好的鴨子香味四溢;一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味;若聞到較濃的異味，則說明鴨已變質(zhì)。你了解酸蘿卜老鴨湯的做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦酸蘿卜老鴨湯的做法。

　　酸蘿卜老鴨湯的食材準(zhǔn)備

　　酸蘿卜老鴨湯的具體做法步驟

　　1.首先將酸蘿卜切條，大蔥切段，姜切片，鴨肉砍成塊。

　　2.將干香菇倒入清水，浸泡半小時(shí)，去蒂。

　　3.將干木耳倒入清水，浸泡半小時(shí)。

　　4.將筍干倒入清水，浸泡半小時(shí)后撈出，切段。

　　5.鍋中倒入油，下入姜片、大蔥、花椒爆香，倒入鴨肉，炒至微黃，加入米酒、清水，以與鴨肉齊平為宜。再加入筍干、香菇、木耳、紅棗，蓋上鍋蓋，小火燉兩個(gè)小時(shí)，然后放入酸蘿卜，加蓋繼續(xù)用小火煲20分鐘。接著加兩勺鹽，撒上胡椒粉攪拌均勻，即可出鍋。

　　鴨肉的適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。

　　2.適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

　　3.適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

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