糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊肉酸甜的口味一直是許多人的最愛，加上里脊肉細(xì)嫩的口感，更是讓人愛不釋口。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的做法，希望你喜歡。
糖醋里脊的家常做法一
材料
主料： 里脊肉200g
輔料：雞蛋1個(gè)，香蔥適量，生姜適量，面粉適量，淀粉適量，花生油200ml，鹽適量，紹酒15g，醋25g，醬油25g，白糖25g，香油少許，芝麻適量
做法
1、里脊肉切成條，加鹽、紹酒、醬油、淀粉用手抓均腌制10分鐘。
2、蔥白、生姜切末備用。
3、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉、水調(diào)成糖醋汁待用。
4、雞蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少許水調(diào)成面糊。
5、將里脊肉放到面糊里掛糊。
6、炒鍋置中火燒熱，下油燒至六成熱時(shí)，將掛好糊的肉塊逐一入鍋煎炸。
7、待肉微焦撈出，瀝干油。
8、鍋內(nèi)留底油，爆香姜蔥末，下入炸好的里脊肉，烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均勻地包住肉塊。
9、待糖醋汁變濃，加入香油、撒上黑芝麻即可出鍋。
糖醋里脊的家常做法二
材料
豬里脊肉250克，蔥姜末適量，雞蛋液1個(gè)，面粉適量調(diào)料料酒20克，醋50克，白糖20克，鹽2克，水淀粉3大匙，香油10克，高湯適量
做法
1、豬里脊肉洗凈切片，加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。
2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥末、姜末、水淀粉及少許高湯拌勻勾兌成汁。
3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4、鍋留底油，烹入做法2，倒入肉片，翻炒，淋香油出鍋即可。
糖醋里脊的家常做法三
材料
主料：里脊肉300g
輔料：蛋清1個(gè)、淀粉1大勺、番茄醬1.5大勺、醋1大勺、姜2小勺、鹽1小勺、黑胡椒1小勺、白糖1大勺、芝麻1小勺
做法
1、里脊切絲，用鹽、胡椒粉、蛋清、姜粉腌漬十分鐘。
2、一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。
3、入油鍋炸熟后撈出備用。
4、鍋上沾一點(diǎn)油，把番茄醬、糖、醋、芝麻一起放進(jìn)去，用小火炒至冒小泡。
5、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，放入肉拌一下即可。
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