泡椒雞爪的做法大全
雞爪味甘,性平;營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款泡椒雞爪的做法大全。
泡椒雞爪的好吃做法一、
材料
雞爪,蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,鹽,泡椒
做法
1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
小訣竅
1、泡椒最好買奇峰牌(280ml),可以做兩斤。
2、此菜冬天做比較好,因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。
3、不要用塑料容器放,這樣不好吃而且愛壞。
4、最好用沙鍋煮,這樣味道好吃。
泡椒雞爪的好吃做法二、
材料
雞爪,泡椒,鹽
做法
1.雞爪洗凈,剪掉腳趾。
2.鍋中燒水見滾,放入雞爪,燒滾。關(guān)掉。
3.立即放入冰塊水中浸泡片刻。
4.撈起漓干,等雞爪涼透。
5.現(xiàn)成的泡椒調(diào)些鹽,把涼透的雞爪浸泡在泡椒里,密封儲存保鮮在冰箱。隔天可吃。
泡椒雞爪的好吃做法三、
材料
自制的泡椒,雞爪多個
花椒,鹽,香葉數(shù)片,白醋,鹽
做法
1、超市買回來的雞爪,先把指甲切掉,然后清洗干凈,清水加白醋泡幾分鐘。
2、鍋中加水,雞爪放進去,熗1分鐘,主要是洗掉污穢。
3、撈出雞爪,用冷水(冰水最佳)將雞爪洗干凈,摸起來不油膩最好。
4、鍋中的水倒掉,清洗干凈,加花椒、水將雞爪煮熟,約5分鐘左右吧。不用煮太久,太久雞爪煮爛就不好了。
5、撈出雞爪,放在容器內(nèi),加泡椒、一些泡椒的酸湯、鹽,用保鮮膜密封防止冰箱2-3天即可使用。
小訣竅
根據(jù)自己口味自行調(diào)節(jié)花椒、鹽和辣椒分量。
泡椒雞爪的好吃做法四、
材料
雞爪12只,泡椒15只。
做法
1. 雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。
2. 將雞爪放入鍋內(nèi),加入適量的水大火煮開轉(zhuǎn)中火,將雞爪煮熟撈出裝在容器內(nèi)。
3. 鍋內(nèi)加入適量的水,放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。
4. 放入適量的鹽、味精拌勻,將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內(nèi),待完全涼透后放入冰箱兩個小時取出食用。