小鎮(zhèn)上適合做什么生意_做這些生意能賺錢(2)
鎮(zhèn)上適合做什么生意？到農(nóng)村去
那里是肯德基顧不著的地方
這之后，劉杰開始琢磨起肯德基來(lái)，不久，她便意外發(fā)現(xiàn)了肯德基一個(gè)經(jīng)營(yíng)漏洞，那就是肯德基因?yàn)?ldquo;嫌貧愛(ài)富”，除了加盟費(fèi)高昂，還對(duì)經(jīng)營(yíng)地有著嚴(yán)格要求，即肯德基快餐廳只規(guī)定開在大中城市的商圈，而農(nóng)村根本不在他們考慮范圍。了解到這種情況，她忽然靈感頓生：既然自己在大城市無(wú)法生存，我為何不去縣城開快餐店呢？肯德基不屑一顧的地方，正好是自己發(fā)展的機(jī)會(huì)啊!當(dāng)劉杰把想法告訴林輝后，林輝一聽(tīng)，頓時(shí)不安地說(shuō)：“你開店兩次都失敗了，現(xiàn)在又要去農(nóng)村開店，農(nóng)村哪有城市消費(fèi)力大呀？萬(wàn)一再失敗了，我們以后還怎么買房結(jié)婚？”劉杰見(jiàn)他說(shuō)得有幾分道理，便開始對(duì)縣城先進(jìn)行調(diào)查。
2008年秋，劉杰經(jīng)人介紹，輾轉(zhuǎn)來(lái)到陜西省富縣，對(duì)各個(gè)學(xué)校和幼兒園進(jìn)行調(diào)查后很快發(fā)現(xiàn)，該縣的人幾乎人人皆知肯德基，但真正吃過(guò)肯德基的人卻很少。鎮(zhèn)上適合做什么生意？當(dāng)?shù)睾芏嗪⒆与m然對(duì)肯德基十分向往，但由于經(jīng)濟(jì)條件和交通制約，孩子們品嘗肯德基竟成了奢望。而正因?yàn)槿绱?，她越發(fā)覺(jué)得在縣城開家類似的“肯德基”的店有著巨大市場(chǎng)空間。她經(jīng)過(guò)尋找，在市中心物色了一家轉(zhuǎn)讓的中餐館，以月租金1000元的價(jià)格承租下來(lái)。
回到北京，林輝獲悉劉杰已擅做主張租下門面，頓時(shí)氣惱地說(shuō)：“你是瘋了還是頭腦發(fā)熱呀!現(xiàn)在別人都是想著法子去賺城市人的錢，你卻去打農(nóng)村人的主意，這不是明擺著拿錢往水里扔嗎？”但劉杰堅(jiān)持認(rèn)為，自己是從農(nóng)村出來(lái)的，她最了解農(nóng)村孩子對(duì)洋快餐向往的心理。因此，她覺(jué)得自己這次選擇絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)，肯德基越是不經(jīng)營(yíng)的地方，越有商機(jī)。
2009年初，劉杰東拼西湊了5萬(wàn)元，然后對(duì)富縣的門店進(jìn)行了簡(jiǎn)單裝修，于當(dāng)年2月在富縣開出了第一家美式快餐店。開張那天，她雇來(lái)宣傳車和腰鼓隊(duì)，熱熱鬧鬧地進(jìn)行了造勢(shì)。隨著高音喇叭宣傳和腰鼓隊(duì)助陣，這個(gè)不大的縣城很快人聲鼎沸，小店里更是擠滿了顧客。鎮(zhèn)上適合做什么生意？一個(gè)小孩隨父親來(lái)到她的店里后，一見(jiàn)漢堡包就嚷著說(shuō)：“爸爸，我要吃肉夾饃!”劉杰笑著拿給他一個(gè)漢堡包后和藹地說(shuō)：“吃吧，這可是美國(guó)式的肉夾饃。”結(jié)果小店開張當(dāng)天，她就收入了3000多元。由于這種美式快餐的消息越傳越遠(yuǎn)，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的家長(zhǎng)帶著小孩陸續(xù)趕來(lái)嘗鮮，她才經(jīng)營(yíng)一個(gè)月就收入了7萬(wàn)多元。但是好景不長(zhǎng)，兩個(gè)月后，她的生意逐漸走向了蕭條。
