蓮藕生吃有助于清熱生津、涼血止血;煮熟吃則有健脾養(yǎng)胃、補氣養(yǎng)血的功效。你想自己動手做好吃的燉蓮藕嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你燉蓮藕的做法。

　　燉蓮藕的材料準備

　　燉蓮藕的制作過程

　　1.準備食材

　　2.蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片

　　3.取湯鍋，放適量水，放下蓮藕

　　4.放姜，蔥，料酒

　　5.放臘肉，大火煮開，小火10分鐘

　　6.放下毛豆，煮10分鐘

　　7.加鹽煮1分鐘

　　8.加雞精，蔥花，滴點植物油即可

　　吃藕的注意事項

　　1、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　2、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　3、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

　　5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

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