當大蒜瓣被粉碎或切碎時，大蒜素就會釋放出來，生吃時保留得更多。大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。下面是學習啦小編整理的一些關(guān)于大蒜燒鱔魚的資料，供您參考。

　　大蒜燒鱔魚的制作食材

　　大蒜燒鱔魚的做法過程

　　1.鱔魚洗干凈備用

　　2.鱔魚切段，蒜刨好，其他材料準備好備用

　　3.先燒一鍋水，將鱔魚放入焯熟

　　4.接這撈出洗干凈

　　5.鍋中放油，油熱后放入調(diào)料

　　6.翻炒均勻

　　7.接著放入鱔段

　　8.翻炒均勻，加入適量水燒開

　　9.接著放入蒜

　　10.等到所有材料都煮熟了，放入鹽，味精調(diào)味

　　11.最后就可以出鍋了

　　生吃大蒜一輩子不得癌

　　據(jù)英國《每日郵報》報道，一項新研究發(fā)現(xiàn)每周生吃兩次大蒜的人，患肺癌風險幾乎降低一半。

　　中國江蘇省疾病預(yù)防控制中心的研究人員選取了兩組受試者，就飲食習慣進行了對比。一組為1424名肺癌患者，另一組為4500名身體健康的成年人。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人員考慮了是否吸煙后，生吃大蒜仍能讓肺癌風險降低約30%。

　　研究人員解釋，大蒜中的大蒜素能抑制人體內(nèi)的炎癥反應(yīng)，并作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。當大蒜瓣被粉碎或切碎時，大蒜素就會釋放出來，生吃時保留得更多。大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。
 

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