這是什么原因呢？劉杰經(jīng)過(guò)調(diào)查，很快發(fā)現(xiàn)生意冷落的原因是因?yàn)槎▋r(jià)過(guò)高。美式快餐肯德基套餐一般為22元到30多元不等，這樣的價(jià)格，顯然對(duì)于有些窮人來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)奢侈——22元可以在當(dāng)?shù)刭?gòu)買10碗刀削面和6個(gè)肉夾饃啊!看來(lái)，她要想在農(nóng)村站穩(wěn)腳跟，就必須把快餐變成一種窮人能接受、吃得起的快餐才行。為了重新拉回顧客，讓好不容易聚集的人氣不再流失，劉杰決定將套餐價(jià)格降到8.8元。但是，林輝一聽(tīng)，就大罵道：“傻女人，你這樣做我們還賺什么錢？這不是明擺著做虧本買賣嗎？”但面對(duì)男友的激烈反對(duì)，劉杰毫不退讓，還是堅(jiān)持把套餐價(jià)格一下降到了8.8元，林輝見(jiàn)她一意孤行，氣得一個(gè)人回了深圳。
林輝離開后，劉杰雖然感到十分沮喪，但是她很清楚，自己的小店才開，無(wú)論知名度還是影響力都遠(yuǎn)不及當(dāng)?shù)氐拿媸仇^，如果想把名聲擴(kuò)大，就必須用廉價(jià)換取市場(chǎng)，只有在這里做成功了，才有機(jī)會(huì)向全國(guó)縣城擴(kuò)張。鎮(zhèn)上適合做什么生意？因此，從這個(gè)意義出發(fā)，她不愿計(jì)較一時(shí)得失?？蓛r(jià)格降下來(lái)后，劉杰很快就招架不住了：由于僅需8.8元就可品嘗一套美味的“洋快餐”，她的小店天天排起長(zhǎng)龍，一天下來(lái)，她雖然忙得腰酸背疼，但卻根本不賺錢。要知道，賣這種套餐，一個(gè)漢堡包、一份薯?xiàng)l配一杯可樂(lè)成本就要6元，這其中還不包括房租和人工等費(fèi)用。顯然，她這種經(jīng)營(yíng)方式盡管賺足了人氣，但生意卻是越賣越虧。
開弓沒(méi)有回頭箭。由于在男友面前已夸下?？?，此時(shí)，被逼上懸崖的劉杰開始苦苦尋找解決辦法。也就在她苦惱時(shí)，一次外出散心，她突然找到了降低成本的妙招。
2009年3月，劉杰前往深圳弘法寺散心。中午時(shí)，一個(gè)朋友請(qǐng)她品嘗弘法寺素菜，她吃著吃著就忽然想：既然素食可以在中餐里使用，洋快餐為何不能使用呢？從深圳一回來(lái)，她就開始了試驗(yàn)。她以糯米和面筋為材料，分別做出了素漢堡、素豬扒、素雞柳和素對(duì)蝦等，然后免費(fèi)供給顧客品嘗，讓他們提出改進(jìn)意見(jiàn)。出乎意料的是，這種素快餐經(jīng)過(guò)顧客品嘗，多數(shù)人感覺(jué)口感很好。而她計(jì)算了一下成本，就是按照8.8元的套餐售價(jià)，她仍可以賺取50%的利潤(rùn)!
