雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。平時(shí)生活中你會做蛋花湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蛋花湯的4種家常做法。

　　蛋花湯的做法【1】絲瓜蛋花湯

　　材料

　　絲瓜250克，雞蛋二只，蔥花少許.

　　做法

　　1. 絲瓜去皮切片備用，雞蛋去殼打散備用.

　　2. 鍋內(nèi)加入適量的水，滴一點(diǎn)點(diǎn)的食用油開大火燒煮.

　　3. 鍋開后倒絲瓜片繼續(xù)煮到熟，倒入蛋液輕輕拌動，加入蔥花和味精即可.

　　蛋花湯的做法【2】薄荷蛋花湯

　　材料

　　自種新鮮薄荷葉適量，雞蛋2個(gè)，水適量，鹽少許

　　做法

　　1、將新鮮薄荷葉擇洗干凈待用;

　　2、將適量水倒入湯鍋燒煮;

　　3、燒水同時(shí)將雞蛋洗凈擦干磕入碗里打散;

　　4、水開后倒入蛋液攪拌均勻(喜歡大塊蛋體的就稍稍攪拌即可)

　　5、放入薄荷葉加鹽起鍋

　　6、最后用薄荷葉稍稍裝飾即可。

　　小訣竅

　　雞蛋一定要洗凈擦干再打入碗中。以免蛋殼細(xì)菌感染。

　　薄荷很容易養(yǎng)，隨便插在水中即可生根;生根后定植很容易繁殖!

　　蛋花湯的做法【3】瓜皮番茄蛋花湯

　　材料

　　西瓜是夏日里消暑的佳果，絕大多數(shù)人吃了瓜肉后，都是直接將瓜皮丟棄，除了有些MM會用瓜皮來美容。其實(shí)西瓜的清熱功能主要都在瓜皮里，好好利用，還能做成不錯(cuò)的美食呢。用西瓜皮滾番茄蛋花湯就是一道清熱解渴的合時(shí)湯水。3-4人份西瓜皮：200克番茄：兩個(gè)雞蛋：1個(gè)水：5碗調(diào)味料：油：1湯匙;鹽：適量

　　做法

　　1. 削去西瓜皮的外層青皮，除凈內(nèi)層紅瓤，洗凈，切成細(xì)條;

　　2. 番茄洗凈，每個(gè)切幾瓣;

　　3. 將雞蛋磕到碗里，打散;

　　4. 煮沸清水，放油，放入瓜條，煮開后再放番茄，一滾即可淋入蛋液，攪拌均勻，稍煮兩、三分鐘下鹽調(diào)味即成。

　　功效：

　　清熱解暑、生津止渴，清潤利尿。

　　蛋花湯的做法【4】蘑菇蛋花湯

　　材料

　　平菇2兩，雞蛋一個(gè)，鹽，蔥花，味精少許

　　做法

　　1.新鮮的平菇2，3兩，水沖干凈后撕成小條;一個(gè)雞蛋打勻備用

　　2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘

　　3.加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適

　　4.把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會等雞蛋成形后，攪勻一下，放入蔥花，加一點(diǎn)點(diǎn)味精，出鍋。

　　小訣竅

　　蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。

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