhì)將熟之時(shí)撈出，瀝干水分，上碟;

　　3、蔥絲、姜絲、辣椒絲放入一個(gè)大碗中，放雞粉，待用;

　　4、鍋中燒熱油，油稍微多一點(diǎn)，油溫8成熱時(shí)，關(guān)火，將熱油倒入做法3.的蔥姜絲上，然后將生抽和香油加入，拌勻，就做成蘸汁了。

　　鹽水蝦的家常做法
　　菜系：微波爐

　　做法：煮菜

　　口味：咸鮮

　　主料：蝦 300克

　　調(diào)料：姜 5片 蒜 3粒 鹽 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少許

　　鹽水蝦的做法

　　1、蝦用牙簽去泥腸洗凈，瀝干水分，放入大碗中，加入調(diào)味料，攪拌均勻。

　　2、蝦取出擺在盤(pán)的四周(頭朝外，尾朝內(nèi))，覆上微波薄膜，以強(qiáng)功率蒸3分鐘即可。

　　麻辣小龍蝦的家常做法

　　菜系：家常菜

　　做法：煮菜

　　口味：麻辣味

　　主料：小龍蝦　適量

　　調(diào)料：干辣椒 適量　花椒　適量　蒜　少許 姜　少許　小蔥 少許　鹽　適量生抽　適量　老抽　適量 白糖 少許　料酒　適量

　　麻辣小龍蝦的做法

　　1、小龍蝦買(mǎi)回，頭部剪去腮，尾部莖抽去，洗凈，瀝干水。姜切片，蒜頭切碎，蔥白切下，其余切蔥花。

　　2、坐鍋熱油，放姜片、花椒、辣椒熗鍋。油熱，依次放蔥白、小龍蝦和蒜頭炒，加少許鹽。(硬殼不易入味，炒時(shí)先加少許鹽)

　　3、炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽，煮開(kāi)后，加水。

　　4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火花20分鐘，轉(zhuǎn)大火，放糖，撒上蔥花，出鍋。

　　龍蝦放冷了吃，會(huì)更入味些。

　　醉河蝦的家常做法

　　菜系：海鮮

　　做法：涼菜

　　口味：香辣

　　主料：河蝦 300克

　　調(diào)料：黃酒 適量 蔥 少許　蒜　少許　姜 少許 醋　1湯匙　白糖　1湯匙　香菜　少許　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1湯匙

　　醉河蝦的做法

　　1、將活河蝦用自來(lái)水沖洗干凈，然后倒入裝有冷開(kāi)水的水盆里浸洗20分鐘。

　　2、把蔥、姜、蒜切成末，放入一個(gè)小碗內(nèi)，加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋，紅腐乳汁、辣椒調(diào)成醉浸汁。

　　3、把清洗好的河蝦，放玻璃碗里，將剛才調(diào)好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃里，用碗蓋蓋上，以免蝦跳出來(lái)，醉浸15-20分種后即可。

　　總結(jié)起來(lái)蝦的做法還是很簡(jiǎn)單的，沒(méi)有形象的那么復(fù)雜，想做好菜不一定要對(duì)著視頻看哦，跟著上面的步驟做也是很簡(jiǎn)單的……想吃蝦的快來(lái)一起跟著做蝦吧!