桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

　　2、桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤;

　　3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老;

　　4、桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌;

　　5、桑椹主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;

　　6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　桑葚的6大功效

　　桑葚的功效一：增強(qiáng)免疫功能

　　桑葚的一大功效便是能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，幫助維持人體的營(yíng)養(yǎng)均衡，減少細(xì)菌侵襲。根據(jù)不同地區(qū)的氣候特點(diǎn)，每年桑葚有兩到三個(gè)季節(jié)的豐收期，通常在春秋季。春秋季節(jié)的氣候多變?nèi)菀讓?dǎo)致風(fēng)寒感冒，多吃桑葚有助于增強(qiáng)免疫力，減少感冒。

　　桑葚的功效二：滋陰補(bǔ)血，生津潤(rùn)燥

　　桑葚是一種寒性食物，味道甘甜略帶酸味，對(duì)于滋陰補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)心有很好的療效。對(duì)于有失眠多夢(mèng)，少年白頭等癥狀的，可以和何首烏一同食用;對(duì)于陰虧貧血，肝腎不調(diào)等癥狀的，可以和旱蓮草以及女貞子一同服用。

　　桑葚的功效三：緩解和治療貧血癥

　　桑葚可以有效地緩解和治療貧血癥，具體的食用方法是將新鮮的桑葚和桂圓肉按照二比一的比例燉爛，每天食用兩次即可。

　　桑葚的功效四：治療肺結(jié)核和少痰干咳病癥

　　桑葚對(duì)于少痰干咳和治療肺結(jié)核均有很好的療效，去新鮮的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此藥方還可以用以至于陰虛潮熱病癥。

　　桑葚的功效五：治療淋巴結(jié)核

　　桑葚還是淋巴結(jié)核的克星，對(duì)于治療淋巴結(jié)核有很好的效果，只需要每天將桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜過(guò)多。

　　桑葚的功效六：通腸順便治便秘

　　取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天只要服用一次，對(duì)于預(yù)防和治療便秘有奇效。

　　桑葚的食用禁忌

　　1、因?yàn)樯］厥瞧珱鲂缘?，所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。

　　2、熬桑葚時(shí)忌用鐵器，因?yàn)樯］貢?huì)分解酸性物質(zhì)，會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。

　　3、桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

　　4、少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

　　5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規(guī)避桑葚寒性。

　　6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

　　7、桑葚吃多會(huì)導(dǎo)致鼻子出血，孕婦不宜食用。

　　8、盡量別空腹吃，對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收不好。

　　9、購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒(méi)有出水，比較堅(jiān)挺的，是比較好的，紅的桑葚會(huì)比較酸，所以紫色的最甜，表明已經(jīng)成熟。

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