高壓鍋米飯應(yīng)該要怎么樣進(jìn)行做
高壓鍋米飯應(yīng)該要怎么樣進(jìn)行做
高壓鍋因?yàn)槠渲械臉?gòu)造比一般的電飯鍋所煮出來(lái)的米飯更加好吃，所以使得人們都愛(ài)使用它，那對(duì)于好吃的米飯你知道都是如何制作出來(lái)的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的高壓鍋米飯如何做，希望能幫到你。
高壓鍋米飯如何做
1.檢查高壓鍋，重點(diǎn)檢查排氣口，避免有堵塞的情況。安全要放到第一位。檢查完之后，高壓鍋加一中碗水。
2.高壓鍋放蒸簾。
3.準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼盆，大小要能放入高壓鍋。
4.一個(gè)帶刻度的塑料杯，用于量米和水。
5.盆中放2.5杯米，加3.5杯水(圖示塑料杯，這是大約為3-4人份)。也就是水米的體積比為1.4 : 1。
這里1.4:1是通常比例，由于大米的含水率和吸水率不同，每袋米都可能需要調(diào)整水量，可根據(jù)此次成品的情況，調(diào)整下次的水米比例。通常一袋大米嘗試三次后就可以完美控制水量。
6.用勺子柄之類的或者直接用手指測(cè)量一下水位，并記住此水位。從盆底開(kāi)始測(cè)量，不要從米的上面測(cè)量，因?yàn)槊椎姆植疾痪鶗?huì)有誤差。固定在盆中央測(cè)量，因?yàn)榕璧资遣黄降?，隨意地方測(cè)量也有誤差。
7.淘米，淘三次，要快淘，以免臟東西溶于水后沾到大米表面，影響口感。淘完后重新加水到測(cè)量過(guò)的水位。放入高壓鍋。
8.重新確認(rèn)水位，如果水位不準(zhǔn)，這次是最后的調(diào)整機(jī)會(huì)。
9.高壓鍋合蓋，加限壓閥。除非是新米，否則最好要泡米20-30分鐘，當(dāng)然沒(méi)有時(shí)間也可以不泡。大米煮飯的主要過(guò)程是大米淀粉的糊化過(guò)程，這個(gè)過(guò)程需要水的參與，所以最好泡一下。通常30分鐘大米就會(huì)達(dá)到吸水量飽和，再泡時(shí)間長(zhǎng)也并不會(huì)顯著提高吸水量，因此沒(méi)有必要泡很長(zhǎng)時(shí)間。泡完后開(kāi)始大火加熱。
10.當(dāng)限壓閥大量排出蒸汽，并哧哧作響時(shí)，轉(zhuǎn)為小火，我的經(jīng)驗(yàn)是可以用最小的火，只要爐子不滅就行。轉(zhuǎn)為小火后20分鐘關(guān)火，自然冷卻后就可以開(kāi)蓋，整個(gè)過(guò)程完成。
使用高壓鍋的注意事項(xiàng)
1、每次使用前都要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔。
2、鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過(guò)鍋高的四分之三。對(duì)較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應(yīng)超過(guò)鍋身的一半。
3、合蓋時(shí)要對(duì)好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合。到位即止，不要過(guò)分用力扳過(guò)頭。
4、合蓋加熱后，見(jiàn)有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時(shí)再扣上限壓閥蓋。
5、當(dāng)限壓閥工作時(shí)，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動(dòng)作即可。
6、開(kāi)蓋前必須等壓力完全降低，即保護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開(kāi)蓋。不得強(qiáng)行扳動(dòng)把手。
7、一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過(guò)八年。
高壓鍋的特點(diǎn)
1、高壓鍋?zhàn)蠲黠@的特點(diǎn)就是用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，它以獨(dú)特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源;
2、普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜。使用壽命一般為8~10年，一般高壓鍋不適合電磁爐，只適合明火燃?xì)庠睿骰鹗褂脮r(shí)忌大火、底部防止快速冷卻防止不銹鋼復(fù)合底變形脫落，現(xiàn)在出現(xiàn)平地高壓鍋，也可以適用于電磁爐和電熱爐了。
3、使用高壓鍋一次性使用時(shí)間一般會(huì)比較長(zhǎng)，燃?xì)鈨r(jià)格雖然不貴,但通常1小時(shí)以上的烹飪時(shí)間明顯不夠低碳。
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