易造成食物中毒的食物有哪些
日常生活中經(jīng)?？吹绞澄镏卸菊?，那么食物中毒了怎么辦呢?下面就跟小編來了解一下吧!
易造成食物中毒的食物
鮮木耳
常見問題：鮮木耳與市場上銷售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì)，如果被人體吸收，經(jīng)陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，還能導(dǎo)致呼吸困難。
應(yīng)對方法：新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。暴曬過程會分解大部分“卟啉”。市面上銷售的干木耳，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中。
鮮海蜇
常見問題：新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇含有四氨絡(luò)物、5-羥色胺及多肽類物質(zhì)，有較強的組胺反應(yīng)，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
應(yīng)對方法：只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用。“三礬”海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。
海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌，對酸性環(huán)境比較敏感。因此涼拌海蜇時，應(yīng)放在淡水里浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡5分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。這時候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。
鮮黃花菜
常見問題：含有毒成分“秋水仙堿”，如果未經(jīng)水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能導(dǎo)致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。秋水仙堿在體內(nèi)氧化為氧化二秋水仙堿，0.5～4小時惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭疼、口渴、喉干。
應(yīng)對方法：干制黃花菜無毒。想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應(yīng)去其條柄，開水焯過，然后用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟后曬干，若需要食用，取一部分加水泡開，再進一步烹調(diào)。
如果出現(xiàn)中毒癥狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液，以稀釋毒素，加快排泄。癥狀較重者，立刻去醫(yī)院救治。
變質(zhì)蔬菜
常見問題：在冬季，蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天后，其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜，腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力，導(dǎo)致頭暈頭痛、惡心腹脹、肢端青紫等，嚴重時還可能發(fā)生抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。
應(yīng)對方法：如果病情嚴重，一定要送院治療。而輕微中毒的情況下，可食用富含維生素C或茶多酚等抗氧化物質(zhì)的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成進程，所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。
需要提醒的是，蔬菜當天買當天吃完最好。有些市民習慣將大白菜、青椒等用報紙包裹著放在冰箱里，這也是不可取的。
變質(zhì)生姜
常見問題：生姜適宜放在溫暖、濕潤的地方，存貯溫度以12℃￣15℃為宜。如果存貯溫度過高，腐爛也很嚴重。變質(zhì)生姜含毒性很強的物質(zhì)“黃樟素”，一旦被人體吸收，即使量很少，也可能引起肝細胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”，這種觀點是錯誤的。
日常生活中食物中毒救治方法
一般食物中毒
1、生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。
2、甜瓜蒂5克研成細末，用開水沖服后灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。
3、食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。
4、生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。
驢、馬肉中毒
淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。
狗肉中毒
空心菜(又叫通心菜、蕹菜)5公斤，水8碗煎至3--4碗，溫服，盡量多飲飲足。
鳥肉中毒
生扁豆10克，曬干研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。
魚、鱉中毒
1、紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加姜汁10滴調(diào)服。
2、紅曲15克，水煎服，并可治魚肉積滯。
3、無花果鮮嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。
4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服，治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。
河豚魚中毒
鮮紅薯(又叫白薯、番薯、地瓜)葉搗爛，沖入開水大量灌服催吐。
桐油中毒
干柿餅200克，嚼吃，治服桐油嘔吐不止。
土豆中毒
土豆秧(苗)250克，水煎服，每日2次。
木薯中霉
鮮蘿卜、白菜各1500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數(shù)次服。
菱角積滯
生姜6--10克，煎水，冷卻后頻服，有健胃消積導(dǎo)滯作用。
野草中毒
1、魚腦石(即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭)10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。
2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。
3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。
4、白蘿卜、紅糖，水煎服。
5、空心菜200克，搗汁服。
諸果中毒
豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可以解毒。
白果中毒
麻油50克灌服，并用雞毛掃喉嚨催吐。
苦杏仁中毒
生綠豆搗碎，加水1大碗，煮沸后過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。
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