這是一個(gè)商家和顧客皆大歡喜的結(jié)果，成本降下來(lái)后，劉杰一舉推出了牛肉漢堡+小可樂(lè)+星星薯塊、田園漢堡+奶茶+洋蔥圈和北京雞肉卷+小可樂(lè)+玉米棒3種組合套餐。鎮(zhèn)上適合做什么生意？為了讓更多人知道這種新穎、實(shí)惠的特色“洋快餐”，她印制了大批傳單，前往鄉(xiāng)鎮(zhèn)散發(fā)。與此同時(shí)，她還針對(duì)幼兒園推出了8折優(yōu)惠和生日免費(fèi)贈(zèng)送漢堡包等活動(dòng)。這樣，經(jīng)過(guò)一番宣傳，她的生意再度火爆起來(lái)，很多年輕人和小孩為了品嘗這種中國(guó)特色的“洋快餐”，寧愿繞道也要前來(lái)。
平民套餐的推出，無(wú)疑讓劉杰找到了打開農(nóng)村市場(chǎng)的鑰匙，每逢節(jié)假日，她的小店不僅排成長(zhǎng)龍，電話預(yù)定也紛至沓來(lái)，生意好時(shí)，她一天就能賺取1萬(wàn)多元。這時(shí)，她見(jiàn)忙不過(guò)來(lái)，又從北京雇請(qǐng)了3名員工，將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)到了晚上10點(diǎn)鐘。生意火爆的同時(shí)，她又開始琢磨如何能把小店做大，然后將其成功模式推廣到其他縣城。
鎮(zhèn)上適合做什么生意？笑傲肯德基
我不加盟但也賺了1000萬(wàn)
然而，就在劉杰春風(fēng)得意，準(zhǔn)備實(shí)施自己的遠(yuǎn)大計(jì)劃時(shí)，3個(gè)月后，她的生意再次趨于平淡，而生意蕭條時(shí)，她一天的營(yíng)業(yè)額居然不到5000元!劉杰詢問(wèn)顧客后才恍然大悟，原來(lái)顧客減少的原因大多是嫌她品種單一，吃多了不再有新鮮感。一名家長(zhǎng)告訴她：“你的快餐雖然實(shí)惠，但孩子們喜新厭舊，如果你能搞出吸引他們的東西，肯定還會(huì)討他們歡迎。”
受此啟發(fā)，劉杰又開始研制創(chuàng)新產(chǎn)品。鑒于美式快餐薯?xiàng)l只有一種形式，她便把其形狀改成了孩子們喜歡的笑臉薯餅;鎮(zhèn)上適合做什么生意？洋蔥味道小孩難以接受，她就把洋蔥切成一個(gè)個(gè)小圈，外面裹上面包糠進(jìn)行炸制，不僅獲得了孩子歡迎，還無(wú)形中節(jié)省了成本。
一個(gè)洋蔥可以切成12個(gè)小圈，每4個(gè)賣3元錢，就能賣出12元。當(dāng)然，這些玩意還只是小兒科，接下來(lái)，她發(fā)明的冰淇淋火鍋和噴泉巧克力，卻讓她一舉打響市場(chǎng)，徹底贏得農(nóng)村市場(chǎng)。
對(duì)于劉杰來(lái)說(shuō)，冰淇淋火鍋和噴泉巧克力發(fā)明可謂得來(lái)全不費(fèi)功夫。一次，她和朋友吃火鍋時(shí)，一位朋友的孩子拿著冰淇淋，幼稚地嚷著說(shuō)要蘸著火鍋吃。當(dāng)時(shí)，大家都被這孩子逗樂(lè)了，笑著打趣說(shuō)要他長(zhǎng)大以后再去發(fā)明冰淇淋火鍋?？蛇@雖然是笑話，劉杰卻忽然想：如果自己真能發(fā)明出冰淇淋火鍋，讓大家圍在一起吃的話，肯定會(huì)收到奇效。
但如何把冰淇淋做成火鍋呢？劉杰首先想到把固體巧克力加熱融化成漿，然后用食品蘸著巧克力吃的方法。鎮(zhèn)上適合做什么生意？根據(jù)這種思路，她請(qǐng)人制作了一個(gè)圓形火鍋，將巧克力放置里面，然后在下面點(diǎn)燃酒精，待上面的巧克力受熱融化后，她再拿著叉子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，或者用水果、面包塊等蘸著吃。吃的時(shí)候，這時(shí)冰淇淋就像冰糖葫蘆似的，吃起來(lái)外熱內(nèi)涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。
2009年5月1日晚上，劉杰前往天安門觀看夜景時(shí)，當(dāng)看到天安門前的噴泉，一下想到了把巧克力做成噴泉的形式。后來(lái)，她借用噴泉原理，請(qǐng)人做了一個(gè)巧克力噴泉機(jī)。這個(gè)噴泉機(jī)經(jīng)過(guò)循環(huán)加熱，不僅可以把固體巧克力融化成漿狀液體，顧客吃時(shí)還可以將薯?xiàng)l、雞翅等噴上巧克力，或者拿水果蘸著吃，讓人既感到新奇，吃起來(lái)又浪漫開心。
