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家常鯉魚(yú)的好吃做法有哪些

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  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚(yú)各部位均可入藥。鯉魚(yú)皮可治療魚(yú)梗;鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜;鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡;用鯉魚(yú)治療懷孕婦女的浮腫,胎動(dòng)不安有特別療效。你想了解好吃美味的家常鯉魚(yú)要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下鯉魚(yú)的好吃做法有哪些?

  鯉魚(yú)的好吃做法一

  鯉魚(yú)的材料

  鯉魚(yú)1條約750克,糖200克,醋100克,料酒15,鹽3克,番茄醬20克,姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各適量

  鯉魚(yú)的做法

  1、在凈魚(yú)兩面分別斜刀紋,用少許鹽、料酒腌制,水淀粉加面粉攪糊。

  2、熱鍋放油燒七成熱提魚(yú)尾粘糊入油鍋,翻身續(xù)炸,炸至金黃色時(shí)撈出。

  3、等油升高再炸一次撈出入盤。

  4、熱鍋入油,放姜、蒜末小火爆香,烹醋、清湯,放糖、番茄醬、水淀粉、香油,再放蒜末,隨即澆于魚(yú)身上。

  鯉魚(yú)的好吃做法二

  鯉魚(yú)的材料

  鯉魚(yú)1條 蒸魚(yú)豉油2湯匙(30ml) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克

  鯉魚(yú)的做法

  1)鯉魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟,洗凈后,用刀傾斜45度,在魚(yú)身上切幾刀,深大約2厘米,每刀之間間隔5厘米。

  2)在魚(yú)身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開(kāi),腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后,切成薄片備用。蔥切段,姜切片。

  3)將蔥段鋪在盤子里,放上魚(yú),在魚(yú)身的切口內(nèi),放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片,另一半填在魚(yú)肚子里。

  4)淋上蒸魚(yú)豉油,再切少許的蔥段和姜絲撒在魚(yú)身的表面。

  5)蒸鍋里加水,放入魚(yú),加蓋用大火蒸到冒熱氣后,繼續(xù)蒸8分鐘即可。

  6)取出撒上紅椒絲即可。

  鯉魚(yú)的好吃做法三

  菜譜簡(jiǎn)介 魚(yú)尾翅起,色如琥珀,外焦里嫩,具有香酥,酸、甜、咸的獨(dú)特風(fēng)味。

  鯉魚(yú)的材料

  主料:黃河鯉魚(yú)1000克。姜10克,蔥15克,蒜末10克,精鹽5克,醬油10克,白糖40克,醋40克,清湯150克,濕淀粉60克,花生油100克。

  鯉魚(yú)的做法

  鯉魚(yú)去鱗,開(kāi)膛取出內(nèi)臟,挖去兩鰓洗凈,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi),將精鹽撒入刀口稍腌,再在魚(yú)的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱(約175℃)時(shí),手提魚(yú)尾放入鍋內(nèi),使刀口張開(kāi)。用鍋鏟將魚(yú)托住以免粘鍋底,入油炸2分鐘,將魚(yú)推鍋邊,魚(yú)身即成方形,再將魚(yú)背朝下炸2分鐘,然后把魚(yú)身放平,用鏟將頭按入油炸2分鐘,待魚(yú)全部炸至呈金黃色時(shí),撈出擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)留少量油,中火燒至六成熱(約150℃)時(shí),放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后,放濕淀粉攪勻,烹入醋即成糖醋汁,迅速澆到魚(yú)身上即可。

  鯉魚(yú)的好吃做法四

  鯉魚(yú)的材料

  主料:750g鯉魚(yú)一條,最好是河里的,味才更好。青椒,西紅柿,大蒜,小蔥,水豆腐。

  鯉魚(yú)的做法

  1,鯉魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟切塊,用油爆成8分熟備用;

  2,水豆腐用油煎成半黃備用;

  3,在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入適量的鹽;

  4,把魚(yú)和豆腐倒入鍋內(nèi),加入150g啤酒和食鹽用中火煮,十分鐘左右再加入蠔油三湯匙,倒入大蒜,小蔥再煮三五分鐘即可。

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