芋頭燒鴨是一道美味又很健康的家常菜，芋頭即可當(dāng)糧又能當(dāng)菜，用它配鴨來燒，香鮮無比，而且一起搭配起來吃也是很有營養(yǎng)價值的。以下是小編推薦的芋頭燒鴨做法，歡迎閱讀!

　　制作芋頭燒鴨的食材

　　芋頭燒鴨美味又健康的步驟

　　1.芋頭。

　　2.芋頭削皮。

　　3.鴨肉剁塊。

　　4.花椒、大料、桂皮。

　　5.蔥姜蒜備好待用。

　　6.江米甜酒釀。

　　7.鴨肉上開水鍋(鍋中放入一些姜片、料酒)燙一下，以去掉腥味。

　　8.花椒、大料、桂皮過油炸出香味后撈出，放入一個料包中(不放也可，放入料包中，只是起到在吃的時候方便而已)。

　　9.用炸過花椒、大料和桂皮的油烹郫縣豆瓣醬。

　　10.再下蔥姜蒜。

　　11.下鴨肉。

　　12.把放入料包的花椒、大料、桂皮包投入鍋中翻炒后放入料酒、鹽、少許醬油，兌入清水(以沒過鴨肉為準(zhǔn))。

　　13.再放入江米甜酒。

　　14.下芋頭。

　　15.蓋上鍋蓋，先大火，開后再小火一直燜到熟為止。出鍋前5分鐘調(diào)味，放入雞精、白酒再燜幾分鐘，即可出鍋。

　　鴨肉的最佳搭配

　　1、絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養(yǎng)腸胃的作用。

　　2、洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護(hù)心血管。

　　3、檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養(yǎng)美味。

　　4、酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補(bǔ)充人體必需的多類營養(yǎng)成份外，對一些低燒，食少，口干，大便干燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。

　　5、山藥：山藥的補(bǔ)陰功能更強(qiáng)，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補(bǔ)肺的作用。

　　6、金銀花：金銀花具有清熱解毒，滋潤皮膚，消除臉部暗瘡等多類皮膚病的作用。兩者搭配一起吃，具有養(yǎng)顏潤膚的作用。

　　7、白菜：白菜含有大量維生素C，鴨肉中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進(jìn)血液中膽固醇的代謝，有助于身體健康。

　　8、海參：一起吃可以補(bǔ)元?dú)?，潤五臟，除火熱。

　　9、冬蟲夏草：鴨肉和冬蟲夏草搭配食用，比較適用于虛勞咳喘，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝軟弱，久虛等癥。

　　10、豆豉：豆豉可以補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，又可以防止?fàn)I養(yǎng)過剩。兩者配菜一起吃能夠降低人體的脂肪含量。

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