生活中食物中毒是個普遍現(xiàn)象，一些剩飯剩菜或許已經變質了但人們還吃導致食物中毒，如果有人發(fā)生食物中毒怎么辦?下面就跟小編來了解一下吧!

　　發(fā)生食物中毒怎么辦

　　夏天是食源性疾病的高發(fā)期，當家人出現(xiàn)疑似食物中毒的情況時，我們應該如何進行家庭急救呢?

　　如果進食時間在1到2小時內，有明顯惡心癥狀的，可使用催吐的方法。取食鹽20克加開水200毫升溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。但這種方法有導致吸入性肺炎，嘔血等并發(fā)癥的危險，故應避免劇烈嘔吐。

　　如果病人服用食物時間較長，已超過2到3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。如果患者本身已有明顯的腹瀉癥狀，則不宜采取本法。

　　如果吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

　　食物中毒癥狀未見明顯好轉，或中毒較重者，應盡快送醫(yī)院治療。

　　至于民間流行的綠豆湯解毒或大蒜殺菌方法的食物中毒急救方法，這些主要是用于預防，對食源性疾病的治療效果并不明顯。

　　食物中毒的特點

　　夏季容易出現(xiàn)食物中毒情況，食物中毒發(fā)生的原因雖然各不相同，但發(fā)病具有四大共同特點。

　　1.發(fā)病與食品有關，中毒者在相近時間內，都食用過同樣中毒食品，未食用者不中毒。停用該食品后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升后呈突然下降，無余波。

　　2.呈暴發(fā)性發(fā)病，發(fā)病潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升趨勢。

　　3.所有中毒者癥狀基本相似，最常見的是消化系統(tǒng)癥狀，如惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛等，病程較短。

　　4.食物中毒患者對健康人無傳染性，不會有人與人間的直接傳染。

　　常見的引起中毒的食物

　　1、細菌性食物中毒：變質的魚、肉、奶、蛋及其制品，剩飯、剩菜等。

　　2、真菌毒素與霉變食品中毒：食用霉變的玉米、紅薯、有著赤霉病的小麥。

　　3、有毒動植物中毒：如有毒的河豚魚、貝類及毒蕈、木薯、四季豆、新鮮黃花菜與發(fā)芽的土豆等。

　　4、化學性食物中毒：如被砷、亞硝酸鹽或農藥等毒物污染了的食物。

　　這些有毒的食品形成的原因也很復雜。主要是在食品生產、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中，由于設備布局、工藝流程不合理，衛(wèi)生設施不完善，衛(wèi)生制度不健全，食品從業(yè)人員患有某種疾病或不講究衛(wèi)生習慣，使食品受到細菌污染的，如沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等。

　　有因保藏條件不適宜、不衛(wèi)生而造成的，如花生、玉米、大米、甘蔗等帶有在高溫條件下生長毒菌，使食品具有很強的毒性。

　　由于畜、禽、獸類傳染病的污染，以及工業(yè)“三廢”的排放、農藥污染及濫用食品添加劑，使許多有毒化學物質，諸如鉛、砷、汞等重金屬、有機氯、有機農藥等污染食品。

　　食品在一定條件下發(fā)生生物性或物理化學性變化，產生或增加有毒有害物質，如油脂和全油脂的食品，在微生物、酶、空氣、陽光、溫度等因素作用下發(fā)生腐敗、變色、變質等現(xiàn)象，如馬鈴薯發(fā)芽后的變黑變綠造成的毒素增多等。

　　因此，要采取相應措施，防止以上產生毒素的可能。

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