冰淇淋火鍋和噴泉巧克力無(wú)疑是種全新吃法，這種別出心裁的經(jīng)營(yíng)一經(jīng)推出，便立刻受到眾多年輕人和孩子的熱捧，一下使?fàn)I業(yè)收入翻了幾倍。2009底，她每個(gè)月都能創(chuàng)下20多萬(wàn)元的收入。
但是，就在劉杰的生意火爆富縣時(shí)，市場(chǎng)上突然冒出了眾多冒牌貨。這些冒牌貨粗制濫造，但因?yàn)閮r(jià)格低廉，還是吸引了一些消費(fèi)者。針對(duì)這種情況，為了保護(hù)自己的合法權(quán)益，她向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局和國(guó)家商標(biāo)局提出了發(fā)明專利和商標(biāo)申請(qǐng)。鎮(zhèn)上適合做什么生意？不久，她的噴泉機(jī)巧克力、洋蔥圈、素漢堡發(fā)明專利和商標(biāo)被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局和國(guó)家商標(biāo)局批準(zhǔn)。據(jù)此，她在原有經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上，又開發(fā)出花色冰淇淋、拉花咖啡、冰淇淋蛋糕和沙冰冰淇淋等品種。經(jīng)過(guò)打假和產(chǎn)品調(diào)整后，她的產(chǎn)品立即擠走了那些仿制品，生意再度紅火起來(lái)。此后，由于影響越來(lái)越大，河北、江蘇、安徽、湖北、湖南、浙江和北京等省市的加盟商聞?dòng)?，紛紛找她合作，這樣，她以低廉的加盟費(fèi)，迅速將快餐店復(fù)制到了40多個(gè)縣市，一舉大賺了1000多萬(wàn)元!
2010年夏，意氣風(fēng)發(fā)的劉杰豪擲250萬(wàn)元，在北京市購(gòu)買了一套100多平方米的住房，隆重地舉行了婚禮。2010年9月，她被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)吸納為正式會(huì)員;11月8日，她發(fā)明的火鍋冰淇淋和漢堡包榮幸獲得“中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)推介品牌”;年底，她被評(píng)為“中國(guó)質(zhì)量服務(wù)誠(chéng)信企業(yè)家”、“中國(guó)青年創(chuàng)業(yè)百?gòu)?qiáng)精英人物”……此后，美國(guó)麥肯國(guó)際飲食集團(tuán)見(jiàn)她大有一舉壟斷中國(guó)農(nóng)村快餐市場(chǎng)的氣勢(shì)，于是主動(dòng)和她開展了合作?，F(xiàn)在，已今非昔比的她，不僅豪氣干云地在石景山租下了一棟2000多平方米的辦公大樓，成立了“北京快樂(lè)麥肯飲食管理有限公司”，還在北京買下了兩套住房，購(gòu)置了一輛進(jìn)口奧迪汽車。她的目標(biāo)就是全面占領(lǐng)中國(guó)二三線城市的快餐市場(chǎng)，與肯德基搏弈!
大品牌必有大漏洞，大漏洞就必有大機(jī)會(huì)。而這個(gè)漏洞不是別的，就是一些品牌商“嫌貧愛(ài)富”留下的巨大縣域市場(chǎng)。鎮(zhèn)上適合做什么生意？劉杰之所以成功，就在于她聰明地利用了肯德基這個(gè)知名品牌拒絕窮人市場(chǎng)的弱點(diǎn)，然后用智慧填補(bǔ)了這個(gè)空白，并獲得了成功。其實(shí)，現(xiàn)實(shí)生活中，有很多像肯德基這樣的品牌商都存在加盟費(fèi)高、門檻高，拒窮人市場(chǎng)于門外的現(xiàn)象，比如：同等身份和加盟條件的麥當(dāng)勞;只在大城市經(jīng)營(yíng)的必勝客及讓窮人望而卻步的蘋果手機(jī)和電腦及品牌服裝等，這些品牌商無(wú)一例外都將窮人市場(chǎng)排斥在外，而你只要抓住他們的漏洞，并借用他們的影響力，用平民的智慧和方法去巧妙經(jīng)營(yíng)，你同樣能改變命運(yùn)。這就是劉杰帶給我們的啟示。
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