丁香粉的用途及特點(diǎn)
丁香粉的用途及特點(diǎn)
丁香粉又名公丁香，其氣味強(qiáng)烈、芳香濃郁、味辛辣麻，為桃娘科植物，可用在各類(lèi)調(diào)味料中，也可制成香精或人藥，是人們普遍嘉歡的一種調(diào)味料，下面學(xué)習(xí)啦小編要介紹的是丁香粉的用途及特點(diǎn)。
丁香粉的用途及特點(diǎn)
1.丁香粉主要用于肉類(lèi)、糕點(diǎn)、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調(diào)味品。
2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生姜配伍。
3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、干姜等相伍。
4.腎陽(yáng)虛衰，陽(yáng)痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。
5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。
烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可矯味增香。常用于制作鹵菜，亦用于制糕點(diǎn)和飲料。亦為五香粉和咖喱粉原料之一。
丁香的作用
1、抗菌消炎作用
2、抗病毒作用
3、對(duì)血液系統(tǒng)作用：抗血小板聚集、抗凝和抗血酸性橙的作用。
4、降溫作用
5、真可去談作用：被稱(chēng)為暴馬子皮的暴馬丁香的樹(shù)皮、樹(shù)干和枝條具有清肺化痰、止咳平喘的功效，在東北常用來(lái)治療支氣管炎，哮喘等癥。
6、保肝利膽作用
7、抗氧化作用：丁香屬植物中含有丁香酚和沒(méi)食子酸，二者是本類(lèi)植物抗氧化作用的主要成分，可在香腸的制造中用于抗氧化。
8、其他作用：對(duì)消化系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)透皮吸收，降溫，抑制花生四烯酸代謝等方面都有一定作用。具有祛痰作用的有效恒奮是酚酸及黃酮類(lèi)物質(zhì)，平喘作用的有效成分是萜類(lèi)，臨床證明對(duì)治療慢性氣管炎有很好療效。有學(xué)者報(bào)道紫丁香也治療痔瘡效果可靠。丁香中含有天然防腐物質(zhì)，在食品添加劑，防腐劑等食品加工產(chǎn)業(yè)方面具一定的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，還可以做熏香，能提取殺菌劑。還可以將丁香油及丁香的芬芳?xì)馕段镔|(zhì)進(jìn)行收集、測(cè)定，用于化妝工業(yè)